طريقة صنع كفتة فاطمة أبو هاتي يعتبر طبق الكفتة من أشهر الأطباق في الوطن العربي، ويتميز طبق الكفتة بطعمه الفريد وتوابله المميزة.
سنقدم لكم من خلال مقالتنا طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي، حيث تختلف الكفتة حسب طريقة التحضير، يمكن تحضيرها مشوية، مع الصلصة، أو بطرق مختلفة.
طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي
مقادير الكفتة
- اللحم المفروم حوالي كيلو ونصف.
- خسر ليه حوالي ربع كيلو.
- 3 فصوص من البصل المفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- 2 قطعة طماطم.
- 4 فلفل حار.
- 4 بصل صغير.
- ملح.
- فلفل
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- يُضاف البصل إلى اللحم ويُهرس جيداً.
- أضف الملح والبيكنج باودر والسكر والفلفل واستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- ثم نترك خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
- كما نخرج اللحم من الثلاجة ونجهز الأسياخ وشكلنا الكفتة.
- تُشوى الكفتة على الفحم أو في مقلاة ونتركها تبرد للحصول على اللون الذهبي.
- على وجه الخصوص، نقطع الخضار ونشويها في كفتة ونقدمها مع البقدونس.
طريقة عمل الكفتة بالفرن فاطمة أبو هاتي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع كبير.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح
- بهارات.
- أصابع الموزاريلا
- فلفل
- يرش السكر.
- طماطم.
- بصلة.
- فلفل حار.
- يرش السكر.
طريقة تحضير الكفتة
- في وعاء نضع اللحم والملح والبصل والسكر والبقدونس والفلفل والبهارات.
- والسكر ونعجنها جيداً لمدة 10 دقائق.
- كما نقوم بتشكيل الكفتة ولفها بالموزاريلا، ثم نقوم بتكديس الكفتة على صينية من الألمنيوم.
- كما نضع الخضار على جوانب ووسط الصينية ونغطيها بورق القصدير.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم نزيل الغطاء ونترك الكرات تتلون.
- تقدم هنا.
لنجاح فرن كفتة فاطمة أبو هاتي
- اعجن الكفتة جيداً حتى تتماسك ولا تتفتت العجينة.
- أيضا، يتم استخدام مجموعة جيدة من التوابل لإعطاء نكهة مميزة للكفتة.
- بالإضافة إلى استخدام أصابع الموزاريلا والجبن الشيدر.
- كما أن إعطاء الكفتة رش من السكر مما يساعد على تسوية اللحم بسرعة والحصول على مذاق فريد وفريد من نوعه.
انظر أيضًا: طريقة عمل برياني اللحم البقري
طريقة عمل كفتة محمصة بالفرن فاطمة أبو الحاتي
مقادير الكفتة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل كبير.
- قطعة صغيرة من لحم الضأن.
- اثنين من البقدونس.
- ملح.
- فلفل اسود.
- زنجبيل.
- قرفة.
- بيضة.
- بهارات.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط
طريقة تحضير الكفتة
- نضع اللحم المفروم والبصل وقطعة البقدونس والبقدونس على الكبة ونقطعها جيداً.
- كما نضع اللحم في وعاء ونضيف البيض والبقسماط والفلفل الأسود والملح والزنجبيل.
- والقرفة والبهارات الخاصة باللحمة ونعجنها جيداً.
- ثم نضع مزيج الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم أخذنا خليط الكفتة من الثلاجة وشكلناها في أسياخ أو باستخدام ملعقة.
- نأخذ صينية وندهنها بقليل من الزيت ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- ثم في طبق التقديم نضع الخضار والجرجير ثم نضع الكفتة ونقدمها مع السلطة والطحينة والخبز والمخللات.
طريقة عمل كفتة الدجاج فاطمة أبو هاتي
مقادير كفتة الدجاج
- صدر دجاج مقطع حوالي كيلو.
- حبوب البصل.
- كوب بقدونس مفروم.
- أربع فصوص ثوم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب بقسماط.
- ملعقة كبيرة من عسل بلاكستراب.
- ملح.
- زعتر.
- فلفل بابريكا.
- شرائح طماطم وفلفل
- طبق مخلل.
طريقة تحضير كفتة الدجاج
- نضع البصل والثوم في الوعاء ثم نضيف البيض ونخلط جيداً.
- كما قمنا بإعداد وعاء ووضعنا الدجاج والبقدونس والملح والبهارات والباكنج باودر.
- ثم نضيف البصل ونستمر في الخلط، ثم نغطي الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- كما نقوم بتشكيل كفتة الدجاج على شكل أقراص، ثم نضعها على الفحم ونتركها على مستوى ونحصل على اللون الذهبي.
- كفتة تقدم مع الفلفل والطماطم والبقدونس.
اخترنا لك: كيف تصنع البط في الفرن
طريقة عمل الكفتة المشوية مع البرغل فاطمة أبو هاتي
مقادير الكفتة
- ربع كيلو لحم غنم.
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة كبيرة من مسحوق الخبز.
- جوزة الطيب.
- ربع كيلو برغل ناعم.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل جيداً، ثم صفي البصل من الماء.
- ثم نضعها في اللحم والملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر وجوزة الطيب وتخلط لمدة 10 دقائق.
- كما أخذنا ماء البصل وملعقة زيت ووضعناها في السيخ، ثم شكلنا الكفتة على الأسياخ.
- ثم رتب الكفتة على الشواية مع الحرص على قلبها بين الحين والآخر.
كفتة العزومات فاطمة أبو حاتي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب بقسماط.
- السكر.
- ملح.
- فلفل
- حفنة من البهارات المفرومة.
- يرش بالتوابل.
- 3 بطاطس مسلوقة.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة.
كيف تستعد
- في وعاء نضع اللحم والملح والفلفل والبهارات والبقسماط والثوم والبصل ونخلطهم.
- نأخذ قوالب الكب كيك، ونغطيها بالسمن وفتات الخبز، ونضع اللحم بالداخل.
- ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تحضر البطاطس المسلوقة بالفلفل والملح والقشدة وتهرس جيدا.
- ثم نضعها في كيس المعجنات ونزين الكفتة بها.
- تقدم هنا.
من أجل نجاح كفتة العزومات، هذا ضروري للغاية
- تصنع الكفتة باللحم الأحمر وتقطعها ناعما حتى تصلح لعمل الكفتة.
- أيضا، اهرسي البطاطس وهي ساخنة.
- كما نضع الزبدة وفتات الخبز قبل وضع الكفتة في قالب الكب كيك حتى تخرج الكفتة بسهولة.
- خاصة استخدام الشابورة لأنها تزيد من تماسك الفطيرة.
- أيضا، نرش السكر على الكفتة، لأنه يساعد على تسوية اللحم بسرعة والحصول على نكهة وطعم لذيذ في الكفتة.
طريقة عمل كفتة الدجاج بصلصة الطماطم فاطمة أبو هاتي
المكونات
- نصف كيلو صدر دجاج
- بصلة واحدة.
- بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- فلفل
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة سكر مع قليل من مسحوق الهال.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب ماء.
- على وجه التحديد.
كيف تستعد
- نخلط الدجاج والفلفل والملح والسكر والهيل والبابريكا والزعتر ونعجنها ثم لف الكفتة ونغطيها بالدقيق.
- أيضا، سخني مقلاة زيت على النار واقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الكفتة من الزيت.
- أيضا في نفس المقلاة نقلي الثوم ونضع صلصة الطماطم ثم الملح والفلفل والقليل من السكر ونضع كرات الكفتة.
- تقدم هنا.
طريقة عمل رغيف كفتة بانيه فاطمة ابو هاتي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب أرز مطبوخ.
- بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- ملح.
- فلفل
- يرش بالتوابل.
التهم
- نصف كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة نشاء.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نضع اللحم ثم نضيف البصل والبقدونس والأرز والملح والفلفل والبهارات ونخلط المكونات.
- ثم في وعاء صغير نضع الطحين ثم الحليب والبيض ورشة ملح وفلفل ونخلط المكونات.
- في وعاء آخر، ضعي فتات الخبز والنشا واخلطيهم جيدًا.
- نصنع الكفتة على شكل كرات ونغمسها في الدقيق ثم نضعها في البيض ونقلبها في الدقيق ثم في فتات الخبز.
- ضعي الكفتة في طبق وسخني الزيت، ثم ضعي الكفتة في مقلاة على نار هادئة واتركيها تنضج.
- تقدم هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع طاجن مكرونة الدجاج
كانت جولة سريعة حول طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي وأنواع الكفتة المختلفة سواء كانت كفتة مشوية أو كفتة بالفرن أو عمل كفتة دجاج بصلصة الطماطم. لذلك نقدم لكم كل طرق الشيف فاطمة أبو هاتي لعمل الكفتة.