طريقة عمل محشي الكوسه

طريقة عمل الكوسا المحشي المحشي بشكل عام هو أحد أطعمتي المفضلة لدى الكثيرين، وتعد الكوسا المحشية من أكثر الأشياء اللذيذة من حيث قيمتها الغذائية، و- تحضيرها بسيط للغاية في السطور التالية.

طريقة عمل الكوسا المحشي على الطريقة المصرية

تعتبر الكوسا المشوية من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، وفي مصر يتم تحضيرها بخطوات بسيطة كالتالي:

ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيفية صنع الباذنجان الأبيض المحشي بالخطوات

المكونات

• كيلو كوسة.
• 1/2 كيلو طماطم.
• نصف كيلو أرز.
• 2 ملاعق كبيرة بصل مقطع.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• مكعب شوربة الدجاج.
• ملعقة زبدة أو سمن.
• كوب شبت وبقدونس مفروم.

كيف تستعد

1. اغسل الكوسة جيداً بالماء ثم قشرها برفق من الخارج.
2. نقوم بتنظيف الكوسة جيدًا من الداخل.
3. نضع الكوسة في وعاء ونغطيها بالماء.
4. ضعي قدر الطهي وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
5. نضيف البصل ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب.
6. اهرسي الطماطم بالخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى البصل.
7. يُمزج المزيج جيداً، ثم تُضاف البهارات ومرق الدجاج ويُغلى المزيج.
8. يغسل الأرز جيداً ويضاف إلى صلصة الطماطم.
9. يقلب جيدًا وبعناية حتى لا يلتصق الأرز بداخل الوعاء.
10. نضيف البقدونس والشبت المفروم ونستمر في التحريك.
11. نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
12. توضع الكوسا في خليط الأرز، مع الحرص على عدم ملء الكوسا بالأرز حتى النهاية.
13. اترك شبرًا واحدًا من المساحة دون ملء كل كوسة.
14. نضع الكوسة في قدر طهي نظيف، ونضع كوبًا من الشوربة ممزوجًا بملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود.
15. نترك الكوسا على النار مغطاة جيداً حتى تغلي وتظهر رائحتها اللذيذة.
16. خففي النار قليلاً حتى تنضج الكوسا جيداً.
17. نقدم الكوسا الملفوفة ساخنة بالدجاج المشوي.

طريقة عمل الكوسا المحشي على الطريقة السورية

سوريا من الدول العربية التي تشتهر بجودة طعامها، ولها طريقة خاصة في صنع الكوسا المحشي تختلف عن الطريقة المصرية في التحضير والتحضير، وهي كالتالي:

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• كيلو كوسة.
• 3 أكواب أرز.
• كأس من عصير الطماطم
• 5 أكواب مرق.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المحضر.

كيف تستعد

1. اغسلي الأرز جيداً بالماء وجففيه وضعيه في وعاء كبير.
2. يضاف اللحم المفروم والسمن والبهارات ويقلب جيدا.
3. نظف الكوسة من الداخل وأضف مزيج من الأرز واللحم المفروم.
4. نأخذ قدر طهي عميق ونضع فيه عصير الطماطم مع معجون الطماطم ونضيف الحساء ونتركه لينضج.
5. نضيف الصلصة بعد أن تغلي إلى الكوسة ونضعها على النار ونتركها تغلي، ثم نخفض النار قليلاً ونتركها تذوب تماماً.
6. توضع الكوسا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

لا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل ورق العنب المحشي والملفوف

طريقة عمل الكوسا المحشي بالفرن

يمكنك أيضًا عمل كوسا محشي بطريقة مختلفة ومختلفة عن طريق خبزها في الفرن واتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو كوسة متوسطة الحجم.
• بصل مقطع.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ½ باقة كزبرة مفرومة.
• ½ حفنة شبت مفروم
• القليل من النعناع الجاف.
• ملعقة ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت.
• ملعقة سمن
• 2 كوب أرز.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.

كيف تستعد

1. نظف الكوسة جيدًا وصفيها واتركها جانبًا.
2. كما نغسل الأرز ونقطعه إلى نصفين ونضيف إليه البصل المفروم.
3. ثم نضيف الأعشاب المفرومة والنعناع إلى الوعاء.
4. يُسكب عصير الطماطم فوق مزيج الأرز.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جيداً ونضع الخليط على النار قليلاً ونضيف السكر.
6. كما نضع الكوسة في خليط الأرز.
7. ضعي الكوسة في صينية مخصصة للفرن وضعيها داخل الصينية بطريقة مرتبة ومتساوية.
8. أضيفي الشوربة بعد خلطها بملعقة من صلصة الطماطم.
9. كما نضع الكوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
10. قدميها ساخنة عندما تنضج بالكامل.

طريقة عمل الكوسا المحشي على يد الشيف نجلاء

تعتبر الشيف نجلاء الشرشبي من أشهر الطهاة في الوطن العربي.

المكونات

• ½ كيلو أرز.
• كيلو كوسة مقشرة و منزوعة البذور.
• 2 كوب طماطم مبشورة.
• ملعقة من الصلصة.
• كوب شوربة.
• كوب بقدونس مفروم وشبت وكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

1. نضع الأرز بالصلصة مع الطماطم المبشورة مع البصل.
2. نضيف توابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات وزيت الأرز.
3. كما نضع جميع الخضار في خليط الحشو ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
4. حشو الكوسا بالمزيج حتى ثلثها فقط وتجنب حشو الكوسة حتى النهاية.
5. نضع الحساء مع ملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود.
6. كما نضيف المرق إلى حساء الكوسة ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج.
7. قدميها ساخنة مع اللحم البقري المشوي أو الدجاج المشوي إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل محشي الكوسة فاطمة أبو هاتي

تقدم الشيف فاطمة أبو هاتي طريقة عمل الكوسا المحشي بمكون بسيط ولذيذ يمكنك تحضيره على النحو التالي:

المكونات

• كيلو كوسة مقشرة ومطحونة.
• 2 كوب أرز.
• 2 كوب عصير طماطم.
• كوب بقدونس وكزبرة وشبت مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة.
• 3 ملاعق كبيرة بصل مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خلطة السبع بهارات
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن حسب الرغبة.
• كوب شوربة.

كيف تستعد

1. ضعي قدر على النار وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
2. ننتظر حتى يسخن جيداً، ثم نضع عصير الطماطم مع السكر ونتركه حتى يغلي.
3. كما نضيف البصل والبهارات إلى الطماطم ونضع عليها الأرز والخضروات ونقلب جيدًا.
4. نلف الكوسة في خليط الأرز ونضعها في وعاء الطبخ ونضع الحساء فيها.
5. قلّب الوعاء قليلاً لتوزيع الشراب جيدًا.
6. نضع الكوسة على النار على نار متوسطة حتى تشرب الماء.
7. نخفض النار أيضًا قليلاً حتى تنضج تمامًا.
8. ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع حمامة محشوة بالأرز

في السابق قدمنا ​​لك طريقة عمل الكوسا المحشي بأكثر من وصفة فريدة يمكنك تجربتها والاستمتاع بمذاق شهي ولذيذ ولكن احرص على استخدام جميع الخطوات كما هو مذكور في الوصفة للحصول على أفضل مذاق.