تعتبر طريقة صنع الكنافة بالقشطة من ألذ طرق تحضير الكنافة، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية بعد استخدام حشوة الكريمة، فلم تعد الكنافة حلوى موسمية مرتبطة بشهر رمضان فقط.
لكنها أصبحت من ألذ الحلويات التي يمكن تقديمها في جميع المناسبات، حيث يفضلها الكثير من الناس من جميع الأعمار.
مكونات طريقة صنع الكنافة بالقشطة
يمكن تحضير الكنافة بالقشطة من خلال توفير عدة مكونات للوصفة.
- نصف كيلو كنافة ونوع جيد يجب اختياره لضمان جودة المنتج والحصول على نتيجة مثالية.
- حوالي 100 جرام من السكر.
- حوالي 200 جرام من السمن المذاب.
- فستق للتزيين.
مكونات كريمية لحشو الكنافة
تعتمد حشوة الكنافة على الكريمة التي يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل حسب المكونات التالية:
- نصف كيلو حليب طازج أو مبستر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
- رشة فانيليا.
- السكر للتحلية حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل عجينة الكنافة خطوة بخطوة وسر نجاحها
طريقة تحضير كريم الحشو
لتطبيق طريقة صنع الكنافة بالقشطة يتم تحضير حشوة الكريمة على النحو التالي:
- نضع الحليب في قدر يسمح بإشعاله بالنار، ونقوم بتحليته بالسكر إذا رغبت في ذلك.
- قم بإذابة النشا في الحليب باستخدام مضرب مناسب للخفق، ويجب التأكد من أنه يذوب تمامًا.
- نضيف الفانيليا حتى تحصل الكريمة على نكهة مميزة.
- نرفع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويصبح كثيفًا، نطفئ النار ونترك الكريمة حتى تبرد تمامًا وتكون مناسبة للحشو.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تعتمد طريقة صنع الكنافة بالقشطة على مجموعة من الخطوات البسيطة التي يجب تطبيقها بشكل صحيح، ومن أهمها ما يلي:
- الأفضل تجميد الكنافة قبل البدء في تحضيرها ليوم كامل أو لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- الهدف من الزينة سهولة الاستخدام والانهيار السريع.
- نضيف السمن المذاب إلى الكنافة بعد تكسيره بالكامل باليد أو بضربه بمفرمة أو مفرمة.
- نضيف السكر إلى الكنافة بعد فركها وتشبعها بالسمن ثم نقسم الكمية إلى قسمين.
- خذ صينية مناسبة وقم بتبطين جميع أجزائها جيدًا بالسمن.
- ثم نضع نصف كمية الكنافة ونفردها جيداً وبشكل متساوي في جميع أنحاء الصينية.
- توضع كمية الكنافة في الصينية جيداً إما باليد أو باستخدام صينية أصغر.
- احرص على إنشاء حواف مرتفعة لإغلاق الحشو.
- دهن الكريم بعد تبريد الكنافة بالبئر.
- وتجنب تجمع جزء أو أطراف.
- ضعي الكنافة المتبقية فوق الحشوة ووزعيها جيداً.
- ثم اضغط برفق حتى لا يخرج كريم الحشو.
- نضع بضع ملاعق من السمن على سطح صينية الكنافة حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
كنافة بالقشطة
يعتبر مستوى التسوية في عملية صنع الكنافة بالقشطة من أهم المراحل التي تتحكم في جودة النتيجة النهائية. يعتمد الإجراء على الخطوات التالية:
- يبدأ التسوية الجيدة باختيار صينية مناسبة في الحجم والارتفاع لكنافة الكريمة.
- لنشغل الفرن قبل أن نبدأ بتحضير الكنافة على حرارة 180 درجة مئوية.
- نحصل على لون ذهبي جميل عن طريق فرك الصينية جيداً بالسمن قبل وضع الكنافة عليها.
- نحن نراقب تسوية الكنافة عن كثب ويمكن تسليمها للتأكد من اكتمال التسوية.
- يمكن وضع الكنافة على الموقد عن طريق دحرجة الصينية فوق الشبكة وتقليبها لتحمير السطح.
- بعد شوي الصينية من الجهتين، أخرجناها من الفرن استعدادًا لشرب القطر المحضر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
مقادير كنافة شربات
تعتبر حلويات الشربات من أهم مكونات الحلويات الجاهزة. قد تحتاج بعض الحلويات إلى شربات ثقيلة الملمس، بينما تحتاج الحلويات الأخرى إلى شربات خفيف.
- كوبان من السكر.
- كأس من الماء.
- قطرة من عصير الليمون.
- عصا الفانيليا أو القرفة لإضافة نكهة إلى النكهة.
خطوات عمل الكنافة الشربات
تحضر الشربات بطريقة صنع الكنافة بالقشطة وفق الخطوات التالية:
- ضع السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- أضف الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
- نضع قطرات ليمون ثم نطفئ اللهب، ويمكن إضافة ملعقة سمن لتحسين الطعم.
أنواع حشو كريمة الكنافة
إلى جانب كريمة الحشو محلية الصنع، هناك العديد من أنواع طريقة صنع الكنافة بالقشطة، منها ما يلي:
- قشطة باستخدام النشا والحليب، وهذه من أبسط طرق تحضير حشوة كريمة الكنافة والجلاش.
- إنه مشابه جدًا للبودينغ.
- يمكن أيضًا صنع كريم الحشو بكريمة الحليب.
- بعد أن يذوب النشا في اللبن نضع الكريمة، لأن الكريمة تعطي طعمًا لذيذًا ومختلفًا.
- يمكن أيضًا حشو الكنافة بكريمة الكاسترد اللطيفة.
- عن طريق استبدال النشا بمسحوق الكاسترد دون إضافة السكر.
- مسحوق الكاسترد يحتوي على مادة تحلية مناسبة.
- يمكن أيضًا حشو الكنافة بالكريمة، والتي يتم تحضيرها بإضافة كوب حليب مع بيضة، وقليل من الفانيليا، وثلاث ملاعق سكر وأربع طحين.
- ثم يضاف المزيج بعد التحريك إلى كوب من الحليب المغلي.
- حتى نحصل على قوام كريمي لطيف، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من السمن أو الزبدة أو الكريمة إلى الخليط.
- كما تمتلئ الكنافة بما يسمى بالكريمة، ويتم تحضيرها بإضافة ملعقة من الخل إلى اللبن المغلي على النار.
- حيث يحول الخل الحليب إلى كتلة من الحليب، ثم نقوم بترشيح الكتل ونخفقها في الخلاط مع الحليب المجفف والقشدة.
- خلطة الكريمة اللذيذة تناسب حشو الكنافة والحلويات الأخرى.
نصائح لتحضير الكنافة المثالية بالقشطة
هناك العديد من النصائح التي تجعل نتيجة الكنافة بالقشطة مبهرة، وهذه النصائح حول كيفية صنع الكنافة بالقشطة هي كما يلي:
- اختر درجة حرارة مناسبة لتصفية الكنافة والحصول على لون ذهبي مميز وتجنب حرق الأطراف.
- يجب أن يكون الدرج مناسبًا للكمية المراد تحضيرها.
- تجنب وضع كريم الحشو وهو لا يزال ساخنًا واتركه يبرد تمامًا.
- يجب الحرص على ضغط الكنافة جيداً حتى لا تخرج الحشوة وتحترق.
- نختار عجينة الكنافة بعناية حيث أن الأنواع الأخرى لا تمتص السمن المضاف وتصبح صلبة.
- يوجد نوعان من الكنافة، النوع الناعم المناسب لحشو الكريمة، والنوع الطويل الخشن، ولكن بما أن الوصفة تعتمد على فرك الكنافة بالكامل، فيمكن استخدام أي نوع طالما تم اختيار الجودة.
- يجب أن تكون صينية الكنافة مبطنة بالسمن بسبب لونها المميز.
- توضع شربة الكنافة فوقها وهي ساخنة، وإذا أردت الحصول على كنافة مقرمشة توضع الشربات باردة على الكنافة، أما إذا أردنا الحصول على كنافة طرية نضع الشربات ساخنة ونضعها على النار. الكنافة ايضا. الحار
- يعتبر اختيار نوع السمن من أهم العوامل التي تؤثر على طعم الكنافة بالقشطة.
- تزيين الكنافة بالفستق أو المكسرات المفضلة لديك يعطي مظهرًا مختلفًا ومذاقًا سخيًا.
- يجب وضع باقي الكنافة بعد التقديم في وعاء مناسب مع مراعاة درجة الحرارة المناسبة حتى لا تفسد وخاصة المعبأة بالقشدة.
انظر هنا: طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تعتبر طريقة صنع الكنافة بالقشطة من أشهر الوصفات التي يتم تقديمها بأكثر من طريقة حسب وصفات المدارس.
نتأكد من تقديم أبسط الطرق، مع مراعاة العديد من النصائح لضمان نتيجة مختلفة.
لكن يجب أن يكون استهلاك الحلويات معتدلاً بشكل عام لتجنب أي مشاكل صحية أو زيادة الوزن خاصة عند الأطفال.