كيفية تخزين المانجو بالتفصيل، تعتبر فاكهة المانجو من ألذ وأحلى فاكهة استوائية مطلوبة في الأسواق، ولأن الكثير من الناس يحبون المانجو ويرغبون في تناولها على مدار شهور السنة.
سنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا الإلكتروني طريقة تخزين المانجو بالتفصيل، وكذلك طريقة تجفيفها، وما هي المراحل التي تمرون بها في طريقة تخزين المانجو بالتفصيل.
أفضل أنواع المانجو للتخزين
- المانجو فاكهة غنية بالألياف مما يجعلها مفيدة لصحة الجميع، كما أنها غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- ويمكن أن يساعد في علاج العديد من الأمراض ومنها علاج بعض حالات فقر الدم.
- هناك العديد من الأنواع المختلفة منه، بما في ذلك الزبدة والمحار والبرسيم والألفون والصدر والحمام والسكر وأنواع أخرى.
- نظرًا لأهميته واستخداماته المتعددة، سنقدم لك كيفية تخزين المانجو بالتفصيل، حتى تتمكن من الاستمتاع بأجمل المانجو على مدار أشهر السنة.
شاهدي أيضاً: كيفية تخزين ورق العنب بالتفصيل
كيفية تخزين المانجو بالتفصيل
إذا كنت ترغب في تخزين المانجو لفترة قصيرة، فيمكن حفظ المانجو في شكلها الطبيعي دون تقطيعها لتخزين ثمرة المانجو كاملة لمدة ستة أيام، وذلك باتباع الخطوات التالية:
يتم فحص ثمار المانجو بعناية للتأكد من نضجها وذلك من خلال عدة عوامل منها ما يلي:
- اللون البرتقالي أو الأحمر أو الوردي يعتمد على نوع المانجو.
- النعومة، كما تعلم، إذا ضغطت على مانجو ناضجة، ستلاحظ أنها طرية جدًا.
- الرائحة: الرائحة الحلوة والعطرية للفاكهة دليل على نضجها.
- لفصل الثمار الناضجة عن الثمار غير الناضجة، من الضروري وضع المانجو غير الناضج في وعاء.
- في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة حتى تأخذ الثمار وقتها لتنضج دون أن تفسد.
- افحص الثمار بعناية كل يومين حتى تنضج تمامًا، ويذكر أن هذه العملية قد تستغرق فترة تصل إلى 8 أيام من يوم شراء الثمار.
- بعد ذلك، تُحفظ ثمار المانجو الناضجة في الثلاجة عند درجة حرارة أربع درجات مئوية.
- للحفاظ على نكهته وطعمه، يبقى صالحًا للأكل لمدة ستة أيام فقط.
- احترس من بعض العلامات التي تظهر على بعض المانجو والتي قد تكون دليلاً على التلف.
- مثل الرقة المفرطة والبقع السوداء، بالإضافة إلى الرائحة الكريهة للعفن.
- لكن ثبت أنه إذا وجدت بعض البقع السوداء على ثمار المانجو، فيمكن استخدامها لصنع عصير المانجو.
كيفية تخزين المانجو مع قشرتها
نواصل معكم مقالتنا بعنوان كيفية تخزين المانجو بالتفصيل، وللحفاظ على المانجو لفترة طويلة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- نقطع المانجو الناضجة إلى مربعات صغيرة، ويمكنك تقشير المانجو.
- استخدم مقشرة البطاطس إذا كنت تواجه صعوبة في استخدام سكين التقشير.
- توضع مكعبات المانجو بعد ذلك في كيس بلاستيكي، مع التأكد من أنها بجوار بعضها البعض.
- ليست مكدسة، ويجب أن تكون الأكياس مكسورة تمامًا قدر الإمكان.
- توضع الأكياس في الفريزر، وتوضع بشكل مسطح ومسطّح ومسطّح.
- يمكنك تناول الفاكهة المجمدة لمدة ستة أشهر، حيث يجب إخراجها من الفريزر، ووضعها في الثلاجة العادية حتى تصبح طرية قليلاً قبل استخدامها.
- إذا ظهرت بقع سوداء على الفاكهة المجمدة، فهذا يدل على أنها احترقت بسبب التجمد وليس أنها تالفة، لكن مذاقها ليس لذيذًا مثل الآخرين.
راجع أيضًا: أكمل الخطوات لتخزين الرمان
الحفاظ على درجة حرارة المانجو
ومن خلال المقال الخاص بكيفية تخزين المانجو، نقدم لك طريقة لتقطيع ثمار المانجو، كن حذرًا بسكين نظيف، بالإضافة إلى لوح تقطيع خشبي، ثم قم بالخطوات التالية: –
- يتم وضع المانجو على لوح تقطيع خشبي.
- قطعي المانجو من الجانبين الأيمن والأيسر بعيدًا عن منطقة البذور.
- تتم إزالة القطع الناتجة، وتقطيعها إلى شرائح عرضية وطولية من الداخل دون إزالة الجلد.
- للحصول على المكعبات الصغيرة. تُفرغ المكعبات في طبق بالملعقة.
طريقة تجفيف المانجو
طرق سهلة وصحية وجديدة لتجفيف المانجو وحفظه وتخزينه. هناك عدة طرق لتجفيف المانجو، منها:
الطريقة الأولى للتجفيف هي استخدام مجفف الطعام
المكونات:
- نحن بحاجة إلى مجفف طعام
- طبق به لتر واحد من الماء
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
- كمية قليلة من السكر
كيفية تخزين المانجو في مجفف الطعام
- قشر المانجو وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم وأزل البذور للحفاظ على سمكها قدر الإمكان.
- ثم نضع شرائح المانجو في نصف كوب ليمون مع لتر من الماء.
- هذه الخطوة هي الحفاظ على اللون البرتقالي الطبيعي للمانجو ومنعها من التحول للون البني بعد ذلك، وكذلك وقف الأكسدة.
- وإذا كنت لا ترغب في وضع الليمون في هذه الخطوة، فستظهر المانجو بنية اللون، لكنها لا تزال لذيذة.
- ضعي المانجو المفرومة في صينية مجفف، متفرقة بشكل متساوٍ بين الشرائح.
- ثم ضعها مباشرة في مجفف الطعام على درجة حرارة 55 درجة فهرنهايت لمدة 18 ساعة أو حتى تجف المانجو.
- لكنك لا تدع المانجو يجف كثيرًا حتى يصبح لذيذًا ولذيذًا، وإذا لم يكن التجفيف طبيعيًا.
- يصعب مضغها ويجب أن تكون الشرائح جافة ولكن مرنة، لذا احتفظ بها.
الحفاظ على
- يمكن تخزين المانجو عن طريق وضعها في كيس شطيرة مع كمية صغيرة من السكر البودرة وخلطها.
- يساعد السكر البودرة في الحفاظ على جفاف المانجو، أو وضعها في كيس تخزين خاص أو كيس بلاستيكي بسحاب.
- احتفظ بها في الخزانة الخاصة بك، وسوف تبقى المانجو المجففة لمدة 6 أشهر على الأقل.
كيفية تجفيف المانجو عن طريق التجفيف الشمسي
- في هذه الطريقة تعتمد على ضوء الشمس في عملية التجفيف، وعلى الرغم من أن هذه الطريقة قديمة وتستخدم في الأماكن السهلة إلا أنها الأسهل والأرخص.
- هذه الطريقة صالحة فقط في الأماكن شديدة الحرارة حيث تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية.
المكونات
- ثلاثة مانجا.
- قطع
- سكين حاد.
- ورقة شهادة جامعية
- عصير ليمون.
- علبة.
طريقة التجفيف
- نقطع المانجو إلى شرائح متوسطة السماكة ويضاف إليها عصير الليمون.
- خذ صينية بحجم مناسب وضع عليها ورق الزبدة، ثم ضع شرائح ورق الزبدة متباعدة بالتساوي وضعها في مكان مشرق حتى تنتهي عملية التجفيف.
- يمكن أن تستغرق عملية النحت عدة أيام، حسب قوة الشمس في المنطقة.
الحفاظ على
- بعد تجفيف شرائح المانجو تمامًا، ضعي شرائح المانجو المجففة في أكياس أو برطمانات واحتفظي بها في درجة الحرارة المناسبة، وستظل حلوة ولذيذة ويمكن استخدامها لمدة 4 إلى 6 أشهر.
راجع أيضًا: فوائد تخزين الأرضي شوكي
بهذا نكون قد انتهينا من المقال الخاص بكيفية تخزين المانجو بالتفصيل حيث نقدم طريقة تجفيف المانجو ولمحة عامة عن ثمار المانجو وأنواع المانجو.
وكذلك كيفية معرفة المانجو الجيد من السيئ، وكذلك كيفية تخزين المانجو بالتفصيل، نتمنى أن تكون قد استفدت من هذا المقال.