طريقة صنع السجق الشرقي من أسرع الأطباق التي يمكن تحضيرها، وضرورية على المائدة المصرية.
طريقة عمل السجق الشرقي
السجق الشرقي من أفضل أنواع السجق الذي له نكهته الشرقية الخاصة وهو من الأنواع التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء.
يمكنك تقديم طبق جانبي من الأرز بجانبه، أو يمكنك تحضير مكرونة بالصلصة الحمراء وتوزيع النقانق عليها بعد تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- كيلو نقانق شرقية.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملح للتذوق.
- رش بسيط من الفلفل البني.
- نصف كوب فلفل ملون.
كيف تستعد
- نرفع مقلاة على الموقد ونضع نصف كمية الزيت فيها ونتركها حتى تسخن ثم نضع النقانق فيها ونقليها لبضع دقائق.
- نخرج السجق من الزيت ونتركه لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نقسم النقانق إلى أجزاء شبه متساوية.
- نأخذ مقلاة أخرى ونضيف إليها الزيت المتبقي، نسخنها ثم نضيف إليها البصل المفروم.
- اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والثوم، وحركي المكونات، وأضيفي الفلفل الحار وانتظري حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- نضع الفلفل ونقلبه مع باقي الخضار لمدة دقيقة ثم نطفئ النار.
- نضيف السجق إلى خليط الخضار لدينا ونخلطه ونترك الخليط على الموقد لمدة ست دقائق أخرى.
- نضع النقانق في طبق التقديم وتقدم مع الخبز والسلطة أو مع الأرز الأبيض.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل السجق بالصلصة
يتم تحضير السجق باستخدام الغشاء بعد إزالة طبقته الخارجية حيث توضع إضافات عديدة على اللحمة المفرومة ملفوفة.
مثل الدهن ولحم الضأن مع بعض البهارات والبهارات ويمكن تحضيره بالصوص باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو سجق شرقي.
- بصل كبير.
- طماطم كبيرة.
- كوب فلفل ملون.
- كوب ونصف من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- القليل من الفلفل الحار.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف تستعد
- نرفع مقلاة عميقة فوق النار ونضع الزيت فيها حتى يسخن ثم نضع فيها البصل بعد تقطيع الأجنحة ونقلبها حتى تجف.
- نضيف الثوم إلى البصل ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضع النقانق في الخليط السابق ونقلب على نار متوسطة.
- عندما تبدأ النقانق بالنضوج، أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار وقلبي.
- نرمي الطماطم المفرومة وعصيرها ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- يتم إضافة التوابل المكونة من الملح والفلفل البني فقط، لأن السجق الشرقي به العديد من البهارات حتى نحصل على الطعم الذي نريده.
- اتركي المزيج على النار حتى تصبح الطماطم سميكة ويصبح المزيج متماسكًا، مع مراعاة تقليب المكونات كل دقيقة أو دقيقتين.
- تُسكب النقانق في أطباق التقديم وتوضع على الطاولة لتؤكل وهي ساخنة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البسبوسة الأصلية
طريقة عمل السجق الشرقي بالبصل
البصل من الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم، لأنه يقلل من الالتهابات، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على تلف الخلايا والأنسجة.
كما أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ويتم تحضيره بالنقانق الشرقية باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- الكيلو ربع قطعة نقانق.
- كمية اثنين من البصل مقطعة إلى أجنحة.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- القليل من الكزبرة الجافة.
- طماطم كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كمون.
كيف تستعد
- نرفع مقلاة فوق النار ونضيف الزيت حتى يسخن، ونضع النقانق فيها ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها، ونفكر في خفض درجة الحرارة بعد أن تنخفض إلى المقلاة.
- نضيف البصل والفلفل البني والملح إلى النقانق ويقلب حتى يبدأ في الذبول، ثم نضيف الكمون والكزبرة الجافة ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نضع الفلفل الملون مع الثوم المهروس ونقلبها، وأخيراً نضيف قطع الطماطم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نرفع النقانق عن النار ونقدمها.
- يمكن وضع النقانق في السندويشات وتقدم مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل السجق الشرقي مثل المطاعم
طعم النقانق الذي يتم تناوله في المطاعم لذيذ ومختلف، وهذا يجعلنا نتساءل كيف يتم تحضيره بنفس الجودة.
خصوصًا أنه من الوجبات السريعة التي تستخدمها الكثير من ربات البيوت من حين لآخر لتوفير الوقت، ولتكون مثل ما نأكله في المتاجر، يجب القيام بما يلي:
المكونات
- كيلو سجق.
- بصلتان كبيرتان.
- كوب فلفل اخضر حار.
- ثلاث قطع طماطم مقطعة.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقة كاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- مكعب زبدة.
كيف تستعد
- نأخذ النقانق ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضع مقلاة بالزيت على الموقد حتى تصبح ساخنة ونضع الزيت فيها.
- نضيف النقانق إلى الزيت وهي ساخنة ونقلبها برفق حتى لا تنكسر، ثم نتبّلها بالفلفل البني والملح ونضع ربع كوب من الماء المغلي، ثم نضع الغطاء على القدر.
- قلبي النقانق من وقت لآخر حتى يجف الماء، ثم أخرجي النقانق من المقلاة وضعيها جانبًا.
- نضع قطعة من الزبدة في نفس القدر حتى تذوب، ثم نضع شرائح البصل فوقها ونقلبها من حين لآخر حتى يتغير لونها، ثم نضع فوقها الفلفل الأخضر المفروم ونحركه. .
- نضيف الطماطم إلى الخليط السابق ونحرك الخليط لمدة دقيقة ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالكاتشب.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع غسول للبشرة الدهنية
طريقة عمل نقانق شرقية بالبيض والبصل
سجق البيض هو أحد الأصناف التي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة مثل البروتينات الموجودة في البيض، والكربوهيدرات الموجودة في النقانق. يستغرق تحضير هذه الوصفة ربع ساعة فقط، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو سجق.
- خمس حبات من البيض.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بهارات مختلفة.
- القليل من الكاري.
- يرش الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نأخذ النقانق ونقسمها إلى أجزاء شبه متساوية ونقطع البصل إلى أسافين ونفصل بينها.
- نحضر مقلاة ونسخنها، ثم نضع الزيت، وقبل أن يسخن نضيف النقانق حتى لا تنكسر، ونقلب ببطء حتى يصبح لونها أحمر.
- نسقط البصل ونقلبه من وقت لآخر حتى يتلاشى لونه، ثم نخفق البيض في طبق خارجي ونضعه على النقانق.
- خففي درجة الحرارة ورشي عليها كمية قليلة من الملح والفلفل وانتظري حتى ينضج الخليط وضعيها في طبق التقديم مع التزيين بالبقدونس المفروم.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل السجق الشرقي بدبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من أفضل الإضافات للطعام، لأنه يحافظ على البشرة والشعر ويجعلها صحية، لما يحتويه من فيتامينات ومعادن مختلفة، إلى جانب بعض مضادات الأكسدة. قم بما يلي:
المكونات
- كيلو نقانق مقطع.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- اثنين من الفلفل الحار الأخضر.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- نضع مقلاة على النار ونضع الزيت فيها حتى تبدأ درجة الحرارة بالارتفاع، ونضع النقانق فيها ونقلبها حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف الثوم المهروس ومكعبات البصل إلى السجق، ونقلبهما معًا، ونضع غطاءًا على المقلاة وننتظر بضع دقائق.
- نسقط الفلفل الحار مع البهارات ودبس الرمان ونحركها ونضيف عصير الليمون إليها ونخلط المكونات ونترك الخليط لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ الموقد.
- زيني السجق بالكزبرة الخضراء وضعيه على الطاولة بجانب الخبز والمخللات.
نقدم أكثر من طريقة لعمل النقانق الشرقية، لكن يجب مراعاة أنها ليست كثيرة لأنها تحتوي على الكثير من الدهون، والتي بدورها تزيد من مستوى الكوليسترول في الجسم، وتجعل الرجل أكثر. عرضة لمشاكل وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتمنع بشكل كامل المصابين بالسكري وغيرها من المشاكل لزيادة وزن الجسم.