طريقة جديدة لعمل الفراخ

طريقة جديدة لصنع الدجاج، الدجاج هو أحد أكثر أنواع اللحوم البيضاء المفضلة لكثير من الناس وهو مطلوب في العديد من الوجبات الأساسية.

لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن طرق مختلفة ولذيذة لعمل هذه الدجاجات حتى لا تتعب من أكلها، لذا في هذا المقال سنقدم لكم طريقة جديدة لعمل الدجاج.

طريقة جديدة لعمل الدجاج

يعتبر الدجاج من أشهى أنواع الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، ويتميز بطعمه المميز والمخبأ في المعدة، لأنه لا يسبب زيادة الوزن، بالإضافة إلى غناه بالعديد من البروتينات.

وبالنسبة للفوائد العديدة للدجاج، سنخبرك بطريقة جديدة لصنع الدجاج، بخطوات بسيطة وسهلة يمكن تنفيذها في أي منزل وتتناسب تمامًا مع طريقة الطبخ في المطاعم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج للشيف الشربيني

المكونات

• رقم بيزو.
• فلفل اخضر حلو.
• ملعقة من الملح
• طماطم متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كمون في ربع ملعقة.
• كاري ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

كيف تستعد

• نقوم بإعداد البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو ونقطعها جميعًا إلى شرائح.
• يتم إحضار صينية تناسب حجم الدجاجة ويمكن وضعها في الفرن بشرط أن توضع جميع الشرائح عليها.
• يوضع الدجاج في الخضار المقطعة بالإضافة إلى المكونات الأخرى من الملح والفلفل الأسود والكمون والزيت ومعجون الثوم والكاري.
• يعتبر خلط الدجاج بكافة المقادير حتى يتغذى الدجاج على طعم كل هذه البهارات ويصبح مذاق موحد ولذيذ، ثم توضع الصينية في الفرن.
• اتركي الدجاج في الفرن على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم شغلوا الشواية لتحمير الدجاج من الأعلى قبل التقديم حتى يتحول لونها إلى لون جميل، ثم قدموا مع الطبق.

طريقة جديدة لعمل الدجاج المسلوق

الدجاج المسلوق من أسهل الطرق وأكثرها صحة وخفة في صناعة الدجاج، لذلك نقدم لكم الطريقة الجديدة التالية لعمل الدجاج المسلوق:

المكونات

• شكل دجاجة.
• 5 حبات هيل (هيل).
• 1 بصلة كبيرة.
• وملعقة كبيرة من الملح.
• 1 طماطم متوسطة الحجم.
• 1/4 ملعقة صغيرة مستكة.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ورقة من ورق الغار (ورق الغار).
• 1 مكعب مرق دجاج.

كيف تستعد

مرحلة التبييض

• نخلط جميع البهارات من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى الدجاج وتتبل حتى تذوق البهارات بشكل جيد.
• في قدر على النار، نضع الزيت ونتركه ساخناً، ثم يُقلى الهيل (الهيل) وورق الغار (ورق الغار)، ثم يُقلى الدجاج فيها جميعاً.
• يُقلب الدجاج جيدًا حتى يصبح لونها متماثلًا، ثم يُضاف إليها القليل من الماء، وتُترك على النار لمدة نصف ساعة.
• بعد نصف ساعة، نضع حساء الدجاج والطماطم، بعد تقطيعها إلى شرائح، ونترك جميع المكونات على النار حتى تنضج جيداً.
• تُخرج الكتاكيت من الوعاء وتُصفى جيدًا.

مرحلة التحمير

• يتم تحميص الدجاج المسلوق حسب الرغبة، ويتم ذلك بإحدى الطريقتين التاليتين، وهذه هي الطريقة الأكثر صحة.
• يوضع الدجاج على صينية بالفرن ويدهن الدجاج بصلصة الطماطم بكمية قليلة، ثم يُدرج الدجاج إلى اللون البني تحت الشواية، مع مراعاة التقليب حتى يصبحوا متماثلين في اللون.
• أو يتم تحميصها بأخذ وعاء ووضع ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة فيه، وتركه حتى يصبح ساخنًا تمامًا، ثم يشوي الدجاج فيه.
• في كلتا الطريقتين، بعد التحميص، يتم رش القليل من الملح والبهارات المختلطة على الدجاج، مما يضيف نكهة أيضًا.

كما اخترنا لك: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي

طريقة جديدة لصنع الدجاج في ألبانيا

الدجاج الألباني من أشهى الأطعمة وخاصة للأطفال الذين يطلبونه بكثرة ولكنه لذيذ جدا، لذلك نقدم لكم طريقة جديدة لعمل الدجاج الألباني.

المكونات

• كيلو دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 أكواب متوسطة الحجم بقسماط.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• وكوب دقيق.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 فلفل أخضر حلو.
• 1 فص ثوم مهروس.
• الكثير من زيت القلي.

كيف تستعد

• يمكن تقطيع الدجاج وإزالته من العظام أو تركه بالعظام حسب الرغبة، ويمكن أيضًا شراء الدجاج الجاهز لصنع الخبز.
• يُمزج البصل المفروم والثوم المهروس والكاري واللبن والخل وشرائح الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
• ثم نخلط الدجاج مع كل هذه البهارات جيداً حتى يتغلغل في جميع أجزائه ويحصل على مذاق كل هذه المكونات، ثم نضع الدجاج مع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حيث يكون أفضل. قم بتتبيله ليلاً واتركه في الثلاجة للصباح مع مراعاة تغطيته حتى يحتفظ بنكهة بهارات الحمص.
• يؤخذ البيض ويخلط في وعاء منفصل ويوضع الطحين في وعاء آخر بشرط إخراج الدجاج من التتبيلة وتغمس في الدقيق.
• أيضا، بعد غمس الدجاج في الدقيق، نضعه في البيض، ثم نغمسه في فتات الخبز، بشرط أن يوضع في نار كبيرة وحارة جدا بالزيت.
• تُقلى قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفّى وتُنظف وتُقدّم على أطباق وتُزيّن بأعشاب البقدونس المفروم.

لقد اخترنا لك: كيف تصنع الدجاج الحلو والحامض

طريقة جديدة لعمل الدجاج بالفرن بنكهة الفحم

المكونات

• 2 دجاجة.
• و 2 بصل كبير.
• 2 فلفل أخضر.
• و 3 فصوص ثوم.
• 2 قطعة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• وملعقة متوسطة الحجم من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 قطعة فحم اسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

• تقطع الدجاجة بحيث تنقسم كل دجاجة إلى أربعة أقسام، بحيث يكون عدد قطع الدجاج ثمانية.
• يتم تقطيع جميع أنواع الخضار إلى شرائح ثم توضع في صينية الفرن مع إضافة البهارات والدجاج المفروم إليها.
• يتم تقليب جميع المكونات، ويتم إدخال الصينية في الفرن، وترك جميع المكونات حتى تنضج، وبعد ذلك يتم إشعال الشواية لتحمير الدجاج والحصول على لون ذهبي.
• يُخرج الدجاج من الصينية ويوضع في إناء عميق، ما دام الفحم يحترق بإشعاله بالنار حتى يذوب.
• تُحضر إناء صغير يمكن أن يكون ساخنًا ويضع فيه فحمًا وهو يذوب في النار، ثم يوضع في وسط الدجاجة، بشرط إطفاء الفحم بوضعه في الزيت.
• يتم تغطية الوعاء الذي يحتوي على الكتاكيت والفحم حتى تحصل الكتاكيت على نكهة الفحم من خلال الدخان الكثيف الناتج عن وضع الزيت فيه.
• بعد ربع ساعة يتم إخراج الدجاج ووضعه على أطباق التقديم وتزيينه بالبقدونس المبشور مما يزيد من نكهة الطهي ويبرزها.

طريقة جديدة للدجاج المطبوخ

المكونات

• دجاج مبشور مطبوخ مسبقا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• الكثير من الزيت.
• 1 كوب بقسماط طحين.
• وكوب من الحليب.
• 1 بيضة متوسطة الحجم.

كيف تستعد

• اخلطي ما يلي: البيض والملح والحليب والفلفل الأسود.
• يوضع الدجاج المسلوق أيضًا في خليط البيض والحليب.
• اغمس كل الدجاج في دقيق فتات الخبز لتغطيتها كلها.
• يُسخن الزيت جيدًا أيضًا على النار ويوضع الدجاج فيه لتحميصه.
• يتم إخراج الدجاج من الزيت بعد أن يصبح ذهبي اللون حتى يتم ترشيحه جيدًا من الزيت.
• دجاج مشوي مزين بالبقدونس المفروم ويقدم على أطباق.

قد تكون مهتمًا بـ: طريقة صنع شاورما الدجاج للشيف علاء الشربيني

هنا ينتهي هذا المقال حيث نتحدث عن طريقة جديدة لعمل الدجاج، كما نتحدث عن طرق جديدة لعمل الدجاج المسلوق، وطرق جديدة لعمل الدجاج البني

كما نتحدث عن طرق جديدة لعمل الدجاج بالفرن بالفحم، ونتحدث عن طرق أخرى لعمل الدجاج المخبوز، نتمنى أن تنال إعجابكم هذه الطرق، ونشكركم على اتباعها.