طريقة عمل الكبة السورية

طريقة صنع الكبة السورية، تعتبر الكبة السورية من أشهر الأطعمة الموجودة في سوريا ومصر ومعظم الدول العربية، وتعتبر أيضًا من أفضل المقبلات الأساسية.

طريقة عمل الكبة السورية

المكونات

• كيلو برغل ناعم.
• كيلو لحم مفروم “ويجب ان يكون طري جدا”.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فتة الشاورما السورية

طريقة تحضير الكبة السورية

1. نقع البرغل في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. ثم نضع جميع البهارات في اللحم المفروم ونخلطها جيداً.
3. كما نضع كمية البرغل مع نصف ملعقة ملح ونخلطها مع جميع المكونات.
4. ثم نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً.
5. ثم نضع اللحم مع البصل وكمية البهارات ونخلطها جيداً ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم للون البني.
6. ثم نقسم عجينة البرغل باليد إلى قطع دائرية حسب الحجم الذي نريده.
7. كما نطرح قطعة من البرغل ونضع عليها كمية الحشوة ثم نغلقها بإحكام.
8. ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة على الموقد.
9. ثم نخفض النار إلى الزيت، ونضع الكبة فيها، ونتركها حتى يتحول لونها إلى الأبيض إلى البني.

طريقة عمل كبة سورية مقلية

المكونات

• 500 جرام من البرغل الناعم، حوالي 2 1/2 كوب.
• 250 مل ماء بارد حوالي فنجان لكن ربع.
• بصلة صغيرة ونقطعها إلى أربع قطع.
• قشر قطعة ليمون.
• عرق نعناع طازج.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 250 جرام لحم ضأن.

مقادير حشوة الكبة السورية المقلية

• 3 ملاعق طعام زيت نباتي.
• 3 بصل متوسط ​​الحجم.
• 500 جرام من اللحم المفروم المفروم بدون دهن.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 150 جرام من الجوز المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع الدجاج بطريقة جديدة

طريقة تحضير عجينة الكبة

1. نقع البرغل في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ثم نضيف البصل وقشر الليمون والملح والنعناع إلى البرغل ونقطعه جيداً مرة واحدة بواسطة المفرمة الكهربائية.
3. بعد ذلك نضيف اللحم إلى الخليط ثم نضيف القليل من الماء لتسريع عملية الفرم.
4. ثم نقوم بتقطيع جميع المكونات بواسطة مفرمة كهربائية مرتين، ثم نفركها قليلاً بأيدينا حتى يصبح العجين سهل التشكيل.

تحضير الحشوة

1. جهزنا مقلاة عميقة، وضعنا الزيت على نار جيدة، ثم نطبخ البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف اللحم.
2. ثم نقوم بطهي اللحم لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
3. ثم نأخذ اللحم من النار ونضيف الجوز مع التحريك المستمر ثم نتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير الكبة السورية المقلية

1. نأخذ قطعة عجين مقدارها 50 جرام ونشكل هذه العجينة على شكل كرة.
2. ثم نغمس إصبعه في الماء ونضعه في العجين لعمل ثقب صغير في منتصف العجين دون كسره، لوضع الحشوة فيه.
3. ثم ضع الحشوة وأغلق الكرة بالضغط على حافتها العلوية.
4. نكرر العملية أيضًا حتى تكتمل العجينة.
5. نحضر القدر ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت النباتي ويجب أن تكون كمية الزيت كافية لإغراق الكبة فيها.
6. ثم نقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية، ثم نضع الكبة ونقلبها برفق حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
7. ثم نخرج الكبة من المقلاة ونرشحها جيداً في مصفاة، ثم نقدمها في طبق ونزينها بقطعة من البقدونس.

يمكنك ايضا مشاهدة كيفية عمل كفتة الارز المصرى

في نهاية هذا المقال سنتحدث عن طريقة صنع الكبة السورية، وكل الطرق المختلفة لها، لأنها من ألذ وأجمل المقبلات لدى السوريين.