ما هو الملفوف الأخضر ويسمى الملفوف الأخضر أو الأحمر وهو من الخضروات الورقية التي تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ويعتبر الملفوف الأخضر من أفضل الأصناف ذات الفوائد الهامة والذوق الرفيع، وله العديد من العناصر مثل فيتامين ج والكالسيوم وعناصر أخرى. .
ما هو الملفوف الخضار؟
- إنه خضار بأوراق ملونة.
- لها أوراق خضراء أو حمراء أو بيضاء.
- تنمو هذه الأوراق والأعشاب كل عام.
- لها شكل دائري أو بيضاوي.
- لون هذه الأوراق أخضر غامق.
- غالبًا ما يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم.
- كانت إحدى عائلات الصليبيين.
- إنه نبات مورق ينمو في جنوب آسيا وجنوب أوروبا.
- أو جزء نيئ من طبق سلطة من الطعام.
- ينمو في المغرب العربي.
- لها أوراق خضراء أو بيضاء.
- هذه أوراق رقيقة محاطة بأوراق خارجية سميكة.
- يمكن تحضيره بعدة طرق، بما في ذلك الطعام المخبوز.
القيمة الغذائية للملفوف
- ما هو مشترك بين جميع الأنواع هو أنها منخفضة السعرات الحرارية.
- غني بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية.
- كوب واحد منه يمنحك ما يعادل أكثر من 22 سعرة حرارية.
- وفقًا لتقرير بيانات التغذية الوطنية الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية.
- نصف كوب منه يساوي 75 جم.
- ساعد على التوفير من 30 إلى 35٪.
- من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات ومنها فيتامين سي كل يوم.
- وهو مصدر لاثنين من فيتامينات B6.
- مضاد أكسدة ممتاز.
- مثل الكولين والأبيجينين.
- بيتا كاروتين، لوتين وزياكسانثين.
- الثيامين والكالسيوم والبوتاسيوم.
- السعرات الحرارية الواحدة تساوي 17 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات تعادل 4 جرام.
- هذا يعادل 1 جرام من البروتين.
- هذا يساوي صفر جرام من الدهون.
- وهي من الألياف الغذائية تعادل 1 جرام.
- السعرات الحرارية تساوي 25 سعرة حرارية.
- الماء يساوي 92.18 جرام.
- البروتين يساوي 1.28 جرام.
- الدهون تساوي 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات تساوي 5.8 جرام.
- الألياف تعادل 2.5 جرام.
- الكالسيوم يعادل 40 ملليغرام.
- الحديد الأولي يساوي 0.47 ملليغرام.
- المغنيسيوم يعادل 12 ملليغرام.
- الفوسفور يساوي 26 ملليغرام.
- البوتاسيوم يساوي 170 ملليغرام.
- الصوديوم يساوي 18 ملليغرام.
- الزنك 0.18 يعادل ملليغرام واحد.
- فيتامين ج يعادل 36.6 ملليغرام.
- فيتامين ب 1 يعادل 0.06 ملليغرام.
- فيتامين B2 يعادل 0.04 ملليغرام.
فوائد الكرنب الأخضر لجسم الإنسان
1- الكرنب والسرطان
- وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للملفوف.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- تم العثور على أشهر وأقوى مركب طبيعي مضاد للسرطان في هذه الخضار.
- إنها مادة تسمى سلفورافان تمنع الضرر.
- الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية وانقسامها.
- كما في عملية تغيير التركيب الكيميائي لمجموعة البروتياز.
- حيث تم اكتشاف وجود مواد كيميائية أخرى في الملفوف.
- يمكن أن يقلل بشكل فعال من حجم الورم لسرطان الثدي.
- يحتوي الملفوف الأحمر على الأنثوسيانين.
- هذا يجعل بعض الخضروات حمراء وبنفسجية.
- وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
- مما يساعد على إبطاء انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وقتلها.
- ويمنع تكون أورام جديدة في الجسم.
2- الكرنب الأخضر ويقوي جهاز المناعة
- في بعض البلدان والمناطق، يعتبر المخلل هو الطعام الأكثر شعبية.
- إنه مخمور ومصدر للبروبيوتيك.
- من الضروري تقوية جهاز المناعة وزيادة جهاز المناعة.
- يحتوي الملفوف أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية.
- من المهم جدًا منع العدوى.
- تقوية مناعة الجسم والوقاية من بعض الأمراض.
- مثل مرض السكري وضغط الدم.
- ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- السرطان وأنواعه.
3- الكرنب الأخضر وتقوية الجهاز الهضمي
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء.
- مما يساعد على تقوية الجهاز الهضمي.
- عملية الهضم وتنظيم وظائف الأمعاء.
- عن طريق تليين البراز وتعزيز الإخراج والوقاية من الإمساك.
- كما أنه يساعد في التحكم في الوزن من خلال التحكم في الشهية.
- يساعد على قمع الشهية وزيادة الشبع.
- وبالتالي تقليل الحاجة إلى الغذاء أو تقليل كميته.
4- الكرنب الأخضر وسلامة القلب
- وقد أظهرت بعض الدراسات ذلك في تقرير نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
- يمكن إضافة كمية صغيرة من مركبات الفلافونويد.
- وغيرها من الأطعمة الغنية بالفلافونويد.
- لتقليل مخاطر الوفاة، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية المنخفضة.
- يمكن لمركبات الأنثوسيانين الموجودة في هذه الخضروات.
- مما يتسبب في تحول الزهرة إلى اللون الأحمر.
- إنه يحارب السرطان بشكل فعال ويحارب العدوى أيضًا.
- خاصة تلك المتعلقة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كما أنه يحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول.
- مما يقلل عادة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية.
- وتقليل معدل ضغط الدم.
5- الكرنب الأخضر وتقليل الالتهابات
- غالبًا ما تكون العدوى ضارة لأن الالتهاب يمكن أن يكون استجابة لحماية الجسم من العدوى أو سرعة الشفاء.
- هذا الالتهاب الحاد هو استجابة طبيعية للإصابة أو العدوى.
- لكن هناك نوع آخر يسمى العدوى المزمنة.
- وذلك بسبب أمراض مثل أمراض القلب والروماتيزم.
- أو مرض التهاب الأمعاء المزمن.
- تحتوي إحدى هذه الخضروات على أنواع عديدة من مضادات الأكسدة.
- لقد ثبت أنه يقلل من الالتهابات المزمنة.
- أظهرت الدراسات أن تناول المزيد من هذه الخضار يمكن أن يقلل من مستوى علامات الالتهاب في الدم.
- في دراسة أجريت على أكثر من 1000 امرأة.
- ابحث عن شخص يأكل الكثير من هذه الخضار.
- مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا سلفورافان وكايمبفيرول.
- ومضادات الأكسدة الأخرى في هذه المجموعة النباتية.
- لديهم مستويات منخفضة من الالتهاب.
- هذه المواد لها تأثير مضاد للالتهابات.
6- الكرنب الأخضر وفيتامين سي
- فيتامين ج فيتامين قابل للذوبان في الماء.
- لما له من وظائف عديدة في جسم الإنسان.
- حيث ينتج الكولاجين في الجسم.
- إنه البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان.
- يعطي الكولاجين البشرة شكلها ومرونتها.
- له وظائف عديدة في العظام والعضلات وحتى الأوعية الدموية.
- بينما يمتص فيتامين سي الحديد غير الهيم.
- هذا هو الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
- وفي الوقت نفسه، يعد أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية.
- الذي تمت دراسته على نطاق واسع لقدرته على محاربة السرطان.
- يساعد هذا الفيتامين أيضًا في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
- الذي يرتبط بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان.
- وهناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي غني بهذا الفيتامين.
- وقد تم ربطه بالحد من حدوث معظم أنواع السرطان.
- هذا هو أحد الفيتامينات التي لها فائدة هذه الخضار الخضراء.
- كان هناك تحليل 21 دراسة.
- ووجدوا أن شرب ما يعادل 100 ملجم من هذا الفيتامين يوميًا.
- يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة تصل إلى 7٪.
- كانت الدراسة محدودة لأنه كان من المستحيل تحديد سبب الانخفاض في الإصابة بسرطان الرئة.
- هذا الفيتامين أو غيره من المركبات الموجودة في الخضار والفواكه.
أضرار وتأثيرات خضروات الملفوف الأخضر
- بالنسبة لبعض الناس، فإن استخدامه موضعيًا يمكن أن يترك الألم والحروق.
- من الأفضل التوقف عن استخدامه قبل أسبوعين على الأقل.
- من أي عملية مخطط لها.
- لأن تناوله يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- هذا يجعل من الصعب السيطرة عليها أثناء الجراحة وبعدها.
- يمكن أن يضر الناس المتضررين.
- ولذلك يجب تجنب قصور الغدة الدرقية. للأشخاص الذين يعانون من حساسية النبات.
- يجب استشارة الطبيب قبل الأكل.
- لأنه يمكن أن يترك أيضًا آثارًا تحسسية.
- يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر.
- لذلك يجب توخي الحذر عند شربه. يمكن أن يسبب مغص عند الأطفال.
- لذلك يجب تجنبه قدر الإمكان لأنه يستخدم موضعياً لتقليل الالتهاب.
- ألم من الرضاعة الطبيعية.
- وإذا تركت الأوراق على صدرك لمدة يوم أو يومين في اليوم.
- لا يجوز لك أخذه مرة أخرى.
الملفوف الأخضر وفيتامين ك
- يساعد هذا الفيتامين في عملية تخثر الدم.
- يتم توزيعه في مصادر نباتية مثل الملفوف.
- يطلق عليه فيتامين K1 ويتم توزيعه في مصادر حيوانية.
- يسمى الغذاء المخمر فيتامين K2.
- يرجى ملاحظة أن هذا يتم في الأمعاء الغليظة.
- بعد مناقشة فوائد الكرنب للحامل والفوائد العامة للملفوف.
- احتياطات لاستخدامه وتجدر الإشارة إلى أنه طالما أن الفرد ليس لديه نظام غذائي مقيد بسبب عدم الراحة الجسدية.
- يمكنه أن يأكل بأمان في حدود الكمية الموصى بها.
وهكذا نتحدث من خلال مقال عن ما هو الملفوف الأخضر ؟، وعن الكرنب وأصنافه وفوائده، ويعتبر من الخضروات الورقية ذات الفوائد الفعالة لجسم الإنسان ويحسن سلامة وصحة الجهاز المناعي، إلا أنه يجب تناوله باعتدال لتجنب بعض آثاره وأضراره.