طريقة صنع الأرز بالبطاطس المدفونة تتم باتباع خطوات بسيطة، وهو من أكثر الأطعمة شعبية في الوطن العربي، ويتم تناوله بأكثر من طريقة، ومن ثم نقوم بلحم الضأن، ثم الدجاج، و بطاطا. أضيف إليها.
لأن هذا الطعام من الأطعمة المميزة للكثيرين ؛ يقدم موقع محمود حسونة طريقة للقيام بذلك بخطوات بسيطة دون بذل الكثير من الجهد.
طريقة عمل الأرز بالبطاطس المهروسة
مكونات الوصفة
- 8 قطع بطاطس متوسطة أو صغيرة الحجم.
- 6 أكواب كبيرة أرز.
- وكذلك عدد 6 حبات طماطم صغيرة أو متوسطة الحجم.
- 4 بصل متوسط الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة كل من الملح والفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز بسمتي
كيف تستعد
- في البداية، تم إحضار عدد البطاطس، وغسلها جيدًا من الرمل الموجود عليها، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نأخذ البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضع كمية الزيت في إناء على النار، ونضع البصل فيه حتى يقلى.
- اطوي كمية الطماطم في الخلاط، ثم ضعيها في البصل المقلي بعد التأكد من تحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الملح والفلفل، واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- نأخذ البطاطس المفرومة ونضعها في الخليط ونشعلها على النار، ثم نأخذ الأرز ونغسله جيداً.
- توضع في إناء يحترق. وذلك بعد أن وصلت محتويات القدر إلى درجة الغليان.
- يضاف القليل من الماء المغلي لضمان أفضل نتائج للأرز.
- وانتظر حتى يتبخر الماء الموجود في الوعاء.
- بعد ذلك تنخفض النار ويترك القدر فيه نصف ساعة.
- أو حتى تتأكد من نضج كل محتوياته.
- ثم يتم تقديم المحتويات في طبق التقديم ويمكن تزيينها بشرائح الجزر والفلفل الحلو.
بطاطس مدفنا مع ارز ودجاج وباذنجان
نستمر في الحديث عن طريقة صنع الأرز بالبطاطس المدفونة، وسوف نناقش إحدى أفضل الطرق لعمل البطاطس المدفونة، على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- عدد 1 بصلة مفرومة.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة هيل مطحون
- 2 حبة كبيرة فلفل حار.
- 2 بطاطا كبيرة.
- وكذلك عدد قطع نصف دجاجة.
- 2 طماطم.
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- توابل حسب الرغبة.
- 4 أكواب كبيرة أرز.
كيف تستعد
- نأخذ قدرًا كبيرًا ونضعه على النار، ثم نضع الزيت فيه ثم البصل لنقليه، ونضع البهارات تمامًا، وننتظر حتى يصبح البصل أصفر ذهبيًا.
- نضيف كمية الدجاج الكاملة ثم نضيف الباذنجان بعد تقطيعه إلى حلقات.
- وتضاف كمية البطاطس كاملة بعد تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات.
- اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الطماطم، وأخيرًا أضيفي الملح حسب الرغبة.
- بعد التأكد من نضج الدجاج بالكامل، أضيفي كمية الأرز بعد سلقه في القدر.
- ثم قم بتسوية السطح بملعقة، واحرص على عدم التقليب للحصول على النتيجة المرجوة من الوصفة.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة ننتقل إلى ترك القدر على النار حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
- لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ضعي الفحم داخل الوعاء ؛ ونضع القليل من الزيت عليه.
- نسكب المكونات في طبق التقديم مع الأرز في الأسفل والمكونات المتبقية في الأعلى.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع حمامة محشوة بالأرز
مدفنا بطاطا مع ارز ودجاج
مكونات الوصفة
- 1 دجاجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 ونصف كوب أرز بسمتي.
- أيضا 4 بصل متوسط أو صغير.
- 6 فصوص ثوم.
- وكذلك عدد 6 حبات طماطم.
- 4 حبات فلفل حار.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 بطاطا كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أيضا، 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من بهارات اليقطين (من العطار).
- 2 ليمون مجفف
- 4 أوراق غار.
كيف تستعد
- في البداية نأخذ الدجاج المقطّع ونضع عليه القليل من الخل وعصير الليمون. لإزالة أي رائحة كريهة منه.
- ثم يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع الطماطم.
- وباقي البهارات المذكورة في المكونات ماعدا الليمون وورق الغار في الخلاط وبعدها يوضع الخليط الناتج على الدجاجة كاملة.
- اتركي خليط قطع الدجاج لمدة نصف ساعة في الثلاجة، واحضر قدر الضغط إذا كان في المنزل.
- يتم وضع نصف عدد البصل فيه بعد تقطيعه إلى حلقات صغيرة، وتوضع البطاطس والطماطم بعد تقطيعها بنفس الطريقة.
- يوضع الدجاج المخلل داخل المكونات الموضوعة في القدر.
- ثم توضع المكونات المتبقية في ورق الغار والليمون.
- يتم ترك المكونات في درجة حرارة هادئة.
- يغلى الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً ثم يوضع على الدجاج.
- وعليك أن تحرص على عدم التحرك للحصول على النتيجة المرجوة.
- ثم غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار، ثم قدميه على أطباق.
انظر هنا: طريقة عمل الأرز بالخليط
في هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الأرز بالبطاطس المدفونة، ونقدم أكثر من طريقة من ألذ الطرق التي يمكن أن يستخدمها الجميع، ويجب اتباع الوصفة بالتفصيل للحصول على أفضل نتيجة.