طريقة صنع صينية السمان، يعتبر السمان من أجمل الطيور وأطعمها، ومذاقه هو ما يميزه عن غيره من الطيور كالكتاكيت أو الحمام، مع استخدام بعض الطرق اللذيذة واللذيذة، وإضافة بعض البهارات وهم، وبطبيعة الحال، لا يمكن فصله. طعمها فريد مما يجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس، لذلك يمكننا أن نتعرف من خلال موقع محمود حسونة على على طرق عديدة لتحضير وصفات السمان اللذيذة.
كيفية صنع صينية السمان
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة لصنع صينية من السمان، وهي وجبة مغذية لجميع أفراد الأسرة، ويمكننا التعرف عليها.
المكونات
- 2 سمان أو رقم معين إذا رغبت في ذلك.
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح نصف دائرية.
- 2 طماطم طازجة ومفرومة.
- يتم تقطيع حبتين من الفلفل الأخضر والأصفر إلى مكعبات، ويمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة سمن إن أمكن.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- 4 صفحات شاحنة أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة خل وعصير ليمونة متوسطة الحجم.
- 2 بطاطس مقطعة إلى حلقات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعبأة.
كيف تستعد
- أولاً، يجب غسل السمان جيدًا بالماء، من الداخل والخارج، ثم نقعه في محلول من الماء والملح والليمون والدقيق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- دهن مقلاة بحجم مناسب وكافية لعدد السمان بالسمن أو الزيت، وأضف شرائح البصل، والطماطم المفرومة، والفلفل الملون، والبطاطس، والثوم، وورق الغار.
- نضع مجموعة البهارات والملح في معجون صلصة الطماطم ونقلبها جيداً ونضع عليها نصف كوب ماء.
- يقلى السمان فى مقلاة على النار لفترة قصيرة حتى يتغير لونه فقط ونرفع المقلاة.
- ثم نضعها على الصينية فوق المكونات السابقة، ونضع فوقها خليط الصلصة مع البهارات والماء.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة أو حتى ساعة، حسب درجة حرارة الفرن، ونراقبها بعناية حتى لا يجف اللحم.
- بعد وصوله لمرحلة التسوية المطلوبة، أخرجه من الفرن وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة، والسعادة والانتعاش.
لا تتردد في زيارة مقالنا عن: طائر السمان وتربيته
طريقة عمل السمان المجمد بالفريكة
هناك أنواع من الفريكة، تباع في السوبر ماركت ومجمدة، كما يمكن تحضيرها بألذ الطرق:
المكونات
- قطعتان من السمان المجمد أو حسب الرغبة.
- أيضا 2 بصل مبشور.
- 2 جزر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1/4 كيلو فريكة منظفة بعناية، مغسولة جيداً و منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة.
- ورقة Lurey حسب الرغبة.
- الهيل و بهارات الدجاج من العطار.
- كزبرة خضراء مفرومة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- البصل المتوسط.
كيف تستعد
- في البداية، نضع الحبيبات في قدر متوسط الحجم، عن طريق وضع البصل المفروم والزيت وتقليب النار جيدًا.
- للحصول على لون ذهبي، نضع الحبيبات والجزر المنقوعين، ونضيف كوبًا ونصفًا من الماء.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويقلب جيدًا، ثم يُغطى القدر حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.
- يُطهى السمان في قدر كبير مع البصل وورق الغار وبهارات الدجاج والهيل، ويمكن وضع جزرة ونصف طماطم في الماء المغلي.
- بعد طهيه، يُقلى في الكثير من الزيت، حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا.
- أحضر طبقًا كبيرًا أو قدمه وضع الحبيبات وضعه فوق السمان المحمص.
- وهي مزينة بالكزبرة الخضراء، وتحضر معها سلطة أو طحينة، ولصحة وعافية.
ولا تنس قراءة مقالنا عن: أسعار السمان والحمام
طريقة عمل السمان المشوي
هناك أناس يحبون الشواء، وجميع أنواع المشاوي، وحتى السمان لها مذاق مختلف ومختلف عند الشوي، وهو خفيف ومناسب لمن يظل لائقًا، ومناسبًا للأكل، ومختلفًا عن طريقة صنع السمان. . علبة:
المكونات
- عدد 2 السمان البلدي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملعقة من مسحوق البصل
- وكذلك ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- بصل صغير مقطع.
- ملعقة من الخل
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
كيف تستعد
- يتم التتبيل حيث نضع السمان وهو الزبادي والصلصة والزيت والتوابل والبصل المفروم والخل والليمون ونخلطه جيداً.
- نقوم بغسل السمان جيداً بالماء والخل والملح والدقيق وبعد التأكد من نظافته وزوال رائحة الهسهسة منه.
- نقع في خليط الشواء لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- سخني الشواية أو شواية تيفال على النار، ثم ضعي السمان واقلبه على الجانبين حتى ينضج.
- يمكن وضع قطعة من الفحم على قطعة من ورق القصدير داخل صينية الشواء، ووضع قطرة من الزيت عليها.
- ثم نغطي الصينية بأكملها بورق الألمنيوم، وسيمنحها دخان الفحم طعمًا جيدًا للطهي.
- يمكنك صنع أرز أبيض صحي وسلطة، ويمكنك صنع أرز سادة بالنودلز التي تحبها، وسلطة الزبادي، وبفرح وشفاء.
أدعوك أيضًا للتعرف على: فوائد بيض السمان للرجال
طريقة عمل السمان في صينية أرز قديم بالسمن البلدي
يعتبر أرز معمر بالسمان من ألذ الأطعمة والمفضلة لدى البعض وخاصة على مائدة الإفطار الرمضانية، لذلك نعرف كيف نصنع صينية السمان التي تحتوي على الأرز الحامض:
المكونات
- عدد السمان حسب الرغبة.
- نقطع البصل إلى نصفين.
- شاحنة ورقية، الهيل الحقيقي.
- 1/2 طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- يقطع الجزر إلى قطع متوسطة.
- ملعقتان من السمن.
- 3 أكواب أرز مصري، مغسول ومصفى جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من قشدي.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- لتر واحد من حليب الجاموس كامل الدسم.
كيف تستعد
- قم بطهي السمان بالطريقة العادية وذلك بوضعه في الماء بعد غسله جيدًا بالماء والملح والليمون والخل والدقيق.
- تضاف الطماطم والبصل والجزر والهيل وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- بعد طهيه وطهيه جيدًا بعد حوالي نصف ساعة، يُرفع من الحساء ويُترك جانبًا.
- جئنا لنصنع الأرز، بوضعه في قالب من الطين أو في قالب من الطين، ووضعنا فيه الحليب المسلوق القديم.
- و نضع السمن و الكريمة و نضع الملح حسب الرغبة.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، وعندما ترين أنها ناضجة، اصنعي عليها قشرة ذهبية.
- ضع السمان فوقه وأعده للفرن حتى يتحول إلى لون ذهبي، وإلى قلوبكم.
في نهاية هذا المقال نقدم لكم بعض طرق تحضير السمان وكيفية صنع صينية السمان بالفرن وأيضا تحميصه منه وفي كل الأحوال يعتبر السمان من ألذ وأشهى أنواع السمان. اشهى الاشياء على موائد مصر.