شكل الزعفران الأصلي

للزعفران العديد من الاستخدامات ويلعب دورًا مهمًا في صنع الأطعمة التي غالبًا ما يكون لها نكهات ورائحة مميزة مما يجعلها باهظة الثمن، حيث يصعب الحصول عليها.

يتطلب الأمر الكثير من الأزهار للحصول على عدد قليل من الجرامات، ولذلك يطلق عليه اسم الذهب الأحمر.

لكن هناك عدة اختلافات تميز بين الزعفران الأصلي والزعفران المغشوش، لذلك سنتعرف في الموضوع التالي، لذا تابعوا تفاصيل كل هذا في مقالتنا على.

الشكل الأصلي للزعفران

• الأصل الأصلي للزعفران غير المزيف هو دول البحر الأبيض المتوسط ​​ودولهم، مثل الزعفران في البلدان الأخرى.
  • كما هو الحال في إسبانيا، هذا النوع مزيف وليس أصليًا.
    • لأن الزعفران الأصلي جاء في الغالب وبشكل واضح من إيطاليا وفرنسا واليونان وإيران والهند وتركيا.
• إذا كان الزعفران ذو مذاق حلو وحلو فهو زعفران مزيف وليس النوع الأصلي.
• هناك طريقة يسهل اتباعها في المنزل لمعرفة ما إذا كان الزعفران حقيقيًا أم مزيفًا.
• كما يوضع الزعفران في كوب ماء بارد، وعندما يتحول لون الماء إلى اللون الأصفر يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويتم استخلاص الزعفران منه.
  • وجدت لونه، الزعفران كان أصليًا، لكن عندما أزيل الزعفران ووجد أن لونه قد تغير، كان مزيفًا وليس أصليًا.
• هناك ميزة أنه لا يمكن لأي من المتداولين تزوير العملاء أو حتى خداعهم.
  • رائحته مثل الزعفران.
• له رائحة مميزة تميزه عن غيره من البهارات، وبالتالي فإن رائحته لن تخدعهم.
  • على عكس اللون الذي يحدث فيه الاحتيال، فإن إضافة أصباغ ملونة إليه يزيد من اصفرار لونه.

اقرأ أيضًا: معلومات عن زراعة الزعفران

مجموعة من الفروق بين الزعفران الأصلي والمقلد

الطعم

الزعفران الأصلي له بعض المرارة في مذاقه، على عكس الزعفران المغشوش له طعم حلو ومسكر.

نتن

• لها نكهة ومذاق خاص ومختلف لا يمكن العثور عليه في مزيف مهما كان خادعًا ومضللاً.
• الرائحة قوية جدا وواضحة على عكس المزيف الذي له ضوء نقي ورائحة كبيرة.
• رائحة الزعفران الأصلية تشبه رائحة العسل أو رائحة القش.
• الزعفران الأصلي غير قابل للذوبان ولا يذوب في الماء على عكس الزعفران المغشوش أو المزيف.
  • عندما يوضع في الماء، فإنه يذوب ويتحلل.

اللون

• لون الزعفران الأصلي مستقر ولا يتغير.
• لعمل الاختبار ننصحكم بخطوة الماء التي ذكرناها لكم وهي وضع الزعفران في الماء البارد.
• ولاحظ ما إذا كان اللون قد تغير أم لا، مع ملاحظة نتيجة نفس لون الماء الذي يوضع فيه الزعفران.

كيفية تخزين الزعفران في المنزل

• يمكن تخزين الزعفران في حاوية محكمة الإغلاق، والتي يتم وضعها أيضًا في مكان بارد ومظلم.
• ننصح بعدم التعرض للهواء قدر الإمكان.
• يمكن تخزين الزعفران لفترة طويلة تصل إلى ستة أشهر مع الاحتفاظ برائحته وطعمه.
• في نهاية مدة تخزين الزعفران وهي ستة أشهر وعند انتهاء المدة لا يصادر الزعفران.
  • بدلاً من ذلك، يستمر في فقدان رائحته تدريجياً، ثم يبدأ مذاقه في الاختفاء تدريجياً.

نوع الزعفران

الزعفران الأصلي

• إنها غالية جدا وصورة واضحة لأنها مأخوذة بصعوبة كبيرة وتحتاج إلى عدد كبير من أزهار الزعفران.
  • لجمع كمية الزعفران التي نريدها.
• يتم إنتاجه في بلدانه الأصلية، وهي فرنسا والهند وإيطاليا وإيران.
• يوجد نوعان بدون ثالث زعفران أصفر و زعفران أبيض أو أحمر.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: Red Saffron for Magic

تقليد الزعفران

• هذا نوع يخلط فيه الزعفران الأصلي مع القليل من القرطم الذي يشبه في الشكل واللون.
• يمكن استبداله بعدة أنواع من البهارات المتشابهة في اللون أو الشكل.
• هذا النوع من الزعفران رخيص أو رخيص، ونعلم من سعره أنه ليس زعفران أصلي أو مصنع.

شروط زراعة الزعفران

• يمكن زراعة الزعفران في الربيع تحت هذه الأشجار الموسمية التي تسقط أوراقها للاستفادة من أشعة الشمس.
  • مما يساعده على النمو في الأهمية وكذلك الحصول على العناصر الغذائية الضرورية.
• لا ننصح بزراعته تحت أشجار دائمة تمنع أشعة الشمس من الوصول إلى الزعفران المزروع.
  • مما يضر الزعفران بدلاً من إفادةه والمساهمة في نموه.
• يجب تعريض الزعفران لأشعة الشمس المباشرة بشكل منتظم ويومي لمدة ست ساعات.
  • بمعنى آخر، لا يوجد تعارض بين الشمس والزعفران.
• تعتبر التربة عاملاً مهماً للزراعة الصحيحة والسليمة للزعفران، وبالتالي فهي أهم أنواع التربة التي يجب زراعتها.
  • يجب أن يزرع الزعفران به وهو عبارة عن تربة طينية أو رملية.
• كما ننصح بزيادة جودة التربة نفسها، وذلك بزيادة نسبة السماد إلى نسبة معينة وهي من 5 إلى 7.6 سم.
• ننصح بزراعة هذا الزعفران في تربة جيدة الصرف خاصة في فصل الشتاء.
  • يمكن أن تتسبب هذه التربة الرطبة في تعفن التربة، وسوف تتأثر بصيلات الزعفران، مما يؤدي أيضًا إلى التعفن.
• يجب حصاد سماد هذا الزعفران في الصباح، ولكن هناك ظروف عندما تشرق الشمس وتتفتح الأزهار.
  • وضعه في مكان جاف لمنحه النكهة التي يحتاجها.
  • حتى يتم إضافته إلى الأطعمة المختلفة التي تجعله يعطي طعمًا مختلفًا.

أفضل وقت لزراعة الزعفران

• أفضل وقت لزراعة الزعفران هو أواخر الصيف، والذي ينبت في أوائل الصيف.
• وأيضا أوائل الخريف للزراعة، وتترك لمدة ثلاثة أسابيع ونصف بالنسبة لأوراق الزهرة.
  • سيصدر في غضون فترة محددة تبلغ حوالي ثمانية أسابيع.
• الأفضل أن تكون الأسمدة المضافة للتربة من أجل الزعفران وزراعته عضوية.
  • يجب أن تزرع المصابيح بالقرب من بعضها البعض، طالما أن المسافة بين النباتات حوالي 11 سم.
• تتكاثر بصيلات الزعفران كل عام، طالما تتفتح أزهار جديدة في ذلك الوقت.
• ولكن إذا كانت الفئران موجودة في تلك الأرض، فإننا نوصي بزراعة الزعفران في أواني خارجية بمصابيحه الخاصة.
  • لا توجد أرض في تلك الحديقة.

انظر أيضًا: فوائد ومضار شاي الزعفران

في نهاية حديثنا عن شكل الزعفران الأصلي نقدم لكم مجموعة من أهم الفروق التي تميزهم بكل سهولة ووضوح.

لذلك نتمنى أن تكون قد استفدت كثيرًا من هذا الموضوع طالما أنك جيد.