طريقة عمل كشك الماز سنشرح في هذا المقال. كشك الماز هو مصطلح معروف منذ سنوات عديدة وأصبح من أشهر الأطعمة في جمهورية مصر العربية، وخاصة في صعيد مصر.

طريقة عمل كشك ألماظ

المكونات

  • 2 كوب صغير أرز.
  • ليتر شوربة.
  • نصف لتر حليب.
  • كوب صغير من اللبن الرائب.
  • 4 ملاعق صغيرة دقيق.
  • 4 ملاعق صغيرة سمن.
  • 2 قطعة بصل مقطع.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة.

كيف تستعد

  1. ضعي الأرز في وعاء من الماء واغسليه جيدًا ثم صفيه.
  2. ثم نضع الأرز في القدر مع الحساء ونقلب ثم نضع القدر على الموقد.
  3. يُسكب الدقيق في الحليب ويُحرّك حتى يذوب تمامًا، ثم يُسكب المزيج في وعاء الأرز ويُحرّك حتى يتجانس.
  4. عندما يزداد قوام الخليط، أضيفي اللبن الرائب، وبعد بضع دقائق، أطفئي النار.
  5. نضع السمن النباتي في مقلاة ونضيف البصل والكزبرة والثوم المفروم.
  6. عندما يحمر البصل والثوم، أطفئ النار.
  7. نأخذ كمية كبيرة من هذه المقلاة ونضعها في خليط الأرز ونضيف الملح.
  8. يتم تقديم الكشك في طبق عميق ونضع فوقه ملعقة صغيرة من البصل المقلي للتزيين.
  9. تعتبر طريقة تشغيل الكشك الماز من أسرع الطرق، حيث يتم الانتهاء من جميع الخطوات في أقل من ساعة.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع كشكًا مصريًا

طريقة عمل دجاج ألماظ كشك

المكونات

  • كوب صغير دقيق أبيض.
  • 2 كوب صغير من الحليب.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب زيت.
  • بصلة واحدة.
  • 2 فص ثوم.
  • 4 أكواب صغيرة من مرق الدجاج.
  • قطعة دجاج مطبوخة.

كيف تستعد

  1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة صغيرة بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
  2. نضع الزيت في طبق ونضيف الثوم ونستمر في التقليب لمدة 60 ثانية.
  3. نسكب الحساء في القدر الذي يحتوي على الثوم والزيت ونقلبه ونضع القدر على النار وعندما يغلي الشوربة نرفعها عن النار.
  4. نضع القليل من الزيت في قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب بقوة حتى يتحول لونها إلى الأبيض إلى الأصفر.
  5. صب الحليب في الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا يتكون الدقيق من كتل.
  6. ثم نضيف كوبًا من اللبن، ونترك الخليط على النار لمدة 60 دقيقة، ويجب أن تكون النار هادئة حتى لا يحترق الخليط.
  7. بعد الوقت المحدد، ضعي قطع الدجاج في الوعاء وقلبي حتى تمتص قطع الدجاج نكهة الخليط.
  8. بعد 10 دقائق، أطفئ الموقد.
  9. نضع البصل الذي قليناه أولاً في كشك الماز، ثم قدمنا ​​الكشك في أطباق عميقة وهو ساخن.

طريقة كشك الماظ بدون دجاج

المكونات

  • كوب صغير من الحليب.
  • 8 ملاعق صغيرة دقيق.
  • 4 ملاعق صغيرة سمن.
  • 4 أكواب صغيرة من الشوربة.
  • عصير ليمون.
  • بصلة واحدة.
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود.

كيف تستعد

  1. نضع السمن أو الزيت في قدر عميق على النار ونضيف الدقيق.
  2. عندما يتحول لون الطحين إلى اللون الأصفر، نسكب الحساء والحليب ونقلب حتى لا يتكوّن الطحين.
  3. يرش كل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
  4. إذا أصبح خليط البشاميل سميكًا، أغلق الموقد.
  5. يُسكب كشك ألماز في أطباق صغيرة.
  6. نقلي البصل ونضعه على وجه كشك الماز للزينة.

سوف تتعلم أيضًا عن: أسهل طريقة للعمل باللغة الشركسية

طريقة كشك الماظ باللبن

المكونات

  • كوب صغير دقيق أبيض.
  • 2 كوب صغير من الحليب.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب زيت.
  • بصلة واحدة.
  • 2 فص ثوم.
  • 4 أكواب صغيرة من مرق الدجاج.

كيف تستعد

  1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة صغيرة بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
  2. نضع الزيت في طبق ونضيف الثوم ونقلبه لمدة 60 ثانية.
  3. نسكب الحساء في القدر الذي يحتوي على الثوم والزيت ونقلبه ونضع القدر على النار وعندما يغلي الشوربة نرفعها عن النار.
  4. نضع القليل من الزيت في قدر على النار ونضيف الدقيق ونقلب بقوة حتى يتحول لونها إلى الأبيض إلى الأصفر.
  5. اسكب الحليب في الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.
  6. ثم نضيف كوبًا من اللبن، ونترك الخليط على النار لمدة 60 دقيقة، ويجب أن تكون النار هادئة حتى لا يحترق الخليط.
  7. نضع البصل الذي قليناه أولاً في كشك الماز، ثم قدمنا ​​الكشك في أطباق عميقة وهو ساخن.

الاقتراب من كشك الماز بالفريكة

المكونات

  • كيلو واحد من الحبيبات الخشنة.
  • كوب صغير دقيق.
  • 6 ملاعق صغيرة زبدة.
  • كوب زبادي.
  • بصل كبير.
  • القليل من ملح الطعام.
  • رشة فلفل أسود.
  • توابل مختلفة.
  • 2 كوب مرق دجاج.

كيف تستعد

  1. نضع الحبيبات في وعاء مليء بالماء لمدة 12 ساعة، ثم نصفيها من بئر الماء.
  2. نغسلها مرة أخرى، ثم نضعها في وعاء من الماء المغلي، وعندما تغلي نضعها في الخلاط ونطحنها.
  3. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر صغير بالزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
  4. نضع الزبدة في قدر عميق على الموقد ونضيف الدقيق الأبيض.
  5. عندما يصبح الطحين أصفر نضع الحبيبات ثم نسكب الحساء والحليب ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل الطحين.
  6. عندما يزن البشاميل الفريكة نضع اللبن ونقلب بسرعة.
  7. أخيرًا نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ونطفئ النار.
  8. يُسكب قشق الماز في أطباق صغيرة ويُزين بالبصل المقلي.
  9. طريقة عمل كشك الماز مع الحبيبات مطلوبة بشدة، خاصة خلال فصل الشتاء.
  10. يساعد هذا الطعام على تدفئة الجسم، خاصة إذا تم تناوله وهو ساخن.

يمكنك ايضا مشاهدة كيفية عمل كفتة البرغل المشوية

أخيرًا، تم شرح طرق عديدة لعمل كشك الماز، ويتضمن المقال طريقة عمل كشك الماز العادي بالحصى واللبن والدجاج وبدون الدجاج، فهذه الطرق فريدة ويجب على كل امرأة أن تعرفها. .