تعتبر طريقة عمل شرائح اللحم البقري من الطرق البسيطة التي يمكن أن تقدم طبقًا شهيًا ولذيذًا يرحب بجميع أفراد الأسرة، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة.
في هذا المقال سنناقش كل تفاصيل تحضير رغيف اللحم بطريقة سهلة وبسيطة، تابع مقالنا على.
طريقة عمل شرائح اللحم البقري
هذه إحدى الطرق التي تبحث عنها الكثير من النساء، حتى تحصل على شريحة اللحم كما هو الحال في المطاعم، وسنشرح لك أبسط الطرق لتحضير الستيك:
المكونات
- ثوم، مهروس إلى 4 فصوص، على وجه التحديد.
- ستيك لحم بقري 8 قطع.
- معجون الخردل في 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود في ربع ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- ملح بكمية ملعقة صغيرة.
- بصل بكمية حبة كبيرة.
مكونات الحشو
- بقدونس مفروم ربع كوب.
- لحم مفروم ومطبوخ في فنجان.
- جبن رومي أو جبن بارميزان في 2 ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- جبنة موزاريلا في كوب خاص.
- أرز بملعقة صغيرة.
- بطاطس مسلوقة في حبة كبيرة.
مكونات الصلصة
- نصف كوب دقيق.
- مرق الدجاج أو الماء في كوبين على وجه التحديد.
- عصير ليمون ربع كوب.
- ماستيك في فصين على وجه الخصوص.
- ملح نصف ملعقة صغيرة.
- 4 ملاعق زبدة بالضبط.
كيف تستعد
- نأخذ قطعتين من ورق الزبدة ونضع عليها مجموعة من شرائح اللحم.
- تُدهن شرائح اللحم بالكمية المناسبة من الزيت، ثم توضع شريحة أخرى من الزبدة على الستيك.
- قم بضرب شريحة اللحم بمطرقة على اللحم عدة مرات حتى تحصل على قطع رقيقة.
- تتكرر هذه الخطوة لجميع قطع Alpftek.
- نحضر طبقًا عريضًا، ونرش البصل على الطبق باستخدام آلة تقطيع الخضار.
- نضيف إلى هذا البرش فصين من الثوم على وجه الخصوص، يتم هرسهما جيدًا.
- يضاف معجون الخردل والفلفل والملح وعصير الليمون.
- ويقلب جيدا جميع المكونات السابقة بملعقة خشبية.
- توضع شرائح اللحم في هذا الخليط مع التحريك جيداً حتى تغطى بالكامل.
تحضير الحشوة
- نأخذ طبق عميق ونضع اللحم المفروم في الطبق وننظفه بقطعتين من الثوم.
- يقلب جيدا.
- نظف الأوريجانو والريحان والبقدونس والجبن والبطاطا واخلطهم جيدًا لخلط جميع المكونات.
- باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة حتى تمتزج المكونات.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الطرف القصير من شريحة اللحم.
- ثم نلف القطعة في لفة متماسكة.
- قمنا بتثبيت أطراف العصي بعصي خشبية صغيرة.
- كرر هذه الخطوة مع كل قطع اللحم ثم ضع هذه القطع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الصلصة
- نحضر مقلاة واسعة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة ثم نضع فيها القليل من الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- أضف إلى هذه المقلاة المستكة والثوم.
- نحرك المكونات جيدًا بملعقة خشبية حتى ترتفع رائحة المستكة.
- نحضر صحنًا عميقًا ونضع فيه كمية الطحين، ثم نضيف إليه لفائف الستيك مع التحريك الجيد حتى يغطي الدقيق جميع طبقات الستيك.
- توضع شرائح اللحم في مقلاة تحتوي على المصطكي والثوم مع التحريك جيداً.
- حتى نحصل على السطح الذهبي خاصة من جميع الجهات.
- أضف الملح والمرق وعصير الليمون لتغطية شريحة اللحم في المقلاة.
- نترك الستيك ملفوفًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- يُسكب الحساء ويُقدّم اللحم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجين الخبز باللحم
ستيك كذاب باللحم المفروم
هذا من الأطباق الفريدة ذات المذاق الفريد واللذيذ، وسوف نتعرف على طريقة تحضيره ونكتشف المكونات الضرورية:
المكونات
- لحم مفروم نصف كيلو بالضبط.
- مسحوق البصل بكمية ملعقة صغيرة.
- بصل مقطع
- بقسماط في منتصف الكأس بالضبط.
- الفلفل الحلو في ملعقة صغيرة.
- بيضتان.
- مسحوق الزنجبيل بكمية ملعقة صغيرة.
- قرفة ناعمة في ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الملح.
- الدقيق في كوب كبير.
- بقسماط لتعبئة كمية كوب كبير بشكل خاص.
- زيت القلي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضيف الفلفل الأسود والملح والبيض والبقسماط والفلفل الحلو والبصل واللحم المفروم والقليل من القرفة ومسحوق الثوم والزنجبيل.
- اخلطي المكونات جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ضع هذا الخليط في طبق عميق كبير.
- خذ كيسًا من النايلون وضعه على سطح مستوٍ.
- نضيف كمية من الزيت ثم نأخذ قطعة من الخليط ونضعها في هذا الكيس.
- نصنع أشكال الأقراص بتكرار الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية الخليط المتاح.
- ضعي البيضة المتبقية في طبق كبير، واخلطيها جيدًا مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
- أضف الماء أو الحليب بمقدار ملعقة صغيرة في المرة إلى البيضة حتى تتكاثف.
- سهلة الاستخدام.
- نأخذ قطع اللحم واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً في وعاء الدقيق.
- ثم نضعها في البيض المخفوق ونضيف الفلفل الأسود والملح.
- توضع شريحة اللحم في فتات الخبز وتتكرر الخطوات مع كل القطع.
- تركنا قطع اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل القلي.
- أخذنا مقلاة كبيرة ووضعناها على نار عالية ووضعنا الكمية المناسبة من الزيت.
- دعها تسخن.
- نقلي الستيك حتى ينضج، ويقدم في الأطباق المناسبة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم خطوة بخطوة
في هذا المقال نتحدث عن كيفية عمل شرائح اللحم البقري، ونناقش خطوات وطرق التحضير بالتفصيل.
كما نتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تنفذها في المنزل فأنت بخير.