يجب معرفة نسبة البروتين في صدور الدجاج للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، حيث يمكنهم التحكم في نسبة البروتين التي يتناولونها من الدجاج، بحيث لا تتجاوز النسبة المسموح بها يوميًا.
نسبة بروتين صدور الدجاج
تعتبر الصدور من أشهر أجزاء الدجاج وخاصة لمن يمارسون الحمية ولكل الرياضيين، وهذه نسبة البروتين في صدور الدجاج:
- يعتمد لاعبو كمال الأجسام على صدور الدجاج في نظامهم الغذائي.
- تحتوي على الكثير من البروتين، لكنها منخفضة السعرات الحرارية.
- بسبب نقص السعرات الحرارية، إذا تناولت كمية معينة منه، فلن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
- صدر الدجاج المطبوخ بدون جلد منخفض السعرات الحرارية.
- ويبلغ وزن 172 جرامًا من وزن 54 جرامًا من البروتين، ويتكون من 31 جرامًا من البروتين.
- وهذا يدل على أن كل 100 جرام من البروتين تحتوي على ما يصل إلى 31 جرامًا من البروتين.
- يحتوي صدور الدجاج أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المختلفة.
- يحتوي صدر الدجاج الكامل على 284 سعرة حرارية.
- بناءً على ما سبق، تحتوي كل 100 جرام على ما يصل إلى 1 سعرة حرارية.
- 20٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون، أما باقي السعرات فتأتي من البروتين.
انظر أيضًا: محتوى البروتين في البيض
مستويات البروتين في أفخاذ الدجاج
الأجزاء المتبقية من الدجاج، مثل الأرجل، تحظى أيضًا بشعبية لدى مجموعة كبيرة، وسنعرض لك نسب البروتين الخاصة بهم أدناه:
- أرجل الدجاج أرخص من حيث التكلفة مقارنة بالصدور.
- يحتوي فخذ الدجاج المطبوخ منزوع العظم والجلد على 13.5 جرام من البروتين.
- وهذا يدل على أن كل 100 جرام من فخذ الدجاج تحتوي على 26 جرامًا من البروتين.
- تحتوي فخذ الدجاج على 109 سعرة حرارية تأتي من أكثر من مصدر.
- ثلاثة وخمسون في المائة من البروتين وتأتي بقية السعرات الحرارية من الدهون.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أفخاذ الدجاج أغمق في اللون لاحتوائها على الميوجلوبين.
- الميوغلوبين مادة تساعد على زيادة تنشيط العضلات عن طريق الأكسجين.
- وهذا هو سبب احمرار الوركين نتيجة زيادة حركة أرجل الدجاج.
- كما أن هذا اللون الذي يظهر في الوركين ألذ من غيره.
مستويات البروتين في أرجل الدجاج
تنقسم فخذ الدجاج إلى جزأين، الفخذ والفتحة، وهي في الجزء السفلي من الرجل، وتسمى العجل، وإليك نسبة البروتين فيها:
- تحتوي الساق الخالية من العظم على ما يصل إلى 12.4 جرامًا من البروتين.
- وهذا يعني أن كل 100 جرام منه تحتوي على ما يصل إلى 28.3 جرامًا من البروتين.
- تحتوي فخذ الدجاج على 76 سعرة حرارية لكل مضرب.
- بمعنى آخر، يحتوي كل 100 جرام منه على ما يصل إلى 172 سعرة حرارية.
- مصدر السعرات الحرارية 70٪ بروتين و 30٪ دهون.
- معظم الناس يأكلون مضرب الطبل دون إزالة الجلد منه، وهذا هو المكان الذي تتراكم فيه السعرات الحرارية.
- يحتوي على ما يصل إلى 112 سعرة حرارية، لذا ينصح بإزالة الجلد منه.
- مصدر السعرات الحرارية هو 53٪ من البروتينات والباقي من الدهون.
شاهدي أيضاً: كيف تتخلصين من البروتين الزائد في الدم؟
بروتين اجنحة الدجاج
بعد معرفة نسبة البروتين في صدور الدجاج، إليك كمية البروتين الموجودة في الجناح، على النحو التالي:
- يحتوي الجناح منزوع العظم والجلد الذي يبلغ وزنه 21 جرامًا على 6.4 جرامًا من البروتين.
- وهذا يعني أن كل 100 جرام منه تحتوي على ما يصل إلى 30.5 جرامًا من البروتين
- بالإضافة إلى أن كل 100 جرام من الأجنحة تحتوي على 203 سعرة حرارية.
- يشير هذا إلى أن كل جناح يحتوي على ما يصل إلى 42 سعرة حرارية.
- 64٪ من السعرات الحرارية من البروتين و 36٪ من الدهون.
- إذا تم أكل الجناح دون إزالة الجلد، فإنه يحتوي على ما يصل إلى 99 سعرة حرارية.
- 39٪ من هذه السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 61٪ من الدهون.
فوائد الدجاج
للدجاج فوائد عديدة ومختلفة، ولهذا ينصح بتناوله من قبل جميع المتخصصين، ومن أهمها ما يلي:
- يزيد من قوة جهاز المناعة لأنه يساعد في تكوين بعض الأجسام المضادة.
- تساعد الهرمونات على التنشيط لأنها ترسل إشارات من وإلى الخلايا والأعضاء.
- يساعد أعضاء الجسم على أداء وظائفهم الحيوية.
- يعمل على بناء أنسجة الجسم وكذلك العضلات والخلايا.
- يمد الجسم بالكثير من الطاقة التي تساعده على أداء الأنشطة اليومية.
- كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الفرد.
- يساعد على تقوية أوردة الجسم وتقوية الجلد بسبب فيتامين ب المركب.
- يساعد الدجاج في عملية تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة في جسم الإنسان.
- كما أنه يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الذي يضر بالجسم في الدم.
- يساعد خفض الكوليسترول في الحماية من مشاكل القلب ومرض السكري.
معادن الدجاج
يحتوي الدجاج على العديد من العناصر والمعادن الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان، ومن أهمها:
حديد
الحديد من أهم مكونات الهيموجلوبين التي يحتاجها الجسم كالآتي:
- يساعد الحديد في تكوين الهيموجلوبين الضروري لدم وعضلات الجسم.
- يقوم الدم والعضلات بتوصيل الأكسجين إلى الخلايا وكذلك الدماغ.
- عندما يصل الأكسجين إلى الجسم كله، فإنه يحسن من قدرات الفرد.
- كما ساعد في زيادة نجاحه الأكاديمي، وكذلك تحسين أدائه العضلي.
- كما أنه يساعد في حماية الفرد من الإصابة بفقر الدم الذي ينتج عنه العديد من المشاكل.
انظر أيضًا: مقدار البروتين الموجود في مغرفة من بروتين مصل اللبن
الزنك
يعتبر من أهم المعادن الموجودة في الدجاج، وتكمن أهميته في الآتي:
- يساعد الشخص على بلوغ سن البلوغ بشكل طبيعي، ويشارك في تكوين 50 إنزيمًا في الجسم.
- يعتبر الزنك من أهم المعادن لأنه يشكل الإنزيمات التي تساعد في عمليات الجسم الهامة.
المغنيسيوم
يعتبر المغنيسيوم من المعادن الهامة التي يتكون منها الدجاج، وأهميته على النحو التالي:
- يشارك المغنيسيوم في العديد من التفاعلات داخل الجسم، البيولوجية والكيميائية.
- كما أنه يساعد في علاج الاكتئاب وخفض ضغط الدم المرتفع.
- يحارب الالتهابات التي تصيب الجسم، ويمكن أن تقلل من صداع الشخص وخاصة الصداع النصفي.
- يمنع جسم الإنسان من أن يصبح مقاومًا للأنسولين.
أكثر أجزاء الدجاج فائدة
الجواب هنا يتعلق بالأهداف المرجوة من أكل الدجاج، على النحو التالي:
- تحتوي جميع أجزاء الدجاج على نسبة من البروتينات ولكن بنسب مختلفة.
- الدهون الموجودة في الفخذ أعلى منها في أجزاء الدجاج الأخرى.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، فعليك اختيار صدور الدجاج.
- حيث أن الثدي يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالأجزاء الأخرى.
- لاعبو كمال الأجسام، على سبيل المثال، يأكلون صدور الدجاج لأنها لا تولد السعرات الحرارية.
- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مثل الكيتو هم أفضل في الوركين لأنهم يحتاجون إلى الدهون.
- إذا كان هدفك هو بناء العضلات أو زيادة الوزن، فأنت بحاجة إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية.
- بحيث تكون نسبة السعرات الحرارية أعلى مما يحرقه جسمك كل يوم.
- لذلك يمكن تناول الجزء الأكبر من السعرات الحرارية من الدجاج.
أنظر أيضا: تعريف الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وأنواعها
نعرف من خلال المقال نسبة البروتين في صدور الدجاج بشكل مفصل وشامل، كما أوضحنا لكم نسبته في الفخذ والجناح، وناقشنا معهم أهم فوائد تناول الدجاج.