طريقة عمل القلقاس عن طريق الغليان بدون لحم، أحد الأطباق الشعبية في مصر هو القلقاس.
يرغب الكثير من الناس في تعلم كيفية طهي القلقاس، سواء كان مسلوقًا أو قلقاس باللحم أو الطماطم، وفي هذا الموضوع سنتعرف على أكثر من طريقة لصنع القلقاس.
كيفية صنع القلقاس عن طريق الغليان بدون لحم
يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية عمل القلقاس من خلال الغليان بدون لحم، للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في القلقاس، وفيما يلي سنناقش مكونات وطرق التحضير:
مكونات القلقاس مع السلق بدون لحم
- كمية 1.5 كجم من القلقاس.
- كوبين من الخضار تتكون من البقدونس والشبت والكزبرة.
- مكعبات شوربة الدجاج.
- مكعبان من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من كل منها: شمر، كمون.
- أضف الكزبرة الجافة بمقدار ملعقتين كبيرتين فقط.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كمية كبيرة من الدهون.
- ملح.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ومتبل.
انظر أيضًا: كيفية صنع القلقاس بالكزبرة الخضراء
خطوات عمل القلقاس بالغليان بدون لحم
- القلقاس مقشر جيدًا.
- قم بإزالة جلد القلقاس من الخارج.
- اغسل القلقاس جيدًا بعد التقشير.
- انزع الخضار لتقطيعها وتقطيعها.
- خذ وعاءًا عميقًا به الكثير من الماء وأضف الخضار المقطعة لنقعه.
- قطع القلقاس إلى مكعبات بالتساوي.
- اغسل القلقاس بعد تقطيعه في الماء ثلاث مرات.
- ثم اغسل القلقاس بالماء والملح.
- انقع القلقاس في الكثير من الماء الصافي.
- قم بإزالة القلقاس من الماء لغسله جيدًا وإزالة الماء عن طريق تصفيته.
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية الزبدة مع كمية الثوم المتبل لقليها على الموقد.
- أضيفي القلقاس إلى الثوم مع تحريك المكونات لمدة خمس دقائق.
- صفي أوراق السلق من الماء لإضافتها إلى القلقاس.
- استمر في تقليب المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي المرق والماء المغلي المصفى مع تحريك المكونات.
- أضف الماء المرق إلى القلقاس.
- غطي الوعاء وانتظر حتى ينضج القلقاس.
كيفية صنع القلقاس بدون لحم
بعد أن نتعلم كيفية صنع القلقاس عن طريق الغليان بدون لحم، سنتعلم كيفية صنع القلقاس بدون لحم، وهو كالتالي:
المكونات
- ربع كيلو القلقاس.
- بالإضافة إلى حفنة من السلق وحفنة من الكزبرة.
- معجون الثوم
- فلفل أسود وملح.
خطوات عمل القلقاس بدون لحم
- ضع قدرًا من الماء على الموقد حتى يغلي.
- اغسل القلقاس جيدًا وجفف وأضفه إلى الحساء حتى ينضج.
- نأخذ حفنة السلق والكزبرة ونضعهما في خلاط كهربائي لضربهما.
- عندما ينضج القلقاس، أضيفي الكزبرة والسلق.
- اقلي الثوم المهروس لوضعه في القلقاس.
- نخلط المكونات جيداً ثم نرفع القدر عن القدر.
كيفية صنع القلقاس المسلوق
بعد أن نتعلم كيف نصنع القلقاس المسلوق بدون لحم، سنتعلم كيف نصنع القلقاس المسلوق، وهو كالتالي:
مكونات القلقاس المطبوخة
- كمية 1 كيلو القلقاس.
- حزمة السلق.
- كمية من الكزبرة والشبت والبقدونس.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- حزم الكزبرة المجففة
- 2 حبة ليمون معصورة.
- السمن.
- فلفل أسود وملح.
خطوات عمل القلقاس المطبوخ
- قشر القلقاس جيدًا.
- يتم تنظيف القلقاس بالماء.
- خذ وعاءًا به الكمية المناسبة من الماء وضع فيه كمية القلقاس.
- ضع القدر على الموقد لطهي القلقاس.
- ضع السلق والبقدونس والكزبرة والشبت في خلاط كهربائي واخلطهم.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع المكونات التي تضرب الخلاط بالكمية المناسبة من السمن، ثم نضعها على الموقد.
- بعد غلي هذه المكونات، ضعيها في القلقاس أثناء الغليان.
- نأخذ نفس المقلاة ونضع فيها عجينة الثوم والكزبرة للقلي، ثم نضعها في القلقاس.
- اترك المكونات حتى تنعم.
- بعد أن تنضج القلقاس المطبوخ، اعصر الليمون وأضف عصير القلقاس مع تحريك المكونات جيدًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع القلقاس الأخضر
طريقة صنع القلقاس باللون الأخضر
يحب الكثير من الناس تناول القلقاس مع الخضار، لأنه يعطي مذاقا طيبا وجذابا. فيما يلي سنعرض مكونات الوصفة وكيفية تحضيرها:
المكونات
- كمية 1 كيلو القلقاس.
- كوب واحد من كل من: السلق الأخضر والكزبرة الخضراء.
- 5 فصوص ثوم بعد الهرس.
- 1 حبة بصل.
- أيضا 1 ليمون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- شوربة دجاج.
- ملعقة من كل منها: بهارات، فلفل أسود، جوزة الطيب، زنجبيل، بودرة هيل، كمون، قرنفل.
- ملح.
خطوات صنع القلقاس الأخضر
- اغسل القلقاس جيدًا.
- يتم تقطيع القلقاس إلى مكعبات متساوية
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية القلقاس مع الخل والليمون لمدة ساعة كاملة.
- ضعي كمية السلق والكزبرة في الخلاط.
- أضف الماء الأخضر للقلقاس.
- أضف جميع أنواع البهارات إلى القلقاس.
- ضع القلقاس على الموقد لبدء عملية الطهي.
- نأخذ الخضار المجهزة ونضعها في وعاء ونضيف الزبدة لقليها.
- أضيفي الثوم المهروس إلى الوعاء لتحميره أيضًا، ثم ضعي محتويات الوعاء فوق القلقاس واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تنضج القلقاس تمامًا.
كيفية صنع القلقاس بالطماطم
يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية صنع القلقاس من خلال سلقه بدون لحم أو طماطم لأنه يعطي طعمًا جيدًا للطعام. نناقش أدناه مكونات وطرق التحضير:
المكونات
- كمية 1 كيلو القلقاس.
- أيضا مقدار 3 أكواب من صلصة الطماطم.
- حساء الدجاج.
- وكذلك بصل كبير للتقطيع.
- 4 فصوص ثوم بعد الهرس.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات عمل القلقاس بالطماطم
- خذ حفنة من القلقاس وقشرها ونظفها جيدًا.
- قطع القلقاس إلى مكعبات متساوية.
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية الدهن لتذوب، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي نصف كمية الثوم إلى البصل وقلبي مرة أخرى لمدة 60 ثانية.
- أضف كمية صلصة الطماطم إلى المكونات السابقة.
- اترك الصلصة على الموقد على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك يضاف القلقاس والحساء بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- اتركي المكونات على الموقد على نار خفيفة حتى ينضج القلقاس.
- نأخذ وعاءً آخر لإذابة كمية من السمن فيه ونضع باقي الثوم والكزبرة لتقليبها مع تحريك المكونات لمدة 120 ثانية.
- ضعي المكونات السابقة في القلقاس مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك، يمكنك إزالة القلقاس من الموقد لأنه جاهز.
لقد اخترنا لك: القلقاس السعرات الحرارية
كيفية صنع القلقاس عن طريق سلق لحم الضأن
يفضل البعض طهي القلقاس عن طريق سلق لحم الضأن، وفي السطور التالية سنعرض مكونات وطرق التحضير:
المكونات
- كمية 1 كيلو القلقاس.
- أيضا كمية 1 كغ من لحم الضأن.
- 3 حلقات تسلق.
- أيضا 1 حفنة من الكزبرة.
- ستة فصوص من الثوم.
- أيضا كمية الزبدة المناسبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أيضا 1 بصلة كبيرة.
- أربع فصوص من الهيل.
- وكذلك أوراق لورا الأربعة.
- لترين من الماء المغلي.
خطوات عمل القلقاس بغلي لحم الضأن
- خذ وعاء كبير وضع 2 لتر من الماء فيه.
- يوضع القدر على النار لغلي الماء.
- نأخذ لحم الضأن لتقطيعه إلى مكعبات كبيرة.
- بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان، يوضع اللحم فيه ليتم تسويته، بالإضافة إلى البصل من أجل قرنفل الهيل.
- اتركي اللحم في القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة.
- أثناء طهي اللحم، قشر القلقاس واغسله جيدًا.
- نقطع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اغسل القلقاس بعد تقطيعه مرة أخرى بالماء الساخن ثم بالماء البارد.
- يُسكب القلقاس في اللحم في القدر أثناء عملية الطهي على حرارة منخفضة.
- اقطعي ورق الزبدة مع إزالة عيدان الطعام، ثم اغسليه جيدًا.
- انقع ورق الزبدة في وعاء من الماء لإزالة أي أوساخ، ثم صفيه من خلال مصفاة متوسطة الثقب.
- اترك ورق الزبدة حتى يجف.
- أحضر مقلاة متوسطة الحجم.
- ضع الصينية على الموقد على نار متوسطة لتغلي كمية الغليان لمدة 5 دقائق.
- نفرم الثوم ناعما.
- أضيفي الثوم إلى أوراق السلق حتى تقلى بعد 5 دقائق، ثم أضيفي كمية الزبدة والكزبرة مع التقليب الجيد للمكونات، وسيقل السلق.
- اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- نأخذ كوبًا من مرق لحم الضأن ونضعه في القلقاس مع تحريك المكونات.
- عندما يكاد يكون القلقاس مستويًا، ضع محتويات الصينية فوقه، مع الاستمرار في التقليب.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يظهر باللون الأخضر الداكن.
- ارفعي المكونات عن الحرارة وابدئي في توزيعها على أطباق لأكلها ساخنة.
في نهاية الموضوع ومقال موقع محمود حسونة دوت كوم ومن ثم نعرف طريقة صنع القلقاس بالسلق بدون لحم.
ناقشنا كيفية صنع القلقاس بدون لحم، وكذلك كيفية صنع القلقاس المسلوق والقلقاس بالخضروات والقلقاس بالطماطم والقلقاس مع لحم الضأن.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي