تسبب النشويات والكربوهيدرات زيادة الوزن، وكثير من الناس يريدون حقًا إنقاص الوزن وكل ما يهتمون به هو تحقيق الوزن المثالي الذي يريدونه.
النشويات هي جزء مهم من الكربوهيدرات التي تعتبر من الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن، وسوف نتعرف في هذا المقال على الكربوهيدرات والكربوهيدرات التي تزيد الوزن، تابعونا
ما هي الكربوهيدرات؟
- النشويات هي نوع من الكربوهيدرات تتكون من سلسلة طويلة من جزيئات السكر.
- تعتبر الكربوهيدرات أحد المكونات الرئيسية للغذاء لما لها من فوائد صحية كبيرة إذا تم تناولها بالكمية المناسبة كل يوم.
- يبحث الكثير من الناس عن الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وذلك لأنهم يعانون من الوزن الزائد ويحاولون معرفة نوع الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن وتقليله في الطعام.
- أو لأنهم يعانون من ضعف الوزن والنحافة، فيبحثون عن الكربوهيدرات التي تكتسب الوزن لإضافتها إلى نظامهم الغذائي لزيادة الوزن.
- في كلتا الحالتين، فإن تناول الكربوهيدرات مهم لتأثيرها على نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: أين توجد معظم الكربوهيدرات في الطعام؟
الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
هناك العديد من الأطعمة المعروفة باحتوائها على الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن، ومن هذه الكربوهيدرات:
أرز أبيض
- يعتبر الأرز الأبيض من النشويات التي لا تحتوي على الألياف والبروتينات، وذلك لاحتوائه على كربوهيدرات سهلة الهضم.
- من المعروف أن سرعة الهضم تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من الأكل مما يؤدي إلى تناول المزيد من الطعام ويؤدي إلى زيادة الوزن.
قمح
- القمح من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن.
- حيث يتسبب تناول القمح في زيادة نسبة السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
- يؤدي تناول القمح إلى الشعور السريع بالجوع، مما يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
بطاطس بدون قشر
- يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس المقلية تسبب زيادة الوزن، بينما البطاطس المسلوقة بدون جلد من جميع الأنواع تسبب زيادة الوزن.
- تعتبر البطاطس أيضًا من الخضروات التي لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم.
- لأنه، عند تناوله بمفرده، يتسبب في زيادة مستويات السكر في الدم.
- وفي الوقت نفسه، إذا تم تناوله مع أي طعام، ينخفض مستوى السكر في الدم وتنخفض نسبة الطاقة معه.
خبز ابيض
- عند تناول الخبز الأبيض، يتم تخزين كمية الكربوهيدرات الناتجة عن هضم الخبز على شكل دهون مخزنة في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- بعد تناول الخبز الأبيض يأتي الشعور بالجوع بعد وقت قصير جدًا مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
حبوب ذرة
- الذرة هي نوع من النشاء الذي يؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- الذرة هي أيضًا نوع من الكربوهيدرات يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
دائما منتجات الدقيق
- يسهل هضم منتجات الدقيق النشويات، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- وهذا يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد وقت قصير، وبالتالي تزداد نسبة الطعام، ويؤدي إلى زيادة الوزن.
الفاكهة
- تحتوي الفاكهة على الكثير من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن إذا تم تناولها بكثرة في اليوم.
- لذلك ينبغي النظر في بعض النصائح للاستفادة الكاملة من ذلك.
- وتجنب آثاره الضارة التي تسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
ما هي فوائد الكربوهيدرات للجسم؟
- يعزز صحة الجهاز الهضمي والقولون.
- أنها تحمي الجسم من العديد من الأمراض الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون والمستقيم.
- يحسن حساسية الأنسولين.
- وهذا يؤدي إلى الشعور بالامتلاء بسرعة.
- يعتبر من المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم بسبب السكريات التي يتم هضمها وامتصاصها داخل الجسم.
- يقوي العضلات وصحة القلب.
تسبب الكربوهيدرات زيادة الوزن
- يوجد نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة، ويوصي العديد من الأطباء بتناول الكربوهيدرات المعقدة وليس الكربوهيدرات البسيطة.
- لأن الكربوهيدرات المعقدة لا تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ولكن يتم امتصاصها بشكل أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة.
- ستشعر بالامتلاء لاحقًا لأن المعدة تستغرق وقتًا أطول لهضم الكربوهيدرات المعقدة، لكن يجب تناول أنواع معينة من الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر.
- كما يجب تناول أنواع أخرى من الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض، أي الأطعمة غير المصنعة، لأن الأنواع المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر هي الأطعمة الوحيدة التي تؤخذ فيها جميع الألياف والفيتامينات والمعادن، لذلك قيمتها الغذائية. أسفل.
أمثلة على الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
- الخبز والحبوب الكاملة.
- البقوليات مثل العدس والفول والبازلاء.
- تحتوي بعض الخضروات، مثل البطاطس واللفت والكوسا والبطاطا والقرع والجزر الأبيض والبنجر والجزر والبازلاء، على كربوهيدرات أكثر من الخضروات الورقية.
- بالإضافة إلى أن هذه الخضروات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- لذلك ينصح الكثير بتناوله بكميات مناسبة، بينما الخضار الورقية تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لذلك من الممكن تناول أي كمية منها والشعور بالشبع على الفور.
راجع أيضًا: ما هي أنواع مصادر الكربوهيدرات
ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟
الكربوهيدرات البسيطة هي أحادية وثنائية السكاريد، ولديها العديد من الأمثلة مثل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز وأي مركب ينتهي بـ “w”، ومن المهم تقليل عدد الوجبات . مع الكربوهيدرات البسيطة.
أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة
- السكر النقي هو الجلوكوز.
- السكر العادي هو السكروز.
- يُعرف السكر الموجود في الفاكهة بالفركتوز.
- يُعرف السكر الموجود في المشروبات باسم المالتوز.
- يُعرف السكر الموجود في الحليب باسم اللاكتوز.
- عسل.
- مربى
- شراب الذرة.
- حلويات.
- تعتبر الفاكهة الطازجة من الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكربوهيدرات لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف.
- على الرغم من احتواء الفاكهة على الفركتوز، إلا أنها لا تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم، على عكس الكربوهيدرات البسيطة.
- تضيف الفاكهة المعلبة نسبة كبيرة من السكر إليها، وهذه النسبة تجعلها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية، بينما الفواكه المجففة غنية بكميات عالية من السكر، وهو ما يجب تجنبه وعدم الإفراط في تناوله إذا رغبت في خسارة الوزن والتغيير . مع الفاكهة الطازجة.
- عصير الفاكهة غني بالفركتوز والسكروز، لذا يجب تجنبه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.
قد تكون مهتمًا بـ: ما هي الكربوهيدرات وأين توجد في الطعام؟
في نهاية المقال، يجب أن نتذكر أنه إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فعليك تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على النشا والكربوهيدرات التي تزيد الوزن.