كيف أحافظ على الخضار والفواكه والخضروات تعتبر أشياء مهمة ويعتقد أنه يمكن شراؤها في حياتنا اليومية، حيث تقوم ربات البيوت بشراء وشراء الكثير من الخضار والفواكه الطازجة كل يوم، وبالتالي قد يزيد معدل الوفيات. وإلحاق الضرر ببعضها بسبب سوء التخزين وتركها غير مستخدمة لفترة طويلة.
قد يحتار البعض حول كيفية تخزين الخضار والفواكه داخل الثلاجة أو خارجها، لذلك يمكننا أن نقدم لك طرقًا مختلفة ومختلفة لحفظ الخضروات بالطريقة الصحيحة بحيث تكون الخضار طازجة وفاكهة.
طرق حفظ الخضار والفواكه
جزر
- نقطع الجزر من الفم ونخزنه في وعاء مبلل ومغلق بإحكام في الثلاجة.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد عصير الخضار؟
الخضار الورقية
- مثل النعناع.
- بَقدونس.
- كسبرة.
- زعتر؛
- الجرجير.
- خَسّ.
- في حالة وضع الأوراق في أكياس بلاستيكية ينصح بتنظيفها ونقعها في حوض بالماء والملح للتخلص من الجراثيم ثم غسلها بالماء البارد.
كرفس
- يتم تخزين الكرفس الطازج في وعاء أو كوب مملوء بالماء ويوضع على الطاولة طازجًا.
اليقطين أو الكوسة
- للتأكد من أن الكوسة لا تموت، يوصى بوضعها على الطاولة أو وضعها على قطعة قماش ووضعها في الثلاجة لفترة طويلة.
الباذنجان
- تُترك على طاولة المطبخ وتُغسل بعد الاستخدام فقط.
جذور الشمندر
- حيث يتم حفظ جذر الشمندر عن طريق قطع الفم وحفظه في طبق مغطى بقطعة قماش.
بصل، ثوم و كرات
- يوصى بتخزينه في مكان بارد ومظلم لمنعه من التعفن.
فلفل
- يوصى بإبقاء الفلفل بعيدًا عن الرطوبة عن طريق تخزينه للحفاظ عليه لفترة طويلة.
طماطم
- من الأفضل الحفاظ على الطماطم مع وضع قلب الثمرة في الأعلى، لأن المنطقة المحيطة بهذا الجزء هي الأكثر حساسية، لذا فإن التعرض للرطوبة يجعلها تتعلم.
العنب ووضعها في أكياس أنسولين
- لأن العنب لا يفسد إذا تم وضعه في أكياس وحفظه في الثلاجة ويجب الحرص على عدم وضع كمية كبيرة في الكيس حتى لا يفسد العنب.
- يجب تهوية الخضراوات المخزنة في درجة حرارة الغرفة: يجب عدم حفظ الخضار المخزنة في مكان مخفي في الخزانة، وهذا سيؤدي إلى تسوسها، ويجب تخزينها في صناديق خشبية أو بلاستيكية جيدة التهوية أو في مكان حيث يمكن أن يصل الهواء.
شاهدي أيضاً: لماذا نأكل الخضار من فوائدها
البروكلي والقرنبيط يعشقان الرطوبة
- لقد وجد أن أفضل طريقة لحفظ البروكلي هي وضع الساق في الماء مع تغطية الجزء العلوي بمنشفة مبللة، مع الحرص على تغيير الماء كثيرًا. مع فتحات تهوية.
ضع التفاح بجانب البطاطس
- حيث وجد أنه إذا تم وضع تفاحة بجانب البطاطس، فإنها تظل طازجة لفترة طويلة.
حيث تبين أن الخضار أو الفاكهة تتعرض لأضرار سريعة ويرجع ذلك إلى طريقة حفظها، والجدير بالذكر أن هناك بعض الخضار والفواكه التي لا ينبغي حفظها في الثلاجة، وهذه الخضار والفواكه فاكهة. يشمل:
الموز
- لا يجب حفظ الموز في الثلاجة لأنه يؤثر على سلامته، فعلى سبيل المثال يجب حفظ الموز في مكان جاف وفي درجة حرارة معتدلة على مائدة الطعام.
الحمضيات
- حيث من الأفضل وضع الحمضيات في كيس وإغلاقه بإحكام حتى لا تتعفن الحمضيات بسهولة.
بصل وثوم
- حيث كان يحفظ البصل والثوم في سلة جافة خاصة بعيدًا عن درجات الحرارة العالية ومن أشعة الشمس.
البطاطس
- لا يجب حفظ البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة تحول النشا داخل البطاطس إلى سكر، ووجود الضوء يسبب ظهور بقع خضراء عليها مما يجعلها غير صالحة للأكل.
طماطم
- حيث يجب أن تحفظ في مكان بارد خارج الثلاجة، فقد وجد أن التبريد يقلل نكهتها ويخففها.
الباذنجان
- من الأفضل إبقائه خارج الثلاجة، لأنه سيتحول إلى اللون البني داخل الثلاجة.
نصائح لحفظ الخضار والفاكهة
لكي تكون طازجًا وصالحًا للأكل، إليك بعض النصائح:
- يجب إبعاد الطماطم والتفاح عن الخضروات الأخرى، وخاصة الخضار التي تتعفن، حيث تطلق الطماطم والتفاح غازًا يسمى الغاز.
- يزيد الإيثيلين من نضج الخضار ويجعلها تتعفن بشكل أسرع، ويمكن وضع تفاحة بجانب الخضار حتى تصبح طازجة.
- تتعفن الفراولة بسرعة بعد يومين من الشراء، لذا يجب أن أستخدمها عند شرائها حتى لا تفسد وتصبح غير صالحة للاستعمال.
- كما ذكرنا حتى لا ننسى أن البصل والثوم لا يجب أن يحفظا في الثلاجة حتى لا يفسد، وإذا تم استخدام جزء من البصل فلا يجب حفظ الجزء الآخر في الثلاجة وخاصة بالقرب من البيض. . .
- إبعاد اللحوم النيئة عن الخضار والفاكهة، فهي تحمل البكتيريا وبالتالي تتسبب في تلوث الخضار والفواكه.
- لا يجب حفظ العسل في الثلاجة، لأن العسل عند حفظه في الثلاجة يزيد من تبلور السكر ويصبح صلبًا مثل العجين، فلا داعي لوضع العسل في الثلاجة.
- حيث وجد أنه لا يجب حفظ الزيت في الثلاجة حتى لا يتجمد كالزبدة أو السمن، وهو أكثر شيوعًا مع زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. درجة الحرارة.
- يقوم البعض بتخزين القهوة في الثلاجة، حيث تبين أن تخزين القهوة في الثلاجة يؤثر على امتصاص الروائح الأخرى بالداخل، بالإضافة إلى فقدان رائحتها الفريدة.
- لذلك ولحفظ الخضراوات والفواكه لابد من معرفة الفرق بين حفظها في الثلاجة أو بالخارج حفاظا على نضجها.
- من الأفضل أيضًا تقشير الذرة واستخدامها في نفس اليوم، ولكن إذا أردت حفظها فيمكن تخزينها لمدة يومين أو ثلاثة أيام فقط.
- يُحفظ القرنبيط والبروكلي لمدة خمسة أيام، ويُحفظ الملفوف لمدة عشرة أيام.
- يمكن الاحتفاظ بالجزر والبنجر واللفت لمدة أسبوعين حتى تصبح طازجة.
شاهد أيضاً: جميع أنواع فواكه الصيف