الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء يمكن للإنسان أن يصاب بالعديد من الأمراض في حياته.
وأعراض التعب والإرهاق والألم في بعض أجزاء معينة من الجسم، ولا يستطيع الإنسان معرفة أسباب هذه الأمراض والألم الذي يشعر به.
لكن يمكن للفيتامينات والمعادن أن تحدد أسباب هذه الأمراض التي تصيبنا، نتيجة لضعف أو قلة امتصاص الفيتامينات في أجسامنا.
يمكنك معرفة المزيد حول الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء من خلال موقع محمود حسونةة على الويب.
عن الفيتامينات
الفيتامينات هي المكونات العضوية للتركيب المعقد الذي يحافظ على الشخص، وصحته بشكل عام، حتى يتمكن من أن يعيش حياته.
يؤدي وظائف مختلفة، ولا يتم إنتاج الفيتامينات من داخل جسم الإنسان، بل يتم الحصول عليها من العناصر الخارجية من خلال الغذاء.
وهذه الفيتامينات من نوعين: النوع الأول فيتامينات تذوب في الماء، والنوع الثاني فيتامينات تذوب في الدهون.
انظر أيضا: ماذا تعني الفيتامينات
ما هو الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون
تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا وهامًا في إنتاج العمليات البشرية المهمة، وهي مقسمة إلى مجموعتين، الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
تذوب في الدهون قبل امتصاصها في مجرى الدم ونقلها إلى أنسجة الجسم، وهي فيتامينات أ، د، هـ، ك.
إذا زادت نسبة هذه الفيتامينات في الجسم فإنه يخزنها في خلايا الكبد والأنسجة الدهنية.
ليتم استخدامه من قبل الجسم، إذا لزم الأمر لاحقًا، وإذا زادت الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم إلى مستوى عالٍ، فقد يؤدي ذلك إلى التسمم.
أما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فلا يخزنها جسم الإنسان، وإذا تجاوزت النسبة التي يحتاجها الإنسان، يتم التخلص منها.
لهذا السبب يحتاج جسم الإنسان إلى هذه الفيتامينات كل يوم، ويحصل على النسبة الزائدة عن طريق التبول.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين ج ومجموعة ب.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
يمر بها الجسم عن طريق الطعام، ويلعب دورًا مهمًا في العمليات المهمة التي يقوم بها، وهي:
فيتامين ب 12
- يوجد على شكل ثلاث مركبات توجد هذه المركبات على شكل فوسفات في الطبيعة.
- مهم جدا لامتصاص الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، ويحتاج الجسم حوالي 2 ملليغرام من الفيتامين.
- يوجد في عدد قليل من الأطعمة المختلفة، مثل اللحوم والفواكه والحبوب، ونقص فيتامين ب 12 في الجسم يسبب التهاب الفم والجلد وضعف العضلات والتهاب الجهاز العصبي وغير ذلك.
الريبوفلافين
- هذا الفيتامين هو البلورات الصفراء البرتقالية التي تعمل بمثابة أنزيم في العمليات البيولوجية المختلفة في جسم الإنسان.
- كما أنه يبني الهيموجلوبين ويمتص الحديد، ويكيف العين مع الضوء، لأنه لا يتأثر بالحرارة والضوء.
- يحتاج الإنسان إلى جسده ومليجرام إلى 2 ملليجرام، ويمكن العثور عليه في الأطعمة المختلفة التي يمكن أن يحصل عليها الشخص.
- بما في ذلك الخميرة واللحوم والأسماك والكبد والخضروات الورقية وصفار البيض.
- وإذا زاد في الجسم ينتج عنه الأمراض التالية وهي تشقق الجلد واللسان واللثة وحساسية العين للضوء وضعف الجسم وفقدان الشهية.
فيتامين ب 12
- شكله هو بلورات حمراء تذوب في الماء، والكحول عامل مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يساعد على تنشيط حمض الفوليك، وإنتاج البروتينات والأحماض النووية والإنزيمات، ويقوم بذلك عن طريق إنتاج مادة الكولين والسيرين داخل الخلية، ويحتاج الشخص حوالي ميكروجرام واحد منه.
- كما يمكنك الحصول عليه من الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم والأسماك والكبد، ونقص هذا الفيتامين يسبب تغيرات في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- وأيضاً خلل في الجهاز العصبي يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
فيتامين ب 1 ثيامين
- تعتبر بلورات شفافة عديمة اللون تساعد بشكل أساسي في عملية امتصاص الكربوهيدرات وتعمل على تنظيم الهضم.
- كما أنه يقاوم العدوى في الجسم، ويحتاجها جسم الإنسان، حوالي 1.8 إلى 2.3 للرجال و 1.8 إلى 1.5 للنساء.
- يمكنك الحصول عليه من الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات واللوز والبيض والحليب واللحوم والأسماك والكبد.
- يسبب نقصه أيضًا ضعفًا جنسيًا وتوقف نمو الأطفال وفقدان الشهية.
اخترنا لك: ما معنى الفيتامينات
حمض الفوليك
- هذه هي البلورات الصفراء التي تمنع فقر الدم، يحتاجها جسم الإنسان بالملليغرام في اليوم.
- بينما يمكنك الحصول عليه من الخضار الورقية والبروكلي والبطاطس، ونقصه يسبب التهاب الفم والإسهال.
فيتامين سي
- وهي عبارة عن بلورات عديمة اللون أو عديمة الرائحة تساعد في المقام الأول على امتصاص الحديد، ويحتاج الجسم حوالي 70 ملليغرامًا منه.
- كما يمكنك الحصول عليه من الفلفل الأخضر والخضروات الورقية والطماطم ونقصه يسبب فقر الدم وضعف عام.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيتامين أ
- تساعد البلورات الصفراء في تكوين اللون الأرجواني، وهو المسؤول عن حاسة البصر التي تساعد الجسم على محاربة الأمراض، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- كما أنه يساعد في عملية النمو خاصة أن الجسم يحتاجها حوالي 5000 وحدة دولية.
- كما يمكن الحصول عليه من صفار البيض والفواكه والخضروات وزيت السمك ونقصه يسبب مرض العمى الليلي الشهير.
فيتامين د
- من المهم تخزين الكالسيوم والفوسفور في العظام ويتم امتصاصهما بسهولة من الأمعاء، ويحتاج الجسم حوالي 500 وحدة دولية منه، ويمكنك الحصول عليهما من البيض والأسماك وزيت كبد الحوت والكساح وتلين العظام.
فيتامين هـ
- إنه زيت أصفر كثيف يساعد على منع خلايا الدم الحمراء من التحلل، وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم في 10 إلى 15 ملليجرام. يمكن العثور عليها في الزيوت النباتية والبيض والكبد.
فيتامين ك
- يساعد في إنتاج مركبات الطاقة يحتاج الجسم إلى حوالي 400 مجم، ويمكنك الحصول عليها من البيض والأسماك والحليب والمنتجات الحيوانية.
اقرأ أيضًا: نقص فيتامين يسبب الاكتئاب
لقد قدمنا لمحة موجزة عن الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء، والتي يجب أن نحصل عليها من الطعام بالكمية المناسبة لأجسامنا، وليس كثيرًا.