طريقة صنع اللحم بالصلصة، من أسرع وألذ الوصفات التي تحب بعض ربات البيوت تحضيرها، إما بالصوص البني أو الأبيض، وكل منها لا تتطلب وقتاً طويلاً لتحضيرها.
لكنه يكسر الوصفات التقليدية المعتادة لتحضير اللحوم، من حيث البهارات والمضافات الأخرى التي توضع، مما يجذب جميع أفراد الأسرة لتناوله.
طريقة صنع اللحم بالصلصة
تعتبر اللحوم من أهم الأشياء التي لا يستطيع أحد أن يعيشها بحرية، ويتم تحضير منها العديد من الوصفات الشهيرة، وفيما يلي شرح لأشهر هذه الطرق بالصلصة الحمراء، والتي تتم باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر مقطع إلى مكعبات.
- كوبان من عصير الطماطم الطازج.
- القليل من الماء.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم مبشوران.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- مكعبات مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ الفرن على حرارة 200 درجة حتى يسخن حتى نحضر باقي المكونات.
- نصنع تتبيلة للحم مكونة من الفلفل البني والملح ونتركها حوالي ربع ساعة.
- نرفع القدر فوق النار ونضع كمية الدهن فيه حتى يذوب.
- ثم نضع فيها قطع اللحم ونقلبها حتى يبدأ لونها في التغير.
- ثم نضع خليط الثوم والبصل فيه ونستمر في التقليب.
- عندما يجف الخليط، أضيفي مكعب الحساء وتوابل اللحم والسبع بهارات.
- نقلب المكونات، ثم نضيف كمية عصير الطماطم التي لدينا.
- قلبي المكونات، ثم ضعي الماء فوقها واتركي الخليط حتى يصل لدرجة الغليان، ثم قللي درجة الحرارة واتركي اللحم يغلي على نار هادئة.
- يستمر اللحم على النار حوالي ثلث ساعة حتى يتبخر منه معظم الماء.
- ثم نضع هذه المكونات على صينية في الفرن ونضع عليها ورقة من ورق الألمنيوم.
- ضعي الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم، ثم قدميه مع طبق من الأرز وطبق من السلطة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الجولاش باللحم المفروم
طريقة صنع اللحم بالصلصة البنية
اللحوم من أهم أنواع الأطعمة التي تحسن مناعة الجسم، لاحتوائها على نسبة عالية من الزنك، وبعض مضادات الأكسدة التي تقاوم الأجسام المضادة.
تهاجم الجسم وتقليل الإصابة بالعديد من الأمراض وتحضير الصلصة البنية باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كيلو حليب.
- كوب ونصف مرق لحم بقري.
- ثلاث بصل متوسط الحجم، شرائح أجنحة.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحار أو الديك الرومي، مقطّعتان إلى حلقات.
- كوب صغير من الفطر المقطع الى قطع.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- اغسل اللحم بالماء الجاري، ثم جففه من الماء الزائد عليه، ورشه بمزيج من الملح والفلفل البني والثوم المفروم، وحركه جيدًا ثم اتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نرفع قدرًا على النار ونضع فيه السمن حتى يذوب، ثم نخفض قطع اللحم ببطء وننتظر حتى يتغير لونها، ثم نعيدها إلى الجانب الآخر.
- أثناء طريقة صنع اللحم بالصلصة نعتبر أننا نرفع اللحم بعد تحميره في طبق خارجي، ونرمي كمية الدقيق في باقي المكون الدسم في الوعاء حتى يتحمّر، ونستمر. يقلب حتى يتحول اللون إلى اللون البني.
- نسقط الحليب مع الاستمرار في تقليب المكونات لتجنب التكتلات، وننتظر حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نضع كمية الحساء ونقلب.
- نترك المزيج سويًا لمدة ثلث ساعة حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- نحضر مقلاة أثناء طهي اللحم ونضع عليها القليل من السمن مع شرائح البصل والفلفل ونقلبها ثم نضيف إليها الفلفل والفطر حتى يبدأ لون الخضار بالتغير.
- نضيف الخضار إلى الخلطة السابقة ونقلبها، ثم نضعها في أطباق التقديم مع الصلصة، ونرش القليل من البقدونس للزينة.
طريقة صنع اللحم بالصلصة البيضاء
اللحوم من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتينات التي تزيد من نمو العضلات وتبني خلايا الجسم وتجعله أكثر قدرة على القيام بأنشطته المختلفة وهذه الوصفة الجديدة لتحضيرها هي إضافة صلصة بيضاء وتحضر في الطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- بهارات اللحم.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- مكعبان من الزبدة.
- علبة وسط من كريمة الطبخ.
كيف تستعد
- نأخذ قطع اللحم وننظفها جيداً ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأبيض والبهارات ونخلطها جيداً ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
- نرفع مقلاة فوق النار ونضع السمن فيها حتى يذوب، ثم نضع قطع اللحم فيها ونقلبها حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.
- خففي حرارة اللحم واتركيها تنضج ببطء مع مراعاة تقليب المكونات بين الحين والآخر.
- نحضر قدر ونضع الزبدة فيه على الموقد حتى تبدأ في الذوبان، ثم نضع علبة الكريمة إضافة إلى الفلفل والملح ونقلب المكونات حتى تصبح أثقل.
- نضيف قطع اللحم إلى خليط الكريمة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثم نطفئ النار ونقطع اللحم إلى شرائح متساوية ونقدمهم إضافة إلى الصلصة على المائدة مع طبق مع الأرز والسلطة.
اقرأ أيضًا: كيفية تتبيل اللحم البقري المشوي
طريقة عمل روست بيف بالصلصة
يحسن تناول اللحوم عملية التمثيل الغذائي لاحتوائها على بعض الأحماض الأمينية، كما أنها غنية بفيتامين د الذي يزيد من صحة العظام.
لأن هذا بدوره يزيد من القدرة على امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى تحسين تدفق الدم إلى خلايا الجسم المختلفة، ويتم تحضير هذه الوصفة بالطريقة التالية:
المكونات
- يُقطع ربع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم مبشوران.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- القليل من الهيل المطحون.
- هل هناك ثلاث أوراق؟
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- رشة قرفة بسيطة.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- نرفع قدرًا فوق النار ونضع السمن فيه حتى يذوب ويصبح ساخنًا، ثم نخفض قطع اللحم ببطء ونتركها حتى يبدأ لونها في التغير، ثم نديرها في الاتجاه الآخر.
- نحضر البهارات التي لدينا والتي تتكون من القرفة، بهارات اللحم، الهيل، الملح، الفلفل ونقلبها جيداً في اللحم، ثم نرفع اللحم على طبق، ونضع البصل والثوم في مكانها.
- قلّبي المكونات حتى يصبح لون البصل أصفر، ثم نسقط اللحم ونقلبه بهذه المكونات.
- نضع نصف كوب ماء على اللحم ونخفف الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نضعه على أطباق التقديم ونزينها بقليل من البقدونس.
- يتم تقديم اللحم على المائدة بالإضافة إلى الأرز والخبز وطبق متوسط من السلطة الخضراء.
شاه من هنا: طريقة عمل البطاطس المهروسة بالدجاج واللحم المفروم
نقدم أكثر من طريقة لعمل اللحوم بصلصات مختلفة مثل الأحمر والأبيض والبني لتختار ما يناسبك وما تحب، وهذه من الوصفات التي ينصح بتناولها من حين لآخر. في ذلك الوقت لقدرته على علاج مشاكل القلب المختلفة.
وتقلل من النوبات القلبية والجلطات الدماغية، وتساعد على جعل نبضات القلب طبيعية، وتزيد من صحة الجلد والعينين والشعر.