يمكن أن يسبب تناول الغلوتين الكثير من الضرر. بالإضافة إلى تأثيره على الجلد والجهاز العصبي، يمكن أن يتسبب الغلوتين الشائع أيضًا في تلف الأمعاء.
الغلوتين هو بروتين له فوائد عديدة للناس، لكن بعض الناس قد يعانون من أضراره، وقبل أن نتعرف على ضرر الغلوتين، تابع مقالنا الموضح في كثير من الأحيان،.
اقرأ أيضًا: ما هو الغلوتين وأين يوجد؟
الغولتين
- وهو بروتين موجود في القمح والشعير والشوفان، لذلك إذا تناول هؤلاء الأشخاص الغلوتين.
- هذا يمكن أن يسبب التهاب وتلف الأمعاء.
- لذلك، لا تستطيع الشعيرات الدموية في الأمعاء امتصاص العناصر الغذائية.
- (مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين والسكر)، سوف تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.
- لذلك، ولمنع حدوث ضرر في الأمعاء، فإن الحل هو تجنب تناول الغلوتين تمامًا لتجنب مضاعفاته الصحية.
- مثل نقص الدم، مشاكل المفاصل، مشاكل الجلد، إلخ.
ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين؟
- الخضار والفواكه الطازجة.
- اللحوم والدجاج والسمك بشرط ألا تكون خبزًا في الكعكة لأنها تحتوي على الغلوتين.
- أرز.
- بطاطا.
- الكينوا؛
- بقوليات.
- معكرونة خالية من الغلوتين.
- استخدم الأرز أو البطاطس أو دقيق الذرة بدلًا من القمح.
تجنب:
- الأطعمة التي تحتوي على القمح والشوفان والشعير.
- يوجد جلوتين مخفي في بعض الأطعمة، أو لا ندرك وجوده كالقمح والخبز.
- بعض العبوات تحتوي على جلوتين لا نقرأ كلمة “جلوتين” على عبوات بعض الأطعمة.
- بدلاً من ذلك، نقرأ كلمة “الشعير” أو “HVP”. هاتان الكلمتان تعنيان وجود الغلوتين، مثل القمح.
- المشروبات الروحية التي تحتوي على الغلوتين، مثل الفودكا والجن والويسكي.
- الكربوهيدرات، مثل المعكرونة والتورتيلا والبرغر.
- دونات، كعك وكريب.
- توجد بالفعل قائمة بالقيود الخالية من الغلوتين، لكن الوقاية والاهتمام يمكن أن يحسنا حياة الناس.
- في الوقت الحاضر، يمكن الاستمتاع ببعض الأطعمة الخالية من الغلوتين والأطعمة البديلة دون مضاعفات أو نقص غذائي.
- يجب على كل شخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية الالتزام دائمًا بنظامه الغذائي والحفاظ على طاقة جيدة.
- من المهم أيضًا معرفة أن الإجهاد والتوتر، بصرف النظر عن الغلوتين نفسه، يمكن أن يؤثر على الجهاز الهضمي.
- لذلك، من المهم أن نفهم من هم الأشخاص الذين يجب عليهم اتباع جميع القواعد الغذائية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين
ما هي عيوب الغلوتين؟
تلف معوي
يعد الضرر المعوي من الأضرار الرئيسية التي يمكن أن تحدث بسبب تناول الغلوتين، لأن الضرر المعوي يشمل الآتي:
رد فعل مناعي ضد الأمعاء
- يؤدي تناول الغلوتين إلى استجابة مناعية ويؤثر على الجدار الداخلي للأمعاء الدقيقة.
- مما يؤثر على امتصاص العناصر الغذائية ونقص التغذية.
- لأن تناول الغلوتين يسبب إفراز الأجسام المضادة التي لها تأثير سلبي على الأمعاء.
- الأمر الذي يقود إلى مجموعة من الناس.
- تشمل أمراض الجهاز الهضمي والأعراض ذات الصلة الإسهال وانتفاخ البطن.
زيادة نفاذية الأمعاء
تؤثر زيادة نفاذية الدم على قدرة الجسم على إزالة المواد الضارة من الجسم.
يزيد الغلوتين من النفاذية عن طريق تحفيز إفراز بروتين يسمى زونولين، والذي يكسر الوصلات المعوية.
مرض التهاب الأمعاء
- يتسبب الغلوتين في حدوث الالتهاب عن طريق تحفيز استجابة الجسم الالتهابية عند تناوله.
- في معظم الحالات، يحدث الالتهاب بسبب الغلوتين لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
- أو ليس بسبب حساسية الغلوتين بسبب مرض الاضطرابات الهضمية.
لا تنس أن تقرأ: الأطعمة الخالية من الغلوتين والكازين
أعراض الجهاز الهضمي
- تنجم العديد من الأعراض عن الضرر الذي يمكن أن يسببه الغلوتين.
- لأن هذه الأعراض تشمل أعراضًا شديدة ومباشرة، مثل الإسهال الشديد والإمساك وحرقة المعدة والألم الشديد أو الغازات والانتفاخ.
- لأن هذه الأعراض أكثر وضوحا في مرض الاضطرابات الهضمية.
ننصح بقراءة: آثار الغلوتين على القولون والكلى
الاضطرابات العصبية
يمكن أن يؤثر الغلوتين أيضًا على الجهاز العصبي ويسبب اضطرابات عصبية، بما في ذلك:
- الاكتئاب والقلق؛
- قصور الانتباه وفرط الحركة.
- أرق.
- صداع نصفي.
- الاعتلال العصبي المحيطي.
- جلد
- الفصام أو الاضطراب ثنائي القطب.
أمراض الجلد
- لا يقتصر ضرر الغلوتين على مشاكل الجهاز الهضمي والأعصاب، ولكنه يؤثر أيضًا على الجلد.
- لأن الغلوتين يمكن أن يسبب التهاب الجلد الحلئي، بالإضافة إلى السعال.
- يظهر أيضًا على شكل طفح جلدي وبثور حمراء.
أنظر أيضا: علاج حساسية الغلوتين للبالغين
من خلال هذا المقال قدمنا لك بعض المعلومات المهمة عن ماهية الغلوتين وماهي اضراره وفوائده من خلال موقع محمود حسونة ونتمنى ان تنال اعجابك ما دمت جيداً.