طريقة عمل السمبوسة بالجبن واللحم المفروم بالفرن، طريقة عمل السمبوسة بالجبن واللحم المفروم بالفرن هي من أشهر الأطباق المحضرة في المطابخ العربية، لكن هناك بعض ربات المنزل يبحثن عن الطريقة الصحيحة لتحضير السمبوسة عجينة بالفرن.
وطريقة تحضيره مع العديد من الحشوات ومن أشهرها الجبن واللحوم المفرومة، وهو من الأطعمة الرئيسية التي توضع على مائدة الغداء ويتم تقديم أنواع أخرى من الأطعمة بجانب ذلك.
ويمكننا أن نقدمه مع جهات مختلفة، ومصر وسوريا وفلسطين من بين دول العالم العربي الأكثر مهارة في إعدادها.
طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن
مكونات:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت.
- كوب دقيق بني.
- بيضة.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
شاهدي أيضاً: أشهر الأكلات الشعبية في العراق بالتفصيل
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءًا، نبدأ في صب المكونات بدءًا من الدقيق الأبيض، ثم الدقيق الأبيض، ثم الحليب المجفف، ثم نضيف مسحوق الخبز والزيت بنفس الترتيب.
- ثم نقوم بتقليب هذه المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض وتصبح خليط.
- ثم نضع البيض والماء لبدء عملية العجن، ثم نسكب ملعقة ملح.
- نستمر في العجن حتى يتجمع الخليط أو العجين جيدًا، ونتركه لمدة لا تقل عن 15 دقيقة للراحة.
- ونحتاج إلى نرش الطاولة بالدقيق الأبيض لتقطيع العجينة حتى لا تلتصق بها.
- أولاً، نلفها بمسمار، ويجب أن يكون سمكها رقيقًا، ثم نقطعها إلى دائرة متوسطة الحجم.
- نبدأ بوضع الحشوة المعدة مسبقًا بداخلها ونبدأ في إحكام غلق قطعة السمبوسة على شكل مثلث، ويتم وضعها داخل الدرج.
- ونحرق الفرن إلى مائتي درجة مئوية ونضع الصينية ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نبدأ بوضعه في طبق التقديم وبجانبه بعض السلطات والمقبلات ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن واللحم المفروم في الفرن
مكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كأس من الماء.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- ربع كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب واحد من الصنوبر.
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء ونصب فيه الدقيق الأبيض وملعقة ملح ونخلطها جيداً.
- يجب أن نضيف الزيت إلى هذا الخليط، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونستمر في عجن المكونات حتى تصبح قوامًا متماسكًا.
- وعلينا أن نضعها لمدة ساعتين حتى تستريح تمامًا وفي هذا الوقت علينا أن نبدأ في عمل الحشوة.
- نحضر مقلاة ونسكب اللحم فيها ونبدأ في قليها على نار هادئة دون إضافة أي مكونات.
- نستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويشرب كل الماء.
- ثم نضيف ملعقة من الزبدة ومسحوق البصل والفلفل الحلو ونستمر في التحريك.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب مرة أخرى.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا، ثم كوب من الصنوبر، ونبدأ بتقليب كل واحدة منهم في الخليط، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- نحضر العجينة ونبدأ في لفها ثم نقطعها إلى شرائح متساوية.
- ثم نضع حشوة اللحم والجبن بالداخل ونغلقها بإحكام على شكل مثلث.
- ثم نضعها بدقة داخل الصينية، والتي يجب أن تدهن بملعقة صغيرة من الزيت.
- نحتاج إلى إضاءة الفرن لفترة قصيرة حتى يكون ساخناً، ثم ندخل صينية السمبوسة ونتركه لمدة 15 دقيقة، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن في الفرن
مكونات:
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب من أي نوع زيت.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- كأسان من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات الحشو:
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب واحد من جبنة الشيدر المبروشة أو الديك الرومي.
- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
شاهدي أيضاً: أشهر طعام فلسطيني تقليدي في العالم
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء ونبدأ في وضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ونخلط جيدا.
- ثم نضيف الزبادي والزيت، وللماء الدافئ نسكبه ببطء.
- ثم نبدأ في عجن هذا الخليط حتى يلتصق ويأخذ شكل عجين، وعلينا أن نضع الوعاء في أحد الأكياس في الثلاجة ونضعه بالخارج حتى يتخمر لمدة 60 دقيقة.
- في هذا الوقت، نقوم بإعداد الحشوة، لذلك نأخذ وعاءًا عميقًا ونسكب فيه جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا وحبة البركة ونبدأ في خلطها جيدًا.
- نقطع عجينة السمبوسة وننشرها على شكل شرائح سمك رفيعة.
- ونحتاج إلى إضافة الحشوة إلى وعاء الشرائح والبدء في ختم الشرائح حتى يتم الانتهاء من كل شيء.
- نحتاج إلى تسخين الفرن أثناء تحضير العجين حتى يسخن جيدًا.
- نحضر صينية ونضع بداخلها قطعة من ورق الزبدة ونضع السمبوسة عليها.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ونخرجها بعد أن تصل إلى مرحلة النضج.
- ثم نضعها في طبق التقديم ويمكننا تزيينها ببعض البقدونس والأعشاب الأخرى.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم في الفرن
مكونات:
- علبة شرائح السمبوسة الجاهزة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب مرق لحم بقري.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونسكب الزيت بداخلها، ثم نضيف البصل المفروم وفصوص الثوم المفروم، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل طريًا.
- ثم نضيف الكمون والكزبرة المطحونة ثم نسكب اللحم المفروم ثم نضيف خليط البهارات والملح والفلفل ونقلب مرة أخرى جميع المكونات لمدة خمس دقائق حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني
- ثم نسكب مرق اللحم فوق هذا الخليط ونتركه لفترة على نار خفيفة.
- ثم نضيف البهارات إلى اللحم ونستمر في التقليب مرة أخرى ونرفعها عن النار حتى تصل إلى مرحلة النضج.
- يجب أن نتركه لبعض الوقت حتى يصبح باردًا تمامًا.
- ونبدأ بوضع شرائح السمبوسة النهائية على الطاولة لوضع اللحم بالداخل.
- ثم نبدأ في دحرجة العجينة ببطء حتى تأخذ شكل مثلث ونستمر في تكرار نفس الخطوات حتى تنتهي جميع الشرائح.
- ثم نأخذ الصينية ونضع بداخلها قطعة من ورق الزبدة ونبدأ في ترتيب قطع السمبوسة بالداخل.
- وعلينا أن نضعه في فرن محترق على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
- ونبدأ بوضعه في طبق التقديم مع طبقة من السلطة الخضراء.
طريقة عمل السمبوسة بالجبن والسبانخ في الفرن
مكونات:
- علبة شرائح السمبوسة الجاهزة.
- كوبان من السبانخ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- حبة فلفل حار ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من جبنة الفيتا البيضاء الخالية من الدسم.
- 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت بداخلها ونضعها فوق النار لتسخينها، ثم نضيف الجبن والسبانخ مع الفلفل الحار والبصل.
- ويجب أن نستمر في تقليب هذا الخليط دون توقف ثم نضع الملح والفلفل الأسود ثم البهارات ونترك هذا الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها قليلاً حتى تبرد الحشوة.
- ثم نمد شرائح السمبوسة ونضع الداخل بالداخل ثم نلفها حتى نصل إلى شكل المثلث.
- ثم نضع تلك الشرائح على صينية مدهونة بالزيت، ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
نصائح لتحضير السمبوسة
- والأفضل لربة المنزل أن تحضر عجينة السمبوسة لأنها أفضل من الشرائح الجاهزة.
- لذلك يجب الاعتماد على المكونات ذات المستوى المنخفض من الدهون وخاصة الجبن.
- والأفضل استخدام اللحم المفروم، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والدهون مقارنة باللحم المفروم المصنوع من لحم الضأن.
- من الأفضل عدم استخدام القلي لتحضير السمبوسة لأنه يزيد من السعرات الحرارية.
- لكن ينصح بوضعه داخل الفرن لينضج، لأنه يساعد على تقليل مستوى السعرات الحرارية.
شاهدي أيضاً: أشهر الأكلات السعودية
وهكذا وأخيراً نتمنى أن يكون المقال قد أعجبكم، ونعني بشكل خاص ربة المنزل التي تبحث عن طريقة لتحضير السمبوسة في الفرن، ونأمل أيضًا أن تجد كل الإجابات على أسئلته في المقال.
نطلب منك مساعدتنا في نشره حتى يستفيد منه الجميع، ونأمل أن تشاركه أيضًا على مواقع وتطبيقات التواصل الاجتماعي.