طريقة صنع الخبز اللين بالخميرة، يعتبر الخبز اللين من افضل انواع الكيك، ذو المذاق اللذيذ، لأن ربات البيوت يجدن صعوبة في تحضيرها، لذلك تبحثين عن طريقة سهلة لعمل كعكات طرية بالخميرة، لذا نقدم لك الطريقة والخطوات البسيطة والسهلة التي يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل.
طريقة عمل كعكات طرية بالخميرة
المكونات
- كيلو ونصف دقيق.
- نصف كوب ماء.
- الكيلو ربع دهون فقط.
- كوب صغير من الحليب الدافئ.
- ربع كوب سميد.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- يرش الملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة من نكهة الكيك.
كيف تستعد
- نأخذ قدر كبير ونضيف إليه السمن ونشعله ونتركه يغلي.
- ثم نخلط الدقيق جيداً ونضعه في وعاء ونضع السمسم ونضع فيه السمن المغلي.
- قلّبي جيدًا بملعقة، ثم أضيفي الخميرة بالماء الدافئ وقليل من الملح والسكر.
- بعد أن يمتص الطحين السمن والخميرة نتركه لفترة، ثم يتم تشكيله حسب الرغبة.
- بعد التشكيل توضع داخل صواني مدهونة وبعد اكتمال التشكيل توضع الصواني في الفرن وتترك لمدة ربع ساعة ثم نأخذها ونرشها بالسكر الناعم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع كريم جاهز
كيف تصنع كعكات العيد أيها السادة
المكونات
- كيلو طحين.
- أربعة أكواب من الزبدة.
- كوبان من الماء.
- كوب زبدة.
- ملعقتان من السكر.
- قليل من الملح
- خمس ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقتان من الكيك.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- سكر ناعم.
كيف تستعد
- نأخذ صحن عميق ثم نضيف الملح والدقيق إليه ونقلب ثم نسخن الزبدة والسمن على النار ونتركها حتى تغلي.
- بعد الغليان يُسكب بالدقيق ونضيف السمسم ورائحة الكيك ونقلب بملعقة خشبية كبيرة.
- بعد أن يبرد السمن نبدأ بتقليب الأصابع حتى يمتص السمن الدقيق.
- ثم جهزنا طبق يضاف إليه السكر والخميرة والماء ويقلب ويترك حتى يتخمر، ثم نسكب خليط السمن والدقيق.
- وبعد أن نحصل على عجينة ناعمة وطرية نترك العجينة لمدة نصف ساعة لمضاعفة حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونبدأ في تحضير الصواني ونقطع الخبز إلى حبيبات متوسطة ونضغط عليها حتى تشكل قرص.
- ثم نقوم بتزيين الكيك بقوالب خاصة أو بملقط نقش.
- يتم تكديس الخبز على صواني ويجب ترك مسافة بين كل قرص والصواني موضوعة في فرن ساخن.
- نتركه لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الكيك ذهبي اللون وينضج، ثم نخرجه من الفرن ليبرد ونرشه بمسحوق السكر وألف هنا.
طريقة عمل كعكات العيد باللغات الأجنبية
المكونات
- كيلو دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة سكر.
- أيضا ملعقة خميرة.
- ملعقة ملح.
- علبة العسل.
- ايضا نصف كيلو سمن.
- كوب ماء.
- سكر ناعم
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
إعداد العجمي
- نحضر مقلاة يوضع فيها الطحين والزبدة، نسخنها على النار، وعندما يتغير لون الطحين نضيف إليها العسل.
- نرفع المزيج عن الحرارة ونتركه ليبرد ونشكل كرات صغيرة.
كيف تستعد
- خذ كوبًا وأضف الماء والسكر والخميرة واتركه يتضاعف.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضيف إليه الملح والدقيق وبذور السمسم ونقلب ونترك الطحين.
- نأخذ الزبدة والسمن ونضعها على النار ونتركها تغلي وبعد الغليان نصبها في خليط الدقيق.
- نستخدم ملعقة خشبية للتقليب ثم نبرد ثم نضيف إليها خليط الخميرة.
- يتم العجن للحصول على عجينة ناعمة وسلسة، ثم نبدأ في تشكيل كرات صغيرة.
- بعد التكوير، تصنع الحشوة من العجمية، وتوضع الكيكات على صواني، نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخرجها ونرش عليها السكر.
نختار لك: طريقة عمل Six Insight باهظة الثمن
طريقة عمل الكعكة مصنوعة من السميد
المكونات
- كيلو سميد.
- نصف كوب دقيق.
- رابع كوب زيت.
- أيضا ثلاث ملاعق سكر.
- خذ كوبًا من الماء الدافئ.
- كوب زبدة.
- أيضا ملعقة خميرة.
- ملعقة محلب.
- ملعقة المصطكي
- ملعقة من ماء الورد.
املأ التواريخ
- كيلو تمر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- أيضا ملعقة من جوزة الطيب.
- كوب زيت.
- ملعقة قرفة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ثم نضيف إليه الدقيق والسميد والزبدة ونقلبه ونفركه جيدا ثم نضيف إليه المستكة والمهلب.
- ثم نضيف لها نصف كوب ماء ونضيف ماء الزهرة ونقلب ونتركها تجلس لبعض الوقت.
- ثم تضاف إليها الخميرة ويتم العجن رغم أنها تحتاج إلى القليل من الماء للحصول على عجينة متماسكة.
- تتشكل العجين على شكل كرات صغيرة، ثم نحفرها بالأصابع ونملأها بالتمر.
- توضع الكعكة على صينية مدهونة بالزيت ثم تُغطى الصينية بكيس بلاستيكي.
- تركناها حتى تخمر لمدة نصف ساعة ثم قمنا بتسخين الفرن ووضع الصواني فيه.
- نترك الصواني في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونتركها تبرد، ثم نرشها بمسحوق السكر ونقدمها بألف هنا.
طريقة عمل خبز طري بالخميرة للشيف الشربيني
المكونات
- ستة أكواب طحين.
- كوب سميد.
- ست ملاعق حليب بودرة.
- كوب دهن.
- أيضا كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- ملعقة سكر.
- أيضا ملعقة ونصف خميرة.
- نصف كوب ماء.
- بكيت ثلاث مرات من أجل عجوة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من السمن.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء صغير حيث يضاف السكر والخميرة والماء الدافئ ونخمر.
- يُحضر وعاء عريض، ثم يُضاف إليه السميد والدقيق والسمسم المحمص ويُقلب.
- يضاف الي خليط الدقيق اليانسون و حبة البركة و المحلب و يقلب ثم يضاف الي هذا الخليط.
- ثم نضع الزيت والسمن ونضعهما في خليط الدقيق ونقلب حتى يمتص السميد والدقيق.
- ثم نضيف إليها مزيج الخميرة والماء ونعجنها لتحصل على عجينة ناعمة وطرية وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة بملعقة من السمن والعجين، ونعمل على تشكيل الخبز، ويتم حشوها بالعجين وتوضع على صينية.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ونتركه لمدة ربع ساعة ونأخذه ليبرد ثم نضعه في علب وألف هنا.
طريقة عمل الكيك الطري سالي فؤاد
المكونات
- كيلو سميد.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة محلب.
- أيضا نصف ملعقة من المصطكي.
- تثليج الكعكة.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة.
- عجوة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً عريضًا ونضيف السميد وجوزة الطيب والمحلب والمستكة ونضيف إليه الزبدة والزيت ونفركه جيدًا.
- يتم تخمير الخميرة بالماء الدافئ والسكر والخميرة وبعد التخمير تضاف إلى خليط السميد.
- بعد ذلك يتم تشكيل الخبز وملئه بالعجين، ووضعنا الخبز على صواني، ويتم طهيه في الفرن، وعندما يتحولون إلى اللون البني، يتم تقديمهم مع ألف هنا.
طريقة عمل كعكة طرية بالزيت
المكونات
- كيلو ونصف دقيق.
- ست بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- أيضا ملعقتان من السكر.
- ملعقة ونصف فانيليا.
- أيضا ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق حليب.
- كوب ونصف زيت.
- ماء ساخن
لملء
- ملعقة كاكاو.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون التمر.
- ماء ساخن
- بذور السمسم المحمص.
- ملعقتان من الحليب.
- بسكويت مطحون.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضيف الدقيق والبيض وبذور السمسم والسكر والفانيليا ونعجنها ثم نضيف الماء والزيت شيئا فشيئا حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية يسهل تكوينها.
- ثم أحضر وعاءًا آخر يضاف إليه الحليب والكاكاو والسكر والماء، ضعه على النار مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف خليط الكاكاو ومعجون التمر ونضيف البسكويت المسحوق ثم نتركه جانبا.
- تتشكل عجينة الكيك، تُسطح وتُغطى بخليط الكاكاو، وتُطوى مرة أخرى، ويُدهن سطح الكيك بالحليب ويُدهن بالسمسم.
- توضع الخبز في الفرن، درجة الحرارة 200 درجة مئوية، توضع الصينية، وبعد تسويتها نخرجها من الفرن ونقدمها إلى ألف هنا.
اخترنا لك: كيفية صنع عجينة السكر مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
في السطور السابقة شرحنا لكم طريقة عمل الخبز اللين بالخميرة في أكثر من خطوة، وكلها طرق بسيطة وسهلة وغير مكلفة، وأتمنى أن تنال إعجابكم.