طريقة عمل البان المشوي على الشواية بطريقة صحية لا تسبب أي زيادة في الوزن، كما أن لها العديد من الفوائد الصحية مثل العمل على موازنة مستوى الهرمونات في الجسم.
إن الحد من اضطرابات المزاج السلبية، والقضاء على القلق والاكتئاب، له تأثير كبير في الحد من الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع السرطان المختلفة.
طريقة عمل الخبز المشوي
يعد تحضير الخبز على الشواية من أفضل الطرق لأنه منخفض السعرات الحرارية، وله طعم فريد وفريد من نوعه، ويعد تحضيره أمرًا بسيطًا يتم من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو صدر دجاج مبشور.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ربع كوب خل.
- رشة قرفة بسيطة.
- أربع ملاعق من ماء البصل.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة من صلصة الصويا.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع صدور الدجاج لمدة عشر دقائق في محلول نقع مكون من ملح وليمون ودقيق وخل وسكر ونقلبه ونتركه لفترة.
- نخرج القدر من الطبق ونضعه على طاولة المطبخ، ثم نخفقه حتى يتغلغل التتبيل في الداخل.
- نأتي إلى وعاء عميق ونمزج جميع المكونات السابقة ونضيف إليها القطع اللذيذة بعد أن نجففها جيدًا من أي ماء زائد، ويمكن وضع القليل من الماء لجعل التوابل أكثر سهولة. والتوابل بجميع أجزائها.
- ضعي قطع الخبز في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لاستخراج نكهة كل نوع من أنواع التوابل.
- نرفع الشواية إلى درجة حرارة عالية، ننتظر حتى تسخن بشدة، ثم نضع شرائح البصل عليها.
- نبدأ في خفض درجة حرارة الموقد وننتظر بعض الوقت حتى يصبح طريًا ويتغير لونه ثم نديره في الاتجاه الآخر.
- نأخذ قطع الخبز من الشواية، نضعها في أطباق التقديم ونزينها بشرائح صغيرة من البقدونس والطماطم، ويمكن إضافة بعض الأطباق الجانبية إليها كالأرز الأبيض والبطاطس المقلية.
شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الخبز المشوي بالخضروات
يمكن أن تؤدي إضافة الأعشاب إلى اللحوم والدجاج إلى جعلها ذات مذاق مختلف ورائحة قوية وحادة ومذاق لذيذ.
المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكاري.
- نصف ملعقة كمون.
- ريحان مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة زعتر مجفف.
- ملعقة مسحوق إكليل الجبل
- قرنفل مطحون.
- اعصر نصف ليمونة متوسطة الحجم.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- بصل كبير.
- طماطم.
كيف تستعد
- اشطف الدجاج تحت الماء الجاري، وقم بتدليكه بمركز الليمون بالكامل، ثم صفيه من أي ماء زائد متبقي عليه.
- ضعي البصل والفلفل الحار والطماطم في محضر الطعام واخفقيها حتى تحصلي على خليط مسحوق متجانس.
- نضع جميع البهارات والتوابل في المكونات التي سبق إعدادها للكبة بالإضافة إلى عصير الليمون ونقلب المكونات.
- نضع التتبيلة على صدور الدجاج ونفركها برفق ثم نغطيها بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يصل الخليط إلى الأنسجة الداخلية لصدور الدجاج.
- نرفع الشواية على النار حتى تصبح ساخنة وندهنها بمكعب من الزبدة في كل مكان وننتظر حتى تسخن وتذوب، ثم نضع قطع الدجاج عليها.
- نخفض درجة حرارة الشواية ونتركها لمدة ست دقائق، ثم نقلبها من جانب إلى آخر وننتظر حتى تنضج.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم، بالإضافة إلى بعض الخضار المقلية، مطبوخ بطريقة صحية، ثم يقدم على المائدة.
طريقة عمل الخبز المشوي بالحليب
يعتبر الحليب من أفضل المكونات التي تضاف إلى توابل صدور الدجاج، لأنه يجعل أنسجة اللحم رطبة وطرية. تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مبشور.
- كأس حليب.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
- قطعتان طماطم إلى أرباع.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس، المقطّعان إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- وصلنا في طبق عميق وضعنا فيه الثوم وعصير الليمون والبصل المبشور والخل والملح والفلفل البني والكزبرة ونقلب الخليط واحدا تلو الآخر حتى تتجانس المكونات.
- نضع الزيت والحليب في التوابل السابقة ونقلبهم جميعًا بخلاط يدوي لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نضيف صدور الدجاج بعد تنظيفها جيداً فوق المكونات السابقة ونفركها بها، ثم نضعها في الثلاجة طوال الليل.
- لنشغل الشواية على نار عالية، ثم نضع صدور الدجاج بالإضافة إلى البصل والطماطم، ننتظر بضع دقائق ثم نقلبها من اتجاه إلى آخر.
- عندما ينضج صدور الدجاج نقوم بتربيتها والخضروات المشوية ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها مع الخبز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكريب بالدجاج الألباني
طريقة عمل الخبز المشوي بصلصة الكريمة
تعتبر كريمة الطبخ إضافة جيدة للدجاج لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الصحية مثل الكالسيوم الذي يقلل من الضعف والبروتين الذي يبني الجسم، ويتم تحضير الطبق على النحو التالي:
المكونات
- ربع كيلو صدر دجاج مقطع بانيه.
- توابل الدجاج بالملعقة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة من مسحوق الثوم.
- القليل من مسحوق البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمونة متوسطة.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- كوب جبن سائل.
كيف تستعد
- نضع جميع المكونات السابقة فوق بعضها ونقلب حتى نتأكد من وصول خليط البهارات إلى جميع أجزائه.
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء العادي إلى المكونات السابقة لتسهيل تتبيل الدجاج.
- ضع الخبز في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل لامتصاص البهارات.
- نرفع الصاج على نار عالية حتى يصبح ساخنا جدا ثم نأخذ الدجاج من الثلاجة ونضعه عليه ونبدأ في خفض درجة الحرارة وننتظر فترة حتى ينضج.
- نحضر الصلصة بإضافة الجبن السائل مع كريمة الطهي في قدر على النار حتى تذوب المكونات، ثم نضع جبنة الموزاريلا.
- نتبّل الدجاج بالملح والفلفل ونضع قطع الدجاج عليه ونضعه على المائدة ونزينه بالبقدونس.
نصائح لتحضير الخبز المشوي
لعمل طريقة عمل البنة المشوية على الشواية بأي من الوصفات المذكورة اعلاه يجب مراعاة بعض التعليمات وهي كالآتي:
- ضعي الدجاج في محلول النقع لمدة عشر دقائق لإزالة أي روائح كريهة.
- يتم قطع الصدور بالعرض، مع الأخذ في الاعتبار أنها ليست سميكة بحيث يمكن طهيها بسرعة.
- يفضل تقطيع صدور الدجاج بعد تقطيعها حتى يتغلغل التتبيل بالداخل.
انظر من هنا: كيف يصنع الكبد
نشرح كيفية صنع الخبز المشوي بإضافات ووصفات مختلفة، وهو من الأطعمة التي ينصح بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، لأنه يحد من ظهور علامات الشيخوخة.
ويعمل على بناء العضلات وجعلها أكثر صحة وقوة، ويحسن من قوة الأسنان، لأنه يلعب دوره في زيادة كفاءة جهاز المناعة، ويقلل من فرصة الإصابة بفقر الدم.