كيفية صنع المن العسل في البودنج، يعتبر اليقطين من أكثر النباتات فائدة، ويتميز بمذاقه الحلو، والجدير بالذكر أن موطنه الأصلي هو قارة أمريكا الشمالية، ومن خلال العسل يمكننا تحضير العديد من الأطباق، واليقطين. كما يتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، فهو غذاء وعلاج في نفس الوقت، لذلك سنناقش في مقالنا اليوم كيفية صنع بودينغ العسل واليقطين.
كيفية صنع بودنغ العسل واليقطين
المكونات
- كوب كبير من الكريمة الحلوة أو الكريمة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كيلو قرع مغسول ومقشر ومقطّع إلى مربعات.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
- كوب شوكولاتة مطحونة حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع اليقطين الحلو
كيف تستعد
- في قدر كبير على النار، ضعي مكعبات اليقطين المفرومة، أضيفي السكر ثم الماء مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ثم نهدئ النار ونضع الغطاء عليها.
- ثم اتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اليقطين بالكامل.
- وتجدر الإشارة إلى أننا سنعرف النضج الكامل لليقطين عندما يصبح طريًا وقابل للمضغ ويمتص كل سوائله.
- ثم نضع اليقطين في الخلاط حتى يهرس، ثم نضعه على النار مرة أخرى.
- ضعي النشاء في ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يذوب.
- ثم نضيفها إلى الكريمة، ثم نمزجها مع اليقطين.
- يقلب على نار خفيفة حتى يغلي.
- ثم نرفعها عن النار ونضيف الفانيليا لإضفاء رائحة لطيفة.
- نسكب بودنغ اليقطين على أطباق التقديم، ونزينها بالشوكولاتة وجوز الهند المبشور.
بودنغ القرع
المكونات
- كيلو قرع مقطّع إلى مكعبات.
- وكوبين من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- 5 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان من السمن البلدي.
كيف تستعد
- في قدر كبيرة، ضعي مكعبات اليقطين مع السكر.
- ثم نقلبهم باستمرار بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يخرج الماء من اليقطين.
- ثم اتركها على النار حتى تغلي هذه المكونات لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا.
- ثم نعمل على تهدئة الحريق، وباستخدام شوكة نسحق بئر اليقطين.
- ثم نخلطه مع جوز الهند المبشور، والحليب، وكل هذا مع التحريك حتى يختلط تمامًا.
- اخلطي النشا مع الفانيليا في كوب من الماء البارد وقلبي حتى يذوب.
- ثم نضيفه إلى القدر الذي يوجد به الخليط، مع تحريك النار حتى سماكة القوام.
- بعد أن نشعر أن القوام أصبح سميكًا، نضعه في صينية مبطنة بالسمن.
- ثم نقوم بتسوية سطح الصينية بأيدينا، ونضع ملعقة زبدة أو ملعقة سمن للمساعدة في جعل السطح ذهبيًا.
- نقوم بتسخين الفرن، ونضع الصينية في درجة حرارة عالية.
- بعد أن نشعر بقوام الخليط، نضعه مباشرة تحت الشواية حتى يصبح السطح أحمر.
- أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
- ثم نقوم بتزيينها بالورود الكريمية والشوكولاتة المبشورة ونقطعها إلى مربعات صغيرة عند التقديم.
سترى: كيف تصنع المن العسل بالبشاميل
حلوى اليقطين مع البودينغ
المكونات
- فاكهة اليقطين المتوسطة.
- 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كيلو دقيق.
- ربع كيلو زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان كبيران من السكر
كيف تستعد
- نقشر اليقطين ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مكعبات اليقطين في قدر كبير على النار.
- أضف كوبًا ونصفًا من السكر إلى اليقطين على النار وحركه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وينضج اليقطين.
- أبعدنا القدر عن النار وعملنا على تصفية اليقطين، واحتفظنا بالسائل المتبقي في كوب آخر.
- ثم نسحق القرع بالشوكة ونضعه في وعاء آخر حتى يبرد.
- ثم، في مقلاة أخرى، ضعي الزبدة على الموقد، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار.
- واحرص على عدم حرق الدقيق حتى لا يترك طعمًا مرًا.
- بمجرد أن يصبح لونه ذهبي فاتح، أخرجه من النار.
- ثم نضيف السائل الذي تركناه من مرشح الاسكواش ونخلطه بخلاط يدوي سلكي.
- ثم نرفعهم على نار خفيفة مرة أخرى.
- ثم نضيف إليها الحليب ببطء مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط كثيف مشابه للبشاميل.
- نضع الكمية المتبقية من السكر مع التحريك، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن إضافة المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.
- ثم نضيف بيضة إلى الخليط ثم نضيف الفانيليا.
- ثم نرفع القدر على النار مرة أخرى مع التحريك حتى يتسمك القوام.
- ثم نرفعها عن النار حتى تبرد.
- ثم نقوم بتغليف صينية غير لاصقة بمادة دهنية مثل الزبدة، على سبيل المثال.
- ونضعها في طبقة خفيفة جدًا من الصلصة البيضاء التي صنعناها.
- ثم نضع خليط اليقطين، ونقوم بتسويته بأيدينا.
- وتوضع الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء على الوجه بالكامل.
- ثم نخفق البيض المتبقي بالفانيليا.
- ونضعها على الوجه ووزعيها بالتساوي.
- نضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
- اتركه لمدة 60 دقيقة، ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
- ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة ونزينها بجوز الهند المبشور والزبيب.
لا تفوّت هذه: وصفة القرع الحلوة من الشيف حسن
في نهاية مقالنا، حيث ناقشنا طريقة صنع المن العسل في البودنج، وناقشنا الطرق المختلفة لصنعه، النشا، الدقيق، الكريمة المخفوقة. المقال على وسائل التواصل الاجتماعي من أجل الخير.