طريقة صنع بودينج الجزر، فهو من الأنواع الحلوة والخفيفة، ولا يتطلب الكثير من التكلفة، ويحتوي على العديد من الفوائد، لذلك فهو الغذاء المثالي للأطفال الصغار.
وذلك لأن الجزر يحتوي على الكاروتين وفيتامين أ، اللذين يعززان صحة العين، ويمكن تناوله في أكثر من شكل، مثل العصير، أو وضعه في حساء الخضار، وإضافته إلى البازلاء أثناء الطهي.
كيفية عمل بودنغ الجزر
الجزر من الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين أ، وفيتامين ك، وبعض الألياف، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم، إلخ. ويتم تحضير البودينج بالوصفة التالية:
المكونات
- نصف كيلو جزر.
- رشة قرفة بسيطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من الماء.
- ربع كوب سكر.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- كوب من اللبن الزبادي.
- للتزيين أضف المكسرات أو جوز الهند.
كيف تستعد
- نظف الجزر تحت الماء الجاري لفترة من الوقت وافركه لإزالة أي أوساخ تلتصق به، ثم قشره وقطعه إلى شرائح مستديرة متوسطة الحجم.
- ضعي الجزر في إناء من الماء على الموقد حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خففي درجة الحرارة واتركي الجزر حتى يصبح طريًا وسهل الهرس.
- عندما يتبخر معظم ماء الجزر، نرفع المزيج عن الحرارة ونتركه يبرد، ثم نضعه في خلاط كهربائي ونخلطه حتى نحصل على عجينة.
- ضعي الجزر مرة أخرى في قدر على النار، وضعي فيه الفانيليا والحليب والقرفة، واخلطيها، ثم أشعلي الموقد.
- نذوب النشا الموجود لدينا في كوب ولكن بربع ماء عادي، ونقلب باستمرار حتى يذوب، ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- نسقط السكر ونقلبه حتى يذوب مع باقي المكونات، حتى نلاحظ أن البودينغ قد بدأ يلتصق، ثم نزيله عن النار.
- نسكب البودنج الساخن في أوعيه ونزينه بالمكسرات وجوز الهند ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة لفترة.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع بودنغ الكاكاو
طريقة عمل بودنغ الجزر بالبرتقال
تعتبر هذه الوصفة من الأصناف التي تزيد من مناعة الجسم، وذلك لاحتوائها على البرتقال الغني بفيتامين سي.
بصرف النظر عن الجزر الذي يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ويزيد من صحة القلب والأوعية الدموية، يتم تحضيره بالطريقة التالية:
مكونات الوصفة
- الكيلو ربع جزر فقط.
- لتر من عصير البرتقال.
- خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوب من الماء.
- جوز الهند والزبيب للتزيين.
كيف تستعد
- نظف الجزر تحت الماء الجاري لفترة من الوقت وافركه لإزالة أي أوساخ تلتصق به، ثم قشره وقطعه إلى شرائح مستديرة متوسطة الحجم.
- نضع هذا القدر من الماء على النار حتى يغلي، ثم نضع الجزر ونتركه حتى ينضج، ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد.
- نأخذ باقي الجزر مع كمية قليلة من باقي الماء المغلي ونضعه في قدر على النار حتى يغلي ثم نرمي كمية عصير البرتقال فوقه ونقلبه حتى نحصل على نسيج متجانس.
- نضيف النشا إلى كوب من الماء البارد ونقلب حتى يذوب، ثم نضعه في الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفاً، ثم نخرجه من الموقد.
- يوضع البودينغ في أطباقه الخاصة، ويوزع فوقه مزيج من الزبيب وجوز الهند لإضفاء نكهة وديكور.
طريقة عمل مهلبية الجزر مع اليوسفي والفستق
هذا من أنواع البودنج التي ازدادت شعبيتها مؤخرًا، ويحتوي على اليوسفي الذي له فوائد عديدة للجسم، لأنه يقلل من فرص الإصابة بالسرطان، ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار، ويمنع الإمساك ويتم تحضيره في الطريقة التالية:
المكونات
- ثلاث جزر متوسطة الحجم.
- كوب كبير من عصير اليوسفي مصفى من الشوائب.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب فستق مطحون للتزيين.
كيف تستعد
- قشر الجزر وقطعه بالطول وضعه في قدر من الماء المغلي على النار حتى يغلي جيدًا.
- لنشغل الخلاط اليدوي حتى نخلط الجزر مع بقية الماء المغلي حتى نتأكد من نضجه.
- يُسكب عصير اليوسفي والفانيليا في مزيج الجزر ويُمزج حتى تمتزج المكونات.
- قم بإذابة النشا في كوب من الماء حتى يذوب، ثم أضفه إلى باقي المكونات في القدر واستمر في التقليب.
- نضيف السكر ونقلب جيداً، وإذا أصبح القوام ثقيلاً نأخذ البودنج من على النار ونضعه على الأطباق.
- تُزين بالفستق الحلبي، ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل بودينج قمر الدين
كيفية صنع بودنغ الجزر الصحي
هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بغيرها، لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، وتزيد من الصحة لاحتوائها على مضادات الأكسدة وبعض الجذور الحرة، وذلك باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوب حليب خالي الدسم.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- ملعقة من النشا
- كيس فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من سكر الفاكهة.
كيف تستعد
- يتم غسل الجزر وتنظيفها، ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أجزاء وترفع في قدر من الماء فوق النار حتى يغلي ويطهى.
- نضع الجزر بعد أن يبرد في الخلاط ونخلطه حتى يصبح مثل العجين، ثم نضعه في قدر ونضعه على النار، ونضع عليه عصير البرتقال.
- نضع النشاء في وسط كوب ماء ونقلبه حتى يذوب، ونضيفه إلى الخليط السابق، ثم نضع السكر والفانيليا فيه ونقلبه جيداً حتى يذوب السكر وينمو القوام.
- أطفئي حرارة البودنج وقسّميها بين الصحون، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وقدميها.
طريقة عمل مهلبية الجزر في قمر الدين
إن تناول قمر الدين له فوائد صحية عديدة، فهو يحسن صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف. يتم في الخطوات التالية:
المكونات
- قطعة من قمر الدين.
- ثلاث حبات جزر.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان ونصف من نشا الذرة.
- نصف لتر ماء.
- فول سوداني مطحون.
كيف تستعد
- أخذنا شريحة من قمر الدين ووضعناها في إناء من الماء طوال الليل حتى تصبح طرية وسهلة الهضم.
- نظف الجزر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في قدر من الماء المغلي فوق النار حتى يغلي ويصبح طريًا.
- نشغل الخلاط اليدوي ونخفق الجزر فيه بعد أن يصل لمرحلة التسوية ونضيف إليه مزيج قمر الدين ثم نسكب السكر ونقلب المكونات حتى تذوب.
- نضع النشا في كوب ماء ونخلطه، ثم نضيفه إلى باقي المكونات ونستمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أطفئي حرارة البودنج وقسّميها بين الصحون، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وقدميها.
- وزعي الفول السوداني المسحوق فوق الأطباق عند التقديم.
انظر من هنا: كيف تصنع البودنج بالحليب
نشرح أكثر من طريقة لعمل بودنغ الجزر بإضافات مختلفة، وكلها تعطي البشرة مظهراً صحياً لوفرة المعادن في الجزر، وتقلل من الجفاف، وتحمي الوجه من الندبات ومشاكل الجلد.
لذلك يتم استخدامه لتحضير العديد من الوصفات والأقنعة الجلدية، ويعتبر البرتقال بالجزر من أهم المشروبات الصحية الموصى بها.