طريقة صنع فطائر الجبن، نعرضها في مقال اليوم على، حيث تحظى فطائر الجبن وحشوات الجبن بأنواعها بشعبية لدى الكثيرين، لأنها تتميز بمذاق قوي وطعم لذيذ ورائحة أكثر من الشهية، أكثر. حقيقة أن الجبن له العديد من الفوائد الصحية.
طريقة عمل فطائر الجبن
أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها لتحضير فطائر الجبن هي جبنة الفيتا، ولهذا سنصنع أول فطيرة بهذا النوع، وإليك طريقة تحضير الفطائر بالجبن:
المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية، حبيبات ناعمة.
- ثلاث ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب حليب سائل دافئ.
مكونات الحشو
- كوب ونصف جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع جاف.
- ملعقة زيت زيتون.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن
مكونات السطح
- بيضة كبيرة.
- ملعقة حليب سائل.
- قدر من السمسم و حبة البركة.
طريقة تحضير فطائر الجبن
- نضع ثلاثة أكواب من الدقيق كل من الخميرة والسكر والملح والزيت واللبن والحليب في العجن ولكن بعد تركيب المضرب يمكنك عجنها باليد.
- شغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يبدأ في تكوين عجينة متجانسة.
- نضيف باقي الدقيق إذا كانت العجينة طرية وتحتاج إلى مزيد من الدقيق.
- استمري في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل، أو حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة.
- نضع العجينة في صحن بحجم مناسب يجب دهنها بالزيت، وامسح سطح العجين من أعلى الزيت، وغطّيه بالنايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة عن طريق كسر الجبن بالشوكة، ثم اقلب النعناع وكذلك زيت الزيتون.
- تحضير خليط الوجه بخلط البيض بالحليب.
- تدحرج العجينة بعد تخميرها على سطح مغطى بالدقيق حتى لا يقل سمكها عن أربعة مليمترات.
- نقطع العجينة إلى دوائر أو أقراص.
- ضع ملعقة من الحشوة على حافة كل دائرة.
- اطوِ الطرف الآخر من كمية الحشو واضغطي على الجوانب حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
- ضع الفطائر الجاهزة على صواني الخبز، ويفضل أن تكون ذات جوانب قصيرة.
- اتركي الفطائر لمدة لا تزيد عن عشر دقائق لترتاح قبل دخولها الفرن.
- يُدهن السطح بالبيض والحليب ويُرش بالسمسم والحبة السوداء.
- نخبز الفطائر لمدة ربع ساعة ونرفعها بعد أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير فطيرة الجبن الأبيض
الجبن الأبيض هو أحد أكثر المكونات شيوعًا في كل منزل. لذلك نصنع منها فطائر لذيذة بطريقة بسيطة كالتالي:
المكونات
- جزء من العجينة السابقة.
- كوبان من الجبن الأبيض المبشور.
- ربع كوب بقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
كيف تستعد
- اخلطي جميع مكونات الحشوة.
- لفي العجين بمسمار وقطعيه إلى مستطيلات رفيعة وطويلة.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مستطيل.
- نصنع الفطائر على شكل مثلثات.
- تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع البيتزا في المنزل
طريقة عمل فطيرة جبنة عكاوي
تعتبر جبنة العكاوي من أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها في صنع فطائر لذيذة تناسب أكثر للغداء أو العشاء. إليك الطريقة:
المكونات
- مقياس العجين الذي أعددناه في الفقرة الأولى.
- نصف كيلو جبنة عكاوي مفتتة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- قسّمي العجين إلى كرات، مع العلم أن جميع الكرات متساوية في الحجم.
- ضع كل كرة على سطح صلب ورش عليها بعض الدقيق.
- لف العجين بالشوبك.
- ضع مزيج الجبن مع البصل والبقدونس في وعاء عميق واخلط هذه المكونات جيدًا للتأكد من أنها تتداخل مع بعضها البعض.
- وزعي الخليط بالتساوي على سطح العجين مع مراعاة إغلاق الحواف.
- ضعي الفطائر على صينية فرن بعد دهنها بالزيت، مع ترك مسافة بين كل بان كيك.
- نضع الفطائر في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من نضجها وحوافها ذهبية.
نصائح لتحضير ألذ فطائر الجبن
هناك العديد من النصائح التي ستساعدك في تحضير أشهر أنواع فطائر الجبن، ومنها ما يلي:
- يرجى اختيار مكونات الحشو المتوافقة مع الجبن، مثل الزعتر والبقدونس والزيتون والحبة السوداء.
- من الأفضل إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى حشوة أي فطيرة الجبن لجعلها أكثر ثراءً.
- من الأفضل استخدام أنواع الجبن الصلب مع الفطائر التي يمكن تشكيلها على شكل مثلثات أو لفات.
- لا شك أن إضافة بعض الزبادي إلى خليط الفطائر سيجعل الفطائر مقرمشة وأكثر شهية.
- يوصى أيضًا بتزيين قمم جميع أنواع كعك الجبن بالسمسم وحبة البركة لتحسين المذاق والشكل والرائحة.
انظر هنا: كيفية عمل البرك بالجبن
طريقة عمل فطائر الجبن اللذيذة والمقرمشة، لأن هناك أكثر من طريقة وأكثر من نوع من الجبن يمكن استخدامها لتحضير وصفات الفطيرة التي نقدمها اليوم.
لكن المهم أننا نختار نوعًا جيدًا من الجبن يحتوي على فيتامين أ وكذلك فيتامين ب 12، ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والبروتين.