كيف تصنع فيليه السمك، مع الخطوات التي سنناقشها في هذا المقال بالتفصيل، لأنها من أكثر الأطباق اللذيذة التي تحب النساء تحضيرها لأفراد أسرهن.
وذلك لأنه من أهم وأفضل اللحوم البيضاء المليئة بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويوصي الأطباء بتناولها كل أسبوع.
كيفية صنع شرائح السمك
فيليه السمك من المأكولات البحرية المفيدة التي يحبها الجميع، وخاصة الأطفال، لأنها سهلة التحضير، ولذيذة ومقرمشة.
كما أنه لا يحتوي على أشواك، لذلك يسهل على الأطفال تناوله والاستفادة من قيمته الغذائية العالية، وسوف نتعلم كيفية صنع شرائح السمك بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق.
فيليه سمك مقلي
يعتبر فيليه السمك المقلي المقرمش من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس، وسوف نشرح لك كيفية عمل فيليه السمك المقلي بسهولة باتباع الخطوات التالية:
مقادير فيليه السمك المقلي
لتحضير وجبة متوسطة تكفي لخمسة أشخاص نحتاج إلى الآتي:
- كيلو فيليه سمك.
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب نشاء.
- ملعقة من ملح الطعام.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
انظر أيضًا: تفسير حلم امرأة ميتة في المنام
كيف تستعد
تُغسل شرائح السمك جيدًا وتُصفى، ثم تتبيل بالطريقة التالية:
- ضعي الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والثوم في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف قطع فيليه السمك إليها ونقلب التتبيلة جيداً حتى يتم امتصاصها في الأنسجة.
- اتركي قطع السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- يحضر خليط الدقيق المقلي بإضافة النشا وملح المائدة والكمون والفلفل الأسود إلى الدقيق مع التقليب جيداً.
- نضع شرائح السمك في الدقيق ونقلبها على الجانبين مع الضغط الجيد على كل جانب بحيث يغطي الطحين قطع السمك من جميع الجهات، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تقلى شرائح السمك على نار هادئة، مع الكثير من الزيت على نار متوسطة، مع التحريك، للحصول على لون ذهبي فريد ومذاق مقرمش فريد.
- أخيرًا يفضل وضعه على مناشف المطبخ أو مناشفه لامتصاص الزيت الزائد منه.
- يمكن تقديمه مع أرز الصيادية وسلطة الطحينة والخبز لوجبة غذائية كاملة.
فيليه سمك بالخضار
يمكن إضافة الخضار المشكلة إلى شرائح السمك للحصول على وجبة مليئة بالفيتامينات والمعادن، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- تتطلب هذه الطريقة نصف كيلو من فيليه السمك.
- كوب كبير فلفل ملون مقطع نصف كوب جزر.
- نصف كوب بازلاء، بصل كبير، مقطع إلى شرائح صغيرة، أربع فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وكمون وعصير ليمونة متوسطة.
- بعد غسل وتجفيف شرائح السمك جيدًا، قم بتتبيلها بالبهارات والثوم.
- وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود، ثم اتركيه لمدة عشرين دقيقة.
- ثم خذ الصينية وادهنها جيدًا بالزيت.
- ثم نضع شرائح السمك عليها مع الخضار المشكلة.
- ثم ضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- تقدم ساخنة مع أرز أبيض، سلطة خضراء و سلطة طحينة.
- هذه الكمية تكفي لعائلة مكونة من أربعة أفراد.
فيليه سمك بالصلصة البيضاء
فيما يلي سنوضح لك كيفية عمل شرائح السمك في الصلصة البيضاء بسهولة:
- المكونات المطلوبة: ربع كيلو جمبري صغير ونصف كيلو فيليه سمك.
- نصف كوب جبن موزاريلا ثلاث ملاعق طحين.
- نصف كوب حليب ساخن ونصف كوب عصير ليمون.
- قطعتان من البصل الكبيرتان مقطعتان إلى حلقات.
- ثلاث ثوم مفروم، حبتان ليمون شرائح رفيعة، زبدة، ملح، كمون وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نضع قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة على النار، ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب حتى يتغير لونها.
- ثم يضاف الحليب الساخن مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع البهارات والملح والثوم ونقلب جيداً، ثم نضيف جبنة الموزاريلا مع التحريك المستمر.
- نضيف شرائح الليمون والروبيان ويقلب جيدا.
- نأخذ صينية الفرن وندهنها بالزيت ونضع شرائح السمك عليها.
- ثم نضيف خليط الجمبري السابق.
- توضع في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل لمدة عشرين دقيقة.
- قدمي صينية فيليه السمك والروبيان في الصلصة البيضاء الساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة المفضلة والخبز.
- هذه الوجبة تكفي لستة أشخاص.
اقرأ أيضًا: شراء السمك في المنام لامرأة متزوجة
طريقة عمل فيليه السمك بصلصة الليمون
لتحضير شرائح السمك بالليمون:
- نصف كيلو فيليه سمك متبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون، ويترك لمدة ربع ساعة.
- ثم نضع شرائح السمك في الدقيق ونقلب جيدا من جميع الجهات.
- ضعي نصف كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها شرائح السمك وقلبي جيداً للحصول على لون ذهبي فاتح.
- نرفع شرائح السمك، ثم نضع نصف كوب من الليمون والتوابل المفضلة في المقلاة، ونقلب جيدًا للحصول على صلصة متجانسة.
- بعد الغليان، أضيفي شرائح السمك إلى الصلصة مع التحريك.
- يمكن تقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض والخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
- هذه الوجبة تكفي لأربعة أشخاص.
نصائح لشرائح السمك الناجحة
للحصول على فيليه سمك جميل ولذيذ، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تتبيل السمك وطهيه، مثل ما يلي:
- يجب غسل شرائح السمك جيدًا بالماء، ثم تركها جانبًا حتى تجف تمامًا.
- السمك متبل بالملح والكمون والثوم والليمون والفلفل الأسود لنكهة جيدة.
- من الأفضل ترك شرائح السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل لامتصاص التوابل وإعطاء مذاق غني ولذيذ لشرائح السمك.
- كيفية صنع شرائح السمك المقلية اللذيذة والمقرمشة، يجب طهي فيليه السمك في زيت حار جدًا وفير.
ما هي فوائد فيليه السمك؟
تعتبر الأسماك غنية بالعديد من الفوائد لصحة الإنسان، وخاصة ما يلي:
- الأسماك مصدر غني للبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لبناء جسم الإنسان.
- يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وأوميغا 3، وهذه المواد مفيدة في الحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من الأمراض.
- تساعد الأسماك على تنظيم مستويات السكر في الدم، لذا فهي مفيدة جدًا لمرضى السكر لاحتوائها على العناصر الغذائية التي تساعد على خفض مستويات السكر.
- يساعد على تنظيم ضربات القلب غير الطبيعية، وحماية الشخص من ارتفاع معدل ضربات القلب، لذلك ينصح بتناول شرائح السمك
- كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومنع تجلط الدم، لأنه يزيد من سيولة الدم في الشرايين والأوردة.
- تحتوي الأسماك على عنصر الحديد الذي يحتاجه الجسم للقيام بعمليات مهمة، لذلك تعتبر الأسماك من الأطعمة المفيدة في الوقاية من فقر الدم وعلاجه.
- يساعد فيليه السمك على تقوية الجهاز العصبي والمناعة مما يعمل على الوقاية من الالتهابات والأمراض.
- بالإضافة إلى وجود نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين د والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، لذلك فهو مفيد جدًا لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
انظر من هنا: آثار الماكريل على النساء الحوامل
لذلك، تعلمنا كيفية صنع شرائح السمك بأطباق مختلفة لذيذة ولذيذة تناسب جميع الأشخاص.
حيث أنه من الأطعمة المفيدة التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة ولا يستغرق وقتاً طويلاً.