تعتبر من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية والتي تدخل في العديد من الأطعمة التي يأكلها الناس. كما أنه يستخدم كعلف للحيوانات، ويستخدم في العديد من الصناعات الدوائية.
وهو غذاء مفيد لمرضى السكر، أو مرضى السمنة، أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، أو الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال كيف يعمل الشوفان، لذا ابق معنا.
طريقة عمل الشوفان
- الشوفان من الألياف الطبيعية، سهل الهضم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والبروتينات.
- كما أن الشوفان من الألياف غير المكلفة والمتاحة بسهولة.
- كما يعتبر الشوفان من الأطعمة المهدئة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والحديد.
- كما أن له تأثير مضاد للقلق والاكتئاب، مثل الشعير.
- وإذا تحدثنا عن فوائده لفقدان الوزن، فسنرى أن الشوفان من أنسب الألياف التي يمكن استخدامها أثناء إنقاص الوزن.
- حيث أنه يحافظ على مستوى استقرار الأنسولين في الدم وبالتالي يمنع الشعور بالجوع.
- كما أنه يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدل الحرق في الجسم.
- يحافظ الشوفان على مستوى الكوليسترول الطبيعي في الدم، كما يقلل من الإصابة بأمراض القلب.
- بالإضافة إلى أنه من أكثر الألياف استخدامًا في علاج سرطان القولون، أو على الأقل الوقاية منه.
- وتجدر الإشارة إلى أن ألياف الشوفان مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
- حيث أنه يعمل على تنظيف الأمعاء بكفاءة، لذلك سنناقش أهم الطرق التي يعمل بها الشوفان على النحو التالي:
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الشوفان على الفطور
طريقة عمل الشوفان بالحليب
- يعتبر الشوفان مع الحليب من الوصفات المفيدة جدًا خاصة للأطفال، فعند خلط الشوفان مع الحليب تتضاعف القيمة الغذائية للشوفان.
- لا نبالغ عندما نقول إن الشوفان باللبن يجعل العظام قوية وقوية، والطريقة الآن كالتالي:
مكونات
- كوب كبير من الحليب حوالي 250 مل.
- خمس ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان.
- أضف السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك.
طريق
- نضع الحليب على النار ثم نضيف إليه السكر.
- ثم نضيف رقائق الشوفان مع التحريك حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا.
- يتم تقديمه ساخنًا للأطفال أو البالغين، ويمكن إضافة رش بسيط من جوز الهند لإضافة النكهة.
طريقة عمل شوربة الشوفان (شوربة الشوفان)
مكونات
- 1 كوب صغير من الشوفان.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة متوسطة.
- 2 حبة بطاطا صغيرة.
- جزرة صغيرة.
- 2 مكعبات شوربة أو شوربة مركز.
- ملعقة كبيرة من الزبدة تساوي 50 جرامًا.
- حوالي ثلاثة أكواب كبيرة من الماء الدافئ إذا لم تستخدم الحساء والمرق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريق
- نزيل قشر البطاطس أولاً ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نرفعها فوق النار في قدر مع بعض الماء الفاتر حتى تغلي.
- بعد أن تنضج، نسحقها باليد أو باستخدام الكبة.
- ثم نقطع البصل ناعما.
- ثم نبشر الجزر بعد تقشيره.
- ثم نضع البصل في الزبدة في مقلاة على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم اخلطي الجزر المبشور معها واستمري في التقليب بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق.
- بعد خلط المكونات على النار نضع الدقيق في الخليط السابق على النار.
- نستمر في التحريك حتى ينضج الطحين ولا توجد كتل.
- سيُعرف ما إذا كان قد نضج أم لا عندما يتحول إلى اللون الأصفر الداكن.
- ثم نضيف باقي المكونات وهي مرق الدجاج والشوفان والبطاطا المهروسة.
- ثم اخلطيها بالملح والفلفل مع التقليب المستمر على النار لمدة 30 دقيقة.
- يمكن اختبار النضج أو عدم النضج عن طريق تذوق الخليط. عندما نشعر بطعم الشوفان والدقيق نرفع القدر إلى النار.
- إذا تم طهي الحساء، فيمكننا أن نرى أن الطعم يصبح مشابهًا لحساء الكريمة.
- ثم يُسكب في أطباق التقديم ويؤكل ساخناً.
طريقة عمل الشوفان بالدجاج والطماطم
مكونات
- 6-8 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- 250 جرام دجاج فيليه أو صدر دجاج محلي.
- أربع حبات طماطم متوسطة.
- أربع بصل وسط.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- مكعب شوربة الدجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
لمعرفة المزيد: كيفية صنع خبز الشوفان للطعام
كيف تستعد
- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم مكعبات صغيرة.
- ثم تقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- يعتبر زيت الزيتون من الأنواع المعرضة للنار، وبعد ارتفاع درجة حرارته نضع البصل له.
- يقلب بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نضيف الدجاج مع التحريك باستمرار.
- التي لا تعتبر مهدئة للنار. حتى لا يجف الدجاج ويزيل كل سوائلها.
- فقط افركه حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- ثم نضيف الطماطم ونحرك ثم نضيف الصلصة والماء المغلي ومكعب المرقة.
- يتم تقليب كل هذا جيدًا حتى يغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التفكير في عدم وضع غطاء على القدر.
- بعد الغليان للمدة المذكورة، أضيفي الشوفان مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- ولا تتوقف عن التقليب حتى لا تتكون كتل من دقيق الشوفان.
- أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل مع التقليب أيضًا.
- ثم يُسكب في أطباق التقديم، لكن يجب تركه لمدة عشر دقائق بعد إزالته من السطح ؛ لذا فقط اهدأ.
بعض الملاحظات الهامة
- قد يحتاج الخليط إلى بعض الماء أثناء الترسيب، لذلك نضيف فقط ربع الكوب، وتتكرر العملية مرة أخرى عندما يكون الطهي ضروريًا.
طريقة عمل الدجاج بالشوفان (بروستد)
مكونات
- 1 دجاجة متوسطة الحجم.
- حوالي 100 جرام من الشوفان.
- حوالي 100 جرام من بقسماط أو فتات الخبز.
- 150 جرام دقيق.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- بهارات مشكلة.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم تُتبّل هذه القطع بمزيج من البهارات الممزوجة بالملح والفلفل.
- ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل، ثم اغمسي قطع الدجاج المقطعة في الدقيق.
- ثم نضع البيض المخفوق بالفلفل.
- ثم في طبق كبير، اخلطي الشوفان وفتات الخبز، ثم ضعي الدجاج فيها، واغمسيها حتى تغطى بالكامل.
- بعد ذلك، تُقلى القطع في الكثير من الزيت، مع الحرص على إبقاء الزيت هادئًا حتى يستقر الدجاج تمامًا.
- لم نر أي دم بالداخل، لذلك كان ناضجًا من الخارج وغير مكتمل من الداخل.
- ثم أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد المتبقي.
- تقدم مع مكرونة أو صوص رانش وكذلك صوص وينج حار.
طريقة عمل الشوفان بالفواكه والعسل (الجرانولا)
مكونات
- 2 كوب شوفان كبير.
- يمكن إضافة كوب من الفاكهة المجففة وكذلك الزبيب.
- 1 كوب كبير من المكسرات مثل البندق والفستق واللوز.
- كمية ملعقة صغيرة ممسوحة ضوئيا من الفانيليا.
- حوالي 100 جرام من السكر البني أو كوب كبير.
- أيضا 150 مل من الماء الفاتر.
طريق
- نقوم بتسخين الفرن جيدًا، حوالي 120 درجة.
- ثم في وعاء كبير، اخلطي السكر والفانيليا والماء وقلبي حتى يذوب الماء.
- ثم يضاف الماء المخلوط سابقًا والسكر والفانيليا إلى الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة، ويخلط جيدًا.
- ثم يُسكب هذا الخليط في صينية ذات جدران قصيرة، ونحدده بسكين عن طريق تقطيعه إلى قطع مستطيلة بالسكين.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى تمتص السوائل وتنضج.
- بعد ذلك توضع تحت الشواية حتى يكتسب السطح لون أحمر مميز ثم نأخذه ونتركه بالخارج حتى يبرد.
- يتم تقديمه في تقديم الأطباق.
اقتراحات التطبيق
- يمكن تقديم الجرانولا مع مشروب شاي ساخن أو النسكافيه بالحليب والعسل.
- يمكنك أيضًا وضع العسل على سطح الجرانولا.
بسكويت الشوفان المقرمش بالقرفة
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- كوب كبير من رقائق الشوفان.
- حوالي 100 مل من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- 5 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الفانيليا السائلة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة حوالي 50 جرام.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والسكر البني ثم الشوفان والقرفة والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.
- ثم نضيف الزبدة والحليب مع التحريك جيداً.
- هذا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل وناعمة وناعمة.
- ضع في اعتبارك عدم العجن كثيرًا حتى لا يصبح العجين مطاطيًا.
- اعلم أن أي عجينة من البسكويت يجب ألا تصبح مضغوطة أثناء العجن.
- بعد ذلك، يمكن وضع العجينة في قوالب بسكويت، أو تشكيلها يدويًا في أقراص مستديرة.
- يصنع لها شكل جميل بشوكة طعام ثم توضع على صينية مدهونة بمادة دهنية.
- أو في ورق مدهون بالزبدة على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نرفعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يكتسب السطح اللون الأحمر.
- ثم اترك البسكويت يبرد تمامًا ولا تقم بإزالته من الصينية قبل أن يبرد لتجنب التشقق.
- يتم وضعها على أطباق التقديم أو في وعاء محكم الإغلاق حتى لا تتعرض للرطوبة.
- تبقى صلبة ومقرمشة وتقدم مع الحليب الدافئ المحلى بالعسل أو النسكافيه.
نوصي أيضًا بما يلي: كيفية صنع دقيق الشوفان بالحليب للأطفال
في نهاية مقالتنا، حيث ناقشنا كيفية عمل الشوفان، تطرقنا إلى طرق مختلفة.
نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا، ونأمل أن تنشر المقال على وسائل التواصل الاجتماعي ؛ لنشر الخير.