طريقة صنع بيتزا كبيرة في المنزل، فهي من الأطباق الإيطالية التي يحبها الكثيرون حول العالم ونجاحها يعتمد على عوامل كثيرة مثل نوع الدقيق المستخدم في تحضيرها، وجودة الخميرة.
يتم تحضير الصلصة في المنزل وهي غير جاهزة، ويمكنك إضافة حشوات وإضافات مختلفة إليها إذا رغبت بخلطة جبن لذيذة.
كيف تصنع بيتزا رائعة
البيتزا من الأطعمة التي يمكن تقديمها في تجمعات الأصدقاء والمناسبات الاجتماعية مثل الأعراس وأعياد الميلاد، وإذا أردت كمية كبيرة فعليك تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- كيلو ونصف دقيق مشكل.
- ثلث كوب سكر.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء ساخن للعجن.
شاهد أيضاً: طريقة عمل البيتزا الإيطالية
كيف تستعد
- نأخذ وعاء للعجن ونضع فيه الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبه جيدا حتى تمتزج المكونات ونضعه لمدة سبع دقائق حتى تكون هناك فقاعات تؤكد تفاعل الخميرة.
- نسقط باقي المكونات السائلة مثل الزيت ونضعها في الخميرة بالإضافة إلى الملح ونقلبها جيدًا.
- نضيف الدقيق إلى باقي المكونات السائلة ونقلب حتى تبدأ العجينة في التماسك ولا تلتصق باليد، وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نأخذ صينية إلى الفرن وندهنها بقليل من الزيت، إضافة إلى دهن القليل من الدقيق وتوزيع عجينة البيتزا عليها.
كيف تصنع بيتزا رائعة بمكونات صحية
يتم تحضير البيتزا الصحية بدقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض العادي، وذلك لقلة سعراتها الحرارية وقيمتها الغذائية العالية، وهي مصنوعة في الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو دقيق الشوفان.
- ربع كيلو دقيق بني.
- ماء ساخن للعجن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- رشة زعتر.
- ملعقة سكر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء الخلط ونضع جميع المكونات الجافة ونخلط حتى تمتزج جيدًا.
- نضع الزيت في المكونات الجافة ونقلب حتى يتم تغطية جميع الأجزاء، ثم نضيف تدريجياً الكمية المناسبة من الماء الدافئ ونعجن.
- نستمر في خلط المكونات حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليد، ويمكن عمل ذلك في غضون عشر دقائق من العجن.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف في الحجم، ثم تضاف الصلصة والحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل
يتم تحضير الصلصة المستخدمة في تحضير البيتزا في المنزل بشكل أفضل، لأنها في هذه الحالة تكون مختلفة وفريدة من نوعها، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- كيلو فقط ربع حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- فقط الكمية المناسبة من الزعتر.
- ملح بقدر ما تريد.
- القليل من الريحان.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع عجينة بيتزا إيطالية رفيعة
كيف تستعد
- نبدأ بغسل الطماطم وتنظيفها جيدًا من أي أوساخ أو غبار عالق بها وتجفيفها ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة أو فتح بعض الشقوق فيها.
- نأخذ قدر متوسط الحجم ونضيف إليه القليل من الماء والملح ونترك الخليط على النار حتى يغلي جيدا.
- نحضر طبق كبير ونضعه في الماء مع مكعبات الثلج ونضع الطماطم فيه، ثم نخرجه من الماء المثلج ونضعه في الماء المغلي ونتركه لمدة دقيقة.
- أخرجي الطماطم من الماء وصفي أي سائل زائد وضعيها مرة أخرى في ماء مثلج ثم ارفعيها لأعلى حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة.
- ننتهي من تقشير الطماطم ونضعها في محضر الطعام حتى نخلطها جيداً، ثم نضع باقي مكونات الصلصة فيها ونستمر في الخلط في محضر الطعام.
- نضع الصلصة على النار مرة أخرى معتبرين أن الحرارة متوسطة وعندما يتبخر الماء الزائد وينمو قوام الصلصة نأخذها من النار ونتركها حتى تبرد ونستخدمها.
إضافات بيتزا مختلفة
لا يمكننا الحديث عن كيفية صنع بيتزا رائعة في المنزل دون ذكر حشوات خاصة مختلفة تناسب جميع الأذواق، مثل ما يلي:
- حشوة الخضار: وهي الوصفة الأصلية لتحضير البيتزا وهي تحتوي على البصل والفلفل والريحان وشرائح الزيتون والجبن المختلط والطماطم.
- حشوات اللحوم: أشهر حشوات البيتزا، حيث يتكون العصير من البصل واللحم المفروم، بالإضافة إلى خليط من البهارات المختلفة، ويتوزع معها عدد من الخضار مثل الطماطم والفلفل والزيتون، ويوضع الجبن فوقها.
- حشوة التونة: من أسهل الحشوات التونة والزعتر والزيتون والفلفل وقطع الطماطم والزيتون ومزيج من الجبن.
- حشوة البسطرمة: هذه الوصفة تستدعي البصل والفلفل والطماطم والزيتون والبسطرمة بالإضافة إلى الجبن.
- بيتزا الجبن: وهي من أجمل أنواع البيتزا وأسهلها، لأنها تحتاج فقط إلى مزيج من الجبن الفلمنكي، والديك الرومي، والموزاريلا، والشيدر، والروكفور، وقليل من الفلفل المفروم يمكن إضافته إلى شرائح الزيتون.
- بيتزا السجق والسجق: حشوة سهلة تحضر بالبصل وشرائح الفلفل والطماطم ويوضع عليها القليل من الجبن.
- بيتزا الدجاج: يتم تحضيرها بوضع قطع صدور الدجاج مع الفلفل والبصل والزيتون.
- بيتزا المأكولات البحرية: تتكون من مزيج المأكولات البحرية بالإضافة إلى الزعتر والبصل والفلفل والزيتون.
انظر هنا: مكونات بيتزا الخضار
طريقة عمل بيتزا كبيرة تحدثنا عنها بأكثر من وصفة من.
وهي من الأطعمة التي يجب الانتباه إليها عند تناولها بسبب كثرة السعرات الحرارية فيها، لاحتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات بالإضافة إلى خليط الجبن الكبير والسعرات الحرارية.