كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا جبنة الموزاريلا هي جبنة كريمية لأنها لينة وتصبح مرنة عند تسخينها، وتستخدم جبنة الموزاريلا لتحضير البيتزا والمعكرونة واللازانيا.
بما أن الجميع يحب جبنة الموزاريلا الذائبة والتي تعتبر من أكثر منتجات الألبان شهرة، لما تتمتع به من مذاق وقوام ممتازين، هل تعتقد أن هذا الجبن سيء؟ الجواب لا.
نظرًا لأن جبنة الموزاريلا صحية، فهي لا توفر فقط كمية معينة من الكالسيوم والدهون، ولكن لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية، لذا اتبع جميع التفاصيل في مقالتنا التي يتم نشرها بشكل متكرر.
كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا؟
- إذا كانت السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا تأتي من الحليب الخالي من الدسم، فإن 28 جرامًا من هذا الجبن يحتوي على 72 سعرة حرارية.
- وأفضل طريقة لصنعه هو الحليب الخالي من الدسم، لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية.
- يمكن استخدامه لاتباع نظام غذائي.
- في هذه الحالة وجدنا أن كل 100 جرام من الجبن تحتوي على حوالي 280 سعرة حرارية لكل كوب من جبن الموزاريلا الذائب.
- يحتوي على 370 سعرة حرارية. يحتوي كل كوب من جبن الموزاريلا المبشور على حوالي 316 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كل شريحة من جبن الموزاريلا على حوالي 78 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الجبن الأبيض في البلدية
القيمة الغذائية لجبنة الموزاريلا
- تعتبر هذه الأجبان قليلة الدسم على عكس العديد من أنواع الجبن.
- كما أنه يحتوي على دهون أقل تصل إلى 4 جرامات، ويحتوي على 7 جرامات من البروتين.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون وقليلة السكر والكربوهيدرات.
- تحتوي جبنة الموزاريلا على 20 ملغ من الكوليسترول والنياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين B6 والبيوتين وفيتامين DA و E.
- الجبن غني بالفيتامينات والكالسيوم والحديد والمعادن والكلوريد والبوتاسيوم.
فوائد جبن الموزاريلا
- تعتبر فوائد جبن الموزاريلا (البيوتين) مهمة جدًا للحوامل.
- كما تساعد جبنة الموزاريلا على التخلص من هشاشة العظام والمفاصل والتيبس.
- لأنه اكتشف مؤخرا في علاج سكر الدم.
- كما يمكنه علاج الصداع النصفي الذي لا يطاق والأمراض المزمنة، لأنه يقوي مناعة الجسم ويمكّنه من محاربة الأمراض.
- السيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على نسبة معينة من الدهون سهلة الهضم.
- كما أنه يحتوي على معادن تساعد في تقوية العضلات والأسنان والأظافر.
- كما أنه يساعد في حماية الجسم من الأورام السرطانية وخاصة سرطان القولون والبروستاتا.
- إلى جانب تحسين كفاءة الجهاز الهضمي وعملية الهضم ومنع إجهاد العضلات.
- تنظيم كفاءة الدماغ وتوفير العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
- تحسين كفاءة القلب وتنظيم الدورة الدموية ومنع تجلط الدم، وتجنب الضرر، والأفضل عدم المبالغة في ذلك.
- تعتبر جبنة الموزاريلا مصدرًا جيدًا لفيتامين البوتين (المعروف أيضًا باسم B7).
- نظرًا لأن هذه العناصر الغذائية قابلة للذوبان في الماء، فلا يمكن تخزينها في جسم الإنسان.
- يمكن أن يلبي تناول جبن الموزاريلا احتياجاتك الغذائية الفورية من البيوتين.
- يمكن للمرأة الحامل أن تأكل جبن الموزاريلا، ويمكن لهذا الفيتامين أيضًا أن يمنع هشاشة العظام والأظافر.
- أظهرت الدراسات أنه يمكن أيضًا أن يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- من الجيد تناول جبنة الموزاريلا لأنها غنية بفيتامين B2 أو الريبوفلافين أو جزء من مركب فيتامين ب.
- لذلك يجب تناوله كل يوم لأنه يساعد الجسم على محاربة الأمراض والحالات المختلفة، مثل الصداع.
- تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على فيتامين ب 3، أو النياسين، بالإضافة إلى النياسين الذي يساعد في السيطرة على الكوليسترول.
- والوقاية من أمراض مثل السكري والتهاب المفاصل.
- كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تحويل الدهون إلى طاقة مناسبة للجسم.
- غني بالدهون والفيتامينات القابلة للذوبان.
- تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على فيتامينات مهمة قابلة للذوبان في الدهون، مثل D و E و A.
- فهي ضرورية لامتصاص الكالسيوم وصحة العظام.
تحقق من فوائد جبن الموزاريلا
- تساعد على تقوية العظام: تحتوي جبنة الموزاريلا على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن مهم لضمان صحة العظام والأسنان.
- تحتوي جبنة الموزاريلا أيضًا على 183 ملغ من الكالسيوم الضروري لحماية الأسنان والحفاظ على بنية العظام.
- علاوة على ذلك، فإنه يلعب دورًا مهمًا.
- يمكن أن يساعد فقدان الوزن أيضًا في الحفاظ على عضلة القلب وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
- مصدر جيد للفوسفور: جبنة الموزاريلا غنية بالفوسفور، مما يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم من الطعام.
- كما أنه ضروري لعملية الهضم المثلى وللعمل الطبيعي للكلى.
- كما أنه يساعد في محاربة إرهاق العضلات وتحسين وظائف المخ.
- إذا كنت تريد مصدرًا للبروتين، فإن جبنة الموزاريلا خيار جيد لأن تناول هذا الجبن يمكن أن يزيد من قوة العضلات.
- البوتاسيوم معدن مهم في الجبن، ويساعد البوتاسيوم في مقاومة الآثار الضارة لتناول الصوديوم على جسم الإنسان.
- كما يخفض البوتاسيوم ضغط الدم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كم عدد السعرات الحرارية في شريحة جبن الديك الرومي؟
طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل
المكونات:
- أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
- رابع كوب أرز خل.
- قطعتان من المنفحة تخمر الجبن.
- 1/4 كوب ماء مفلتر أو مغلي.
- والأفضل أن ملح البحر لا يحتوي على اليود حتى لا يؤخر عملية الكشط.
- نحتاج إلى بعض الأدوات، مثل المطرقة، والمنشار الحاد، وقطعة الشاش، وميزان الحرارة.
طريقة التحضير:
- بادئ ذي بدء، يجب تعقيم جميع الأدوات المستخدمة بغلي أو غليان الماء.
- ضع الحليب في قدر من الستانلس ستيل على نار متوسطة.
- سخني الحليب مع التحريك لمنع الاحتراق، وقومي بقياس درجة حرارته حتى تصل إلى 35 درجة مئوية.
- عندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي كمية مناسبة من خل الأرز، واخلطيها مرة واحدة.
- استمر في التقليب لمدة 20 دقيقة، ثم ضع قطعتين من المنفحة في ماء مفلتر أو مغلي حتى يذوب تمامًا.
- بعد مرور الوقت، أضيفي المنفحة، وحركي الحليب ببطء، وغطي الوعاء، وغطيه بغطاء من الصوف واتركيه لمدة خمس ساعات.
- افتح الغطاء وسترى أن الماء أو ما يسمى (مصل اللبن) قد انفصل عن الجبن.
- بعد الوقت المحدد، افتح الغطاء، وقم بترشيح مصل اللبن من الجبن، ثم ضع الجبن في القماش القطني.
- وتأكد من وضع مصفاة تحتها والوعاء، حتى نسكب باقي الماء في المغربل.
- ضع الغطاء وضعه في الهواء في الغرفة لمدة سبع ساعات، حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
- بعد الوقت المحدد، ضعي الجبن في وعاء، وقسّمي الكمية المناسبة من الجبن إلى أربعة أجزاء، وقطعيها إلى كرات صغيرة، وضعيها في وعاء مسطح، ثم كرري الخطوات السابقة لكرات الجبن المتبقية.
- ضعي كرات الجبن في وعاء زجاجي وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة كاملة، ثم أخرجيها واعجنيها بقوة.
- تأكد من أن كرات الجبن تقطر من مصل اللبن المتبقي.
- اعجني مرة أخرى، ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، أخرجيها وجففيها على ورق الزبدة.
- اعجني مرة أخرى وضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة.
اتبع إجراءات التحضير
- كرر هذه الخطوة من خمس إلى ست مرات حتى تصبح كرة الجبن مطاطية وتزيل الماء الزائد.
- حتى تشعر أنه يصبح مطاطيًا وناعمًا ولونه أصفر قليلاً.
- من الأفضل القيام بهذه الخطوات أثناء ارتداء القفازات لحماية يديك من درجات الحرارة المرتفعة.
- بعد إخراجه من الميكروويف للمرة الأخيرة، اعجن واعجن مع التأكد من تغطية جميع المسام عند العجن.
- ثم ضعه في ماء بارد حتى يبرد تمامًا.
- بعد التبريد، أخرجه من الماء وجففه على ورق زبدة، ثم ضعه في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي.
- احتفظ بها في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع.
- إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول، ضعيها في الوسط في الثلاجة حتى الاستخدام، ويمكنك أيضًا رشها ووضعها في الثلاجة.
راجع أيضًا فوائد جبنة الشيدر، ما هي قيمتها الغذائية وكم عدد السعرات الحرارية؟
من خلال هذا المقال، قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول السعرات الحرارية لجبنة الموزاريلا، من خلال أحد المقالات على موقع الويب، نأمل أن تنال إعجابك.