طريقة تحضير الكشري بالعدس الأصفر أو الكشري الأصفر أو الأرز بالعدس من الأطباق المشهورة في كثير من دول العالم، وهذا الطبق له بعض الأسرار لإعطاء الطعم المرغوب.
الكشري الأصفر هو طبق سهل التحضير بمكونات بسيطة موجودة في كل منزل. في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الكشري بالعدس الأصفر بعدة طرق، فتابعونا.
طريقة تحضير الكشري بالعدس الأصفر
المكونات
- 2 كوب أرز أبيض.
- 1 كوب عدس مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع العدس الأصفر بدون خلاط
كيف تستعد
- أولاً، اغسل الأرز جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي أوساخ منه.
- ثم نقع الأرز في الماء واتركه لمدة نصف ساعة، وهذه الخطوة ستسرع من طهي الأرز.
- خلال هذا الوقت، اغسل العدس الأصفر جيدًا حتى يصبح طريًا.
- على النار، ضعي قدرًا عميقًا، ثم ضعي السمن حتى يذوب، ثم أضيفي العدس الأصفر المغسول.
- ونخلطه جيداً مع السمن ثم نضع الماء ونغطي القدر ونتركه حتى يصل الماء إلى درجة الغليان حوالي ربع ساعة.
- ثم نضع الأرز ونخلطه مع العدس مرة واحدة ونغطي القدر ونترك الأرز على نار عالية حتى يغلي مرة أخرى.
- بعد ذلك نخفض الحرارة تمامًا ونتركها حتى تنضج، والآن يصبح الكشري الأصفر جاهزًا للتقديم.
طريقة أخرى لعمل الكشري الأصفر
مكونات
- كوب أرز مصري.
- كوب عدس أصفر.
- كوب ونصف ماء.
- ملح للتذوق.
- يرش السكر.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اغسل الأرز للتخلص من النشا الزائد واتركه ينقع في الماء لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، اغسل العدس الأصفر وانقعه لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت نحضر قدرًا على النار ونضع فيه السمن حتى يذوب، ثم نخلط الرز والعدس جيدًا ونضعهما في السمن على النار.
- نحرك السمن والأرز والعدس، ثم نضع الماء بحيث يكون أعلى من الأرز، بعرض حوالي ربعين.
- يضاف الملح مع قليل من السكر ويقلب ونترك الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج الأرز.
اقتراحات التطبيق
- يمكنك تقديم الكشري الأصفر مع الباذنجان المقلي والطماطم المخللة.
- يقدم الكشري الأصفر مع البيض المسلوق المشوي والطماطم بالدقة والباذنجان المخلل.
طريقة عمل الكشري الأصفر بالبصل
مكونات
- 1 كوب أرز أبيض.
- 1 كوب عدس أصفر.
- بصل متوسط مقطع.
- 1 كوب ونصف ماء ساخن.
- 1 ملعقة كبيرة سمن وزيت.
- وملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكشري الأصفر
كيف تستعد
- في البداية نقوم بغسل الأرز والعدس لإزالة النشا ونتركهما.
- على النار، ضعي قدرًا عميقًا بالسمن والزيت، ثم ضعي البصل المفروم.
- نترك البصل حتى ينضج تماما، ثم نضع الأرز ونخلطه مع السمن والبصل حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك نضع العدس الأصفر ونقلب ثم نضيف الماء الساخن.
- ثم نضيف الملح والكمون ونخلط جميع المكونات.
- نتركها تغلي على نار عالية وبعد الغليان نخفف النار ونغطي القدر حتى يستقر تماما.
طريقة عمل صلصة الكشري الصفراء
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من كل نوع من البهارات التالية: فلفل أسود، كزبرة جافة، بهارات مشكلة، مسحوق جوزة الطيب.
طريقة تحضير صلصة الكشري الصفراء
- في النار، نضع الخبز بالسمن، ثم نضيف البصل المفروم حتى يجف، ثم نضع الثوم ويقلبوا باستمرار.
- ثم نضع الخل مع صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيدا.
- ثم نضع الملح والبهارات السابقة ونترك الصلصة على نار هادئة حتى يتبخر الماء منها وتصبح سميكة.
- يتم تقديم صلصة الكشري الصفراء في طبق جانبي مع الكشري الأصفر ويوجد هناك ألف هنا.
هنا وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية تحضير كشري العدس الأصفر، وقد ناقشنا عدة طرق لعمل كشري أصفر لذيذ.
المزيد عن صلصة الكشري الصفراء، واقتراحات لأطباق تقدم مع الكشري الأصفر.