ما هي مضار السكر في النظام الغذائي، يسمى السكر والملح بالسم الأبيض، وهذا الاسم يطلق عليهما بسبب المخاطر الصحية التي تجلبها هذه الأطعمة، خاصة إذا تم تناولها بشكل مفرط، لذلك سوف نتحقق لك من ما هو ضار. النظام الغذائي. السكر؟ لأن هناك بعض الأشخاص الذين يعتقدون أن السكر الغذائي هو سكر آمن تمامًا بغض النظر عن الكمية التي يستهلكونها.
ما هو السكر في الطعام؟
السكر هو العدو الرئيسي للسمنة، لأنه لا يسهل هضمه من قبل الجسم ويؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك ابتكر الخبراء نوعًا آخر من السكر لمن يعانون من الوزن الزائد، والمعروف باسم سكر الدايت.
يحتوي السكر الغذائي على مواد كيميائية قليلة ولا يحتوي على سعرات حرارية، ويعطي طعمًا حلوًا يشبه طعم السكر، لكنه يختلف في تركيبته عن السكر الطبيعي.
انظر أيضًا: هل يمكن أكل الشامي أثناء الرجيم؟
ما هي مضار السكر في الطعام؟
السكر الغذائي وإن كان له بعض الفوائد إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى بعض الضرر، ومنها ما يلي:
- يقلل هذا السكر من عمل الأمعاء النافعة وبالتالي يقلل من نشاط البكتيريا النافعة في الأمعاء بناءً على عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية في الجسم مما يؤثر سلبًا على عملية الهضم.
- السكر الغذائي مصنوع من مواد تحلية صناعية غير طبيعية، لذلك فهو يحتوي على مواد حافظة. عندما يدخل الجسم يؤثر على الحمض النووي للخلية، وفي حالة الإفراط في الاستهلاك يمكن أن يتعرض الشخص للإصابة بالسرطان.
- يمكن أن يقلل السكر الغذائي من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في بعض الأدوية، مثل: أدوية السرطان، وأدوية أمراض القلب، وما إلى ذلك.
- يحذر الأطباء من استخدام سكر الطعام في تحضير الحلويات، لأنه عندما يتعرض هذا السكر لدرجات حرارة عالية، فإنه يطلق مجموعة من السموم المعروفة باسم (كلوروبرونول).
- إذا كان المريض المصاب بداء السكري في نظامه الغذائي يأخذ كمية بدلاً من السكر العادي لأنه آمن، فإنه يمكن أن يسبب غيبوبة بسبب فقدان الدم الشديد، لذلك يجب على مرضى السكري تناول سكر الفركتوز بشكل خاص لأنه أحادي السكاريد. ولا سعرات حرارية.
حمية السكر ومرض السكري
- تناول السكر في الطعام هو بديل صحي نسبيًا لمرضى السكر الذين لا يستطيعون ترك السكر في حياتهم، لأنه لا يؤثر على نسبة السكر في الدم مثل السكر الطبيعي.
- كما أن السكر الموجود في الطعام يتميز بأنه لا يحتوي على سعرات حرارية وبالتالي لا يسبب زيادة الوزن لمن يعانون من السمنة.
- أجريت دراسة على مرضى السكر لدراسة تأثير سكر الدايت عليهم، ووجد أن الاستمرار في تناول سكر الدايت لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد فترة طويلة وخاصة في الإفراط في الشرب. .
- كما تظهر دراسات أخرى أن مريض السكر الذي يعاني أيضًا من أمراض القلب قد يكون معرضًا لخطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 43٪.
- لهذا السبب ينصح الأطباء مرضى السكر بالاعتماد على سكر الفركتوز كبديل للسكر العادي أو السكر الغذائي الذي يجب أن يتابعه طبيب مختص.
آثار جانبية سكر الدايت الحلو
يتساءل بعض مرضى السكر عما إذا كان بإمكانهم استبدال السكر العادي بالسكر الدايت سويت، لذلك نريد التركيز على رأي الأطباء في ذلك.
يقول الأطباء إنه لا مانع من الاعتماد على السكر الحلو إذا كان المصاب بالسكر يتبع نظامًا غذائيًا جيدًا ويأخذ في الاعتبار محتوى السكر، لكن معدل استهلاك السكر الحلو يجب ألا يتجاوز مرتين أسبوعياً.
كما أنه في كل مرة يتم تناول هذا السكر، فإن ملعقة واحدة من هذا السكر تعادل نسبة السكر في الفاكهة، لذلك يفضل ترك طعام هذه الفاكهة إذا تم استخدام هذا السكر.
أنظر أيضا: الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
أفضل سكر للأكل في مصر
هناك العديد من الأصناف المفضلة لمرضى السكر ومنها ما يلي:
1- السكرالوز
لا يحتوي هذا النوع من السكر على أي سعرات حرارية، ويمكن استخدامه أيضًا بدلاً من السكر العادي لأنه مُحلي صناعي بدون أي مخاطر صحية.
2- سكر ستيفيا
يستخرج هذا السكر من نبات الستيفيا وهو نوع من أنواع التحلية الاصطناعية، ولا يشكل خطورة على صحة الإنسان لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية.
3- سكر أحادي الفركتوز
هذا النوع من السكر خالٍ تمامًا من المواد المسرطنة الموجودة في بعض الأنواع غير المعروفة، ولا يحتوي على أي محليات صناعية، ويباع بأسعار مناسبة تناسب جميع الفئات.
4- ايزو سويت اند نودلز
هذا النوع من السكر آمن أيضًا تحت إشراف وزارة الصحة لأنه لا يحتوي على الأسبارتام.
أنواع السكر في الأطعمة التي تحمل مخاطر صحية
فيما يلي بعض أنواع السكر الغذائي التي تحمل مخاطر صحية، بما في ذلك:
1- الأسبارتام
يعتبر هذا النوع من السكر أكثر شيوعًا واستخدامًا على نطاق واسع، إلا أن الدراسات الحديثة كشفت عن العديد من الأضرار الصحية التي يسببها هذا السكر عند استخدامه لفترة طويلة، لذلك لا ينبغي الإفراط في استخدامه.
2- السكرين والسيكلامات
هذا السكر لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، لذلك يحذر الأطباء من إدخال هذا النوع من السكر في تحضير الحلويات، لأن المواد الموجودة في تكوين هذا السكر تصبح مواد سرطانية.
3- شوجر ماتش
يحتوي هذا النوع من السكر على الأسبارتام الذي يشكل خطورة كبيرة على الصحة.
4- سكر الفركتوز
قد لا يسبب هذا السكر أي خطر على صحة الجسم، لكن المشكلة الوحيدة مع هذا السكر أن تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك ليس من الجيد تناوله لمن يعاني من الوزن الزائد.
حول السكر العادي إلى سكر المائدة
ترغب العديد من النساء في معرفة كيفية تغيير السكر العادي إلى سكر غذائي، لذلك سنوضح لك هذه الطريقة السهلة:
- سحق 50 قرصًا من السكر الجاهز المعروف باسم علامة تجارية مشهورة، مطحون إلى مسحوق.
- يتم طحن كمية 750 جرام من السكر العادي للحصول على طحن قوي.
- يتم دمج النوعين مع بعضهما البعض ويتم غربلة السكر من خلال غربال لإزالة المخلفات الصغيرة غير المطحونة.
- هذه هي طريقة تحضير سكر المائدة في المنزل وكل ملعقة كبيرة من هذا السكر توفر فقط حوالي 0.5 سعر حراري.
أهم فوائد السكر الطبيعي في الغذاء
يعتمد الكثير من الناس على السكر في الطعام لما يجلبه من فوائد، وهي كالتالي:
- يساعد على التخلص من الوزن الزائد لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- يساهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم، لذلك فهو أكثر أمانًا لمرضى السكر من السكر العادي.
- يقلل من تراكم البكتيريا الموجودة على الأسنان نتيجة تناول السكر بانتظام، وبالتالي حماية الأسنان من التسوس وحماية اللثة من التعرض للعدوى.
شاهدي أيضاً: فوائد العسل لمرضى السكر
الآن بعد أن عرفنا ما هي عيوب السكر في الطعام؟ ونعرف أنواع هذا السكر الآمنة تمامًا، حيث نعرض عليكم الأنواع غير الآمنة، وأخيراً يجب على مريض السكر استشارة الطبيب بشأن السكر المناسب له قبل تناوله، نتمنى أن يعجبكم الموضوع.