ما هو الهوت دوغ واضراره؟

ما هو الهوت دوج ؟، تأسست في فرانكفورت عام 1852 وأنتجتها مئات الشركات حول العالم، ولكل شركة وصفة سرية خاصة بها، وتعتبر من أشهر الأطعمة في الثقافة الأمريكية. القرن التاسع عشر.

تاريخ موجز لأصل الهوت دوج

من الصعب تقييم الادعاءات العديدة الموجودة حول اختراع النقانق لأن القصص حول اختراع النقانق مختلفة ولكن يُذكر أن السجق (أو أي نوع من أنواع النقانق) كان يوضع على الخبز أو الكعك للطعام الخفيف استعمال.
أصبح الطبق الحالي شائعًا أو يسمى “هوت دوج” من النقانق مع الكعك، والتي غالبًا ما تضاف إلى الكاتشب والخردل، وفي بعض الأحيان المقبلات.
حوالي عام 1867، بدأ المهاجر الألماني تشارلز فيلتمان بيع النقانق للخبز في جزيرة كوني، ثم باع هذا الصيف حوالي 4000 سندويش نقانق مقابل 5 سنتات لكل منها.
توسعت أعمال Feltman من مطعم يسمى Feltman’s Ocean Pavilion إلى العديد من المطاعم والفنادق ودور السينما والمتنزه.
في بداية القرن العشرين، كان يصنع 40 ألف نقانق يوميًا، وفي عام 1916 شجع عميلان مشهوران هما إيدي كانتور وجيمي دورانتي موظفًا بولنديًا أمريكيًا يُدعى ناثان هاندويركر لبدء عمل تجاري مقابل صاحب عمله السابق.
إنه يقدم سعرًا أقل من سعر Feltman، وقبل تنظيم الطعام، إذا كانت الكلاب الساخنة هي مسألة المستهلكين.
أراد أن يُظهر لمجموعة من النشطاء الذكور تناول الطعام في مطعم شهير متخصص في تقديمه، حتى يشعر العملاء الجدد بالثقة.

انظر أيضًا: معلومات حول تأثيرات الكاتشب

لماذا يسمى هوت دوج بهذا الاسم؟

بدأ اسم “هوت دوج” بهذا الاسم في عام 1844 وكان يسمى “نقانق”، كما أطلق القدامى على اللحم “نقانق” هوت دوج.
وفقًا للأسطورة، أطلق رسام الكاريكاتير توماس دوجان اسم “هوت دوج” ككلمة مركبة عندما استخدم رسومات النقانق في شكل كوميدي في لعبة بيسبول في نيويورك بالولايات المتحدة الأمريكية في عام 1900.
ظهر اسم النقانق مرة أخرى في عام 1892 عندما استخدم فريد شاربيو المصطلح كمرجع واضح للحوم النقانق.

ما هو الهوت دوج؟

بشكل عام، يحتوي النقانق على اللحوم ودهون اللحوم والحبوب مثل دقيق الشوفان وفتات الخبز أو الدقيق وقليل من البروتين والتوابل مثل الثوم والفلفل والبصل والملح، إلخ.
مختلطة، ثم ملفوفة في أغلفة النقانق، ثم مع أغلفة الكولاجين الاصطناعية يمكن حفظها ولفها في أغلفة طبيعية عند صنعها في المنزل، قبل الطهي.
يمكن غلي النقانق المقطعة في الماء لمدة ربع ساعة، ثم تبريدها أو تجميدها، ولكن شراء النقانق، يتم طهيها مسبقًا ويمكن طهيها بالغليان أو الميكروويف أو القلي العميق أو الشوي. – مرة أخرى.
يحتوي الهوت دوج الأمريكي النموذجي على حوالي 55٪ ماء و 28-30٪ دهون. و 12-13٪ بروتين.

كيف تصنع الهوت دوج؟

1- المكونات

النقانق من اللحوم
مع بعض الدهون.
الملح.
الثوم.
حار حلو.

2- طريقة التحضير

يتم إضافة مكونات أخرى مثل الصوديوم، والهوت دوج مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير، والهوت دوج الأرخص سعرًا مصنوعًا من الديك الرومي أو الدجاج.
يوضع اللحم في برطمانات كبيرة مع خلطات مختلفة من البهارات والدهون والصوديوم، ثم توضع فيه محركات لخلطه، ثم يُرمى عبر الأنابيب للحصول على الشكل المعتاد.
يُباع الهوت دوج مطبوخًا مسبقًا لذا لا يتعين عليك طهيه قبل التقديم. ومع ذلك، في بعض الأحيان يباع مجمدا. يتم تقديم الهوت دوج عادة في السندويشات مع الكاتشب.

انظر أيضا: كيفية صنع الهوت دوج

خطورة تناول النقانق للأطفال

بالنسبة للأطفال الذين يتناولون أكثر من 12 نقانقًا شهريًا، فإن لديهم تسعة أضعاف متوسط خطر الإصابة بسرطان الدم في مرحلة الطفولة، وفقًا لتقرير USC Epidemiology في مجلة أبحاث السرطان.
يركز تقريران آخران عن نفس الحالة على أسباب السرطان والوقاية منه، وأن الأطفال المولودين لأمهات يأكلن النقانق مرة واحدة على الأقل في الأسبوع أثناء الحمل لديهم خطر مضاعف للإصابة بأورام الدماغ.
حتى الخطر ليس فقط على المرأة الحامل، بل على النساء اللواتي يأكلن هذا النقانق حتى قبل الحمل وقبل الزواج، لأنه سينتشر حتماً إلى الجنين عند تكوينه.
لقد وجدت الدراسات أن البالغين الذين يتناولون أكثر من 12 قطعة نقانق شهريًا هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان الدم بتسع مرات.
أظهر المتخصصان ساراسوا وسافيتز أن أمراض المراهقين عند الأطفال المولودين لأمهات يأكلن الهوت دوج مرة أو أكثر في الأسبوع أثناء الحمل لها مخاطر مضاعفة للإصابة بأورام الدماغ.
لذلك من الأفضل للأطفال عدم تناول الهوت دوج وأي وجبات سريعة خلال مرحلة النمو حتى لا تؤثر على صحتهم، وفي هذه المرحلة يجب بناء جسم الطفل عن طريق تناول جميع الأطعمة الغنية بالفيتامينات.

الآثار الصحية

إذا كنت من محبي النقانق واللحوم المصنعة بجميع أنواعها اليوم، فعليك التوقف عن تناول هذه الأطعمة، لأن هناك العديد من الدراسات التي تظهر ضرر هذه اللحوم.
لأنه على الرغم من الاعتقاد السائد بأن الهوت دوج يحتوي على عناصر غذائية للجسم، إلا أن هناك مخاطر مع مجموعة من العناصر بداخله لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم والمواد الحافظة الضارة بالصحة.
أظهرت بعض الدراسات أن تناول اللحوم المصنعة مضر بصحتك، فوفقًا لتقرير مؤسسة السرطان الأمريكية، تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا، أي ما يعادل قطعة نقانق.
وهذا يزيد من نسبة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 20٪. يحتوي لحم الهوت دوج أيضًا على نسبة من الدهون والملح والصوديوم الضارة بصحة الإنسان.

الكلاب الساخنة تسبب السرطان

يحتوي السجق على مادة النتريت التي تستخدم كمادة حافظة لمحاربة التسمم الغذائي، إلا أنها تتفاعل أثناء الطهي مع الأمينات الموجودة في اللحوم وتشكل مركبات النيتروزين.
المركبات السرطانية التي تؤدي إلى سرطان الفم وسرطان المثانة وسرطان المريء وسرطان المعدة وأورام المخ.
كما أفاد باحثو كنساس، بالتعاون مع معهد اللحوم الأمريكي، أن منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة والبراونيز تحتوي على مواد كيميائية خطيرة، بما في ذلك HCA، والتي تتشكل في اللحوم بعد الطهي في درجات حرارة عالية.
أظهرت الدراسات أن هذه المواد الكيميائية تضر بالحمض النووي وتسبب السرطان في الحيوانات، وعلى الرغم من أن الدراسات لم تؤكد تأثيرها على البشر، إلا أن جمعية السرطان الأمريكية تحذر من هذه المادة الخطرة.
وبحسب النتائج فإن الفلفل الحار يحتوي على أقل نسبة من HCA يليه الهوت دوج وهي مركبات مسرطنة.
كما أن تناول الكثير من اللحوم المصنعة مثل النقانق والفلفل الحار يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان بسبب المستويات العالية من المواد الحافظة.
عند إضافة النترات والنترات إلى اللحوم المصنعة للحفاظ على لونها وحمايتها من التعفن، تصبح هذه المركبات نيتروزامين، وهو أحد أسباب الإصابة بالسرطان لدى الحيوانات.
وعندما يتم تحميل الهوت دوج أو الفلفل الحار بالملح، يزداد التعرض للمواد الكيميائية المسببة للسرطان.
تثبت نتائج العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون كمية صغيرة فقط من اللحوم المصنعة لسنوات عديدة يمكن أن يزيدوا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

هل كل أنواع الهوت دوج تسبب السرطان؟

لا، ليست كل أنواع الهوت دوج الموجودة في الأسواق تسبب السرطان، لأن النتريت لا يضاف إليها كلها مما يسبب الإصابة بالعدوى.
النتريت مادة مضافة في بعض اللحوم المصنعة تضفي عليها اللون الأحمر ليجعلها تبدو طازجة، وهذه المادة هي أخطر مسببات السرطان لدى الأطفال منذ الولادة وحتى البلوغ.
إذا كنت ترغب في حماية نفسك وأطفالك من الأمراض، فتجنب تناول النقانق الكاملة ذات اللون الأحمر الداكن واشترِ النقانق الباهتة فقط، لأنها لا تحتوي على النتريت كما تحتوي على قوام قوي، ولا تشتري النقانق بالنتريت.

الكلاب الساخنة تؤدي إلى مرض السكري

أظهرت الدراسات الحديثة أن الهوت دوج مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. قال فرانك من هارفارد للصحة العامة إن الدراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص الذين يأكلون بانتظام حوالي 100000 شخص.
فبعضهم على عكس البعض الآخر يزيد من استهلاكهم للنقانق، فهناك أشخاص يأكلون النقانق أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع، وهذا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بعد أربع سنوات بنسبة 50٪.
وهذا يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بمشاكل صحية أخرى مثل السمنة وأمراض القلب.

شاهدي أيضاً: آثار الوجبات السريعة على القلب

يمكن أن يقال في نهاية رحلتنا ما هي النقانق وعيوبها ؟، من المهم ألا يأكل الشباب والآباء 12 أو أكثر من هذه النقانق شهريًا حتى بدون النتريت، لأن اللحوم الطازجة مئات المرات . أفضل من اللحوم المصنعة.