كيف تصنع الكالاماري في الفرن، تبحث العديد من النساء عن طريقة لعمل الكالاماري في الفرن لتحضيره بأنفسهن في المنزل، لأن الكالاماري من أشهى المأكولات البحرية الموجودة حول العالم.
يتم تحضير هذا الطبق بأكثر من وصفة، لذلك سنقوم في السطور التالية بشرح طريقة عمل الكاليماري في الفرن، لذا تابعونا.
طريقة عمل طاجن الكاليماري
مكونات
- كيلو كاليماري.
- أربع بصل.
- خمس حبات كرز.
- أربع فلفل حار.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رابع كوب زيت.
طريق
- أولاً، يمكنك تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم وضع مقلاة كبيرة على النار.
- ضعي الزيت فيه وبعد أن يسخن يمكنك وضع البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- عندما نحصل على اللون المطلوب نضيف الفلفل الذي نقطعه ونضيف الكالاماري ونقلب.
- ثم يمكنك إضافة الفلفل الأسود والملح والطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة وتقليب الخليط وتركه قليلاً على النار.
- ثم نجهز طاجن ونضع الخليط فيه، ثم نعمل على تسخين الفرن، وبعد أن يسخن نضع الكسرولة فيه، وبعد طهيه نقدمه بألف هنا.
طريقة عمل الكاليماري مع الجمبري والسمك فيليه
مكونات
- كيلو فيليه سمك.
- نصف كيلو كاليماري.
- عدد ثماني قطع جندوفلي.
- وعدد الثمان قطع جمبري.
- رابع كوب زيت.
- ثلاث فلفل حلو.
- بصلتان.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- هل هناك ثلاث أوراق؟
- خمس ملاعق كبيرة من الصلصة.
- كأس من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة زعتر.
- ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كمون.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
طريق
- نأخذ مقلاة ونشعل النار فيها ثم نضيف الزيت.
- بعد أن يسخن، يمكنك إضافة البصل المفروم وتقليبها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم إضافة الثوم المفروم.
- ثم يمكنك وضع الصلصة والزعتر في الخليط ثم إضافة كوب من الماء إليه.
- يقلب ثم يضاف التوابل مثل الملح والكمون والفلفل وورق الغار.
- يتم تقليبها جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم تترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- ثم يمكنك العمل على تسخين الفرن إلى 180 درجة، وبعد أن يسخن يمكنك إضافة شرائح السمك والبصل مع كمية من خليط البصل والصلصة.
- يمكنك إضافة الفيليه والروبيان والكاليماري إلى الخليط وصب باقي الصلصة فوقه.
- ثم نضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج وبعد أن تنضج ونوزعها نخرجها من الفرن ثم نقدمها ساخنة وبألف هنا.
طريقة عمل الكاليماري في الفرن
مكونات
- كيلو كاليماري مقطع.
- اثنين من الفلفل الحار الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- أرباع حفنة من الكرفس المفروم.
- بصل كبير يقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- أربع حبات كرز.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة ملح.
- نفط.
- ماء.
طريق
- أحضرنا إناء كبير ووضعناه على النار، ثم نضع الماء ونتركه يغلي وبعد الغلي نضيف قطع الكالاماري.
- عندما يقترب النضج، نخرجه من الماء المغلي ونصفيه من خلال مرشح.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت فيها وبعد أن يسخن نضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ثم نضيف إلى البصل الثوم المهروس مع التحريك ونقطع الطماطم ونضيفها إلى خليط البصل.
- نتبلها بالملح والكمون والبهارات والفلفل وبعد أن تجف المكونات نضيف الصلصة.
- يضاف الكرفس والبقدونس ويقلب المزيج.
- ثم نضيف الكاليماري إلى هذا الخليط ونضيف نصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة.
- نقوم بإعداد طاجن كبير ونضيف المزيج المحضر فيه، ثم نضع الطاجين في فرن ساخن ونتركه لينضج ثم نقدمه بألف هنا.
اخترنا لك: كيف تصنع سمك البلطي في الفرن
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالبطاطس
مكونات
- نصف كيلو كاليماري.
- قطعتان من البطاطس.
- نصف كوب عصير طماطم.
- ونصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- بصل كبير.
- نصف ملعقة هيل.
- ورقتي شاحنة.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- نفط.
طريق
- نأخذ مقلاة كبيرة ونضع الزيت عليها ونضعها على النار وبعد أن يسخن الزيت نضيف البصل والثوم ونقلب.
- بعد أن يتغير لونها، نضيف البصل إلى الكالاماري ونقلبه لتغيير لونه، ثم نغسل البطاطس ونقطعها.
- نضعها في خليط البصل ونقلب ثم نضيف ورق الغار والهيل والكمون والفلفل والملح ونحرك.
- ثم نسكب عصير الطماطم فوق الخليط ونتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً، ثم نجهز طاجن ونسكب المزيج فيه.
- يوضع الطاجين في الفرن ويترك لمدة ساعة حتى ينضج، وبعد ذلك يمكنك تقديمه ساخنًا وملفوفًا هنا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل السمك المشوي بالرادها
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالأرز
مكونات
- كيلو كاليماري.
- ثلاثة أكواب أرز.
- ثلاث طماطم.
- ملعقة ثوم
- ثلاث بصل وسط.
- ثلاث فلفل الوان.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أرباع حفنة من البقدونس.
- وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
طريق
- جهزنا مقلاة كبيرة ووضعنا فيها كمية الزيت، ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقلب حتى يجف.
- ثم نضيف الكاليماري المفروم ونضيف الثوم والفلفل والكزبرة ونستمر في تقليب الخليط.
- ثم نضيف معجون الطماطم وكوب من الماء المغلي ونضيف إليه البقدونس المفروم ونخفض النار حتى النضج.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير الأرز بإحضار مقلاة ووضع الزيت فيها، ثم نقطع بصلة صغيرة ونقليها بالزيت.
- بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، نضيف الأرز مع التحريك لتغيير لونه.
- ثم نسكب الماء ونضيف الفلفل والملح والبابريكا ونغطيها حتى تنضج، وبعد أن ينضج الأرز والكالاماري يقدم هنا ألف.
كيفية تنظيف الكالاماري
- أولاً: ينزع رأس الكالاماري ويرمي به بعيدًا، ثم ننزع أحشاءه، ثم ينظف جيدًا من الداخل والخارج.
- والخطوة الثانية هي إزالة الغشاء من مؤخرة الكالاماري عن طريق فصله.
- نزيل الرأس والعينين، لأن هذه هي الأجزاء التي لا تأكل، ولكن الجسم والأرجل يأكلانها أيضًا.
طريقة عمل كاليماري محشي
مكونات
- نصف كيلو كاليماري.
- ربع كيلو جمبري.
- طماطم.
- وبصل.
- ملعقة من الصلصة.
- كوب أرز.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- ونصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- أيضا نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم.
- أوراق الغار
- نفط.
- مكعبات حساء
مكونات الصلصة
- كأس من عصير الطماطم
- فصين من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا ربع ملعقة صغيرة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من الصلصة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
طريق
- أولاً، نحرص على تنظيف الكالاماري بشكل جيد، وبعد تنظيفه نقوم بترشيحه ونتركه ليجف.
- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزيت وبعد أن يسخن نضيف إليها البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يجف.
- ثم نعمل على تقطيع الفلفل وتقطيع الثوم ووضعه على البصل وقلي جميع المكونات.
- ثم نضع الصلصة والشوربة ونخلط ونضع ايضا ورق الغار وبعد خلط الغار نغسل الجمبري جيداً ثم نضعه مع التقليب.
- كما نغسل الأرز جيداً ثم نضعه في الخليط ونضع المكونات الجافة مثل الفلفل والملح والكاري والكمون والبهارات.
- نستمر في التقليب حتى يمتص الخليط السوائل، ونتركه ليبرد، وبعد أن يبرد نبدأ في ملء الكالاماري بهذا الخليج المحضر.
- بعد اكتمال الحشوة، سنعمل على غلقها بعصي خشبية صغيرة، ثم نضعها في وعاء كبير ونشعل النار فيها.
- اغمس الكالاماري في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة نصف ساعة.
- بعد الانتهاء من الخطوة نبدأ في تحضير الصلصة بإحضار صينية توضع فيها الصلصة وعصير الطماطم والبهارات والملح والزيت.
- يوضع على النار حتى يصبح كثيفًا وسميكًا، ثم يوضع الكالاماري الذي سبق وضعه في الأعلى.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، وبعد أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي، يتم تقديم الكالاماري في طبق التقديم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيف تصنع أسماكًا كهذه
وفي نهاية المقال نشرح لكم أكثر من وصفة وطريقة لعمل الكالاماري في الفرن ونتمنى أن تعجبكم الطرق والوصفات.