ما هي فوائد قشطة الحليب؟ الكريما أو قشدة الحليب هي الطبقة السميكة التي تتكون فوق الحليب بعد الغليان، والتي يمكن استخدامها في صنع الحلويات أو المشروبات أو حتى السندويشات، والكريمة لها العديد من الفوائد المختلفة.
بالإضافة إلى أن قيمته الغذائية عالية، لذا فإن الكريم مفيد لصحتنا وصحة أطفالنا، ولكن إذا استخدم باعتدال، وفي هذا المقال سنشرح لكم ما هي فوائد الكريم، فما هي فوائده؟ هذه القيمة الغذائية. هو وأنواعه فتابعونا.
ما هو كريم الحليب؟
- تُعرف قشدة الحليب بأنها المادة التي تتشكل على سطح الحليب وهي بيضاء إلى صفراء اللون، حيث تصنع الكريمة عن طريق زيادة مستوى الدهون منخفضة الكثافة إلى حليب أعلى.
- حيث تتم هذه العملية من خلال أجهزة الطرد المركزي المعروفة بالفواصل، ويمكن تقسيم القشدة إلى أكثر من درجة باستثناء الزبدة.
- يحتوي الكريم أيضًا على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، ولون الكريم المأخوذ من حليب الماعز أبيض، والقشدة المأخوذة من الأبقار لونها أصفر.
عملية صنع كريمة الحليب
- أما عملية صنع كريمة الحليب فهي تختلف حسب نوع الحليب نفسه.
- لكن في جميع الأحوال يتم فصل الدهن عن الحليب عن طريق أجهزة الطرد المركزي.
- تقوم هذه الأجهزة بتدوير الحليب بسرعة من خلال المحركات الكهربائية.
- يؤدي ذلك إلى فصل دهن الحليب الثقيل عن الدهون الخفيفة، ويمكن تكرار هذه العملية حتى الوصول إلى السماكة المرغوبة من الكريم.
- تتشكل الكريمة المخفوقة عن طريق تثبيت الكريمة والهواء معًا حتى يتضاعف حجمها، وتشكل فقاعات الهواء شبكة من قطرات الدهون.
- أما الكريمة السميكة فيمكن تحضيرها بطريقة مختلفة، حيث يؤخذ حليب البقر في وعاء ويترك هذا الحليب لمدة ست إلى أربع عشرة ساعة.
- ويبدأ أيضًا بتسخين الحليب مع طبقة الكريمة التي تتكون فوقه، في حمام مائي على درجة حرارة من ثمانين إلى تسعين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة، ويترك حتى يبرد لفترة. عشرين ساعة، ويتم جمع الكريم.
أما بالنسبة لعملية تصنيع القشدة المعقمة، فقد تحتاج إلى المعالجة بحرارة أكثر من عملية البسترة، حيث أن عملية التعقيم تقتل البكتيريا، لذلك يمكن ترك الكريم لأكثر من شهر دون دخوله الثلاجة.
أما قشدة اللبن الرائب فيمكن أن تحتوي على 10٪ من دهن الحليب، لأن بكتيريا اللبن تفرز حمض اللاكتيك الذي يساهم في إعطاء الكريمة قوامها السميك والحامض.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد زبدة الماعز؟
القيمة الغذائية للحليب
توجد العديد من القيم الغذائية في قشدة الحليب، لأن كل 230 جرامًا من الكريمة تحتوي على ما يلي:
- 455 سعرات حرارية
- 61 جرام من البروتين.
- 5 غرامات من الدهون.
- 65 جرام من الكربوهيدرات.
- 84 جرام سكر.
- 25٪ من الفوسفور.
- 84 جرام من اللاكتوز.
- 23٪ من الكالسيوم.
- 21٪ فيتامين ب 5.
- 40٪ من فيتامين أ.
- 29٪ من فيتامين ب 2.
- 20٪ من فيتامين ب 12.
- 18٪ ليسيثين.
- 15٪ السيلينيوم.
- 11٪ بروتين.
بعد أن أوضحنا لكم القيمة الغذائية لكريم الحليب، في الفقرة التالية سنناقش سؤال ما هي فوائد قشدة الحليب؟
شاهدي أيضاً: فوائد الحليب للشعر الجاف
ما هي فوائد قشطة الحليب؟
هناك العديد من الفوائد الموجودة في كريم الحليب، والتي لا نعرف عنها شيئًا. يضيف الكريم نكهة رائعة للعديد من الأطعمة، بالإضافة إلى التمتع بفوائد صحية أخرى، منها ما يلي:
أولاً: فوائد كريم الحليب لصحة العين
- يحتوي كريم الحليب على الكثير من فيتامين أ الذي يساهم في تحسين صحة العين.
- كما أنه يساعد العين على التكيف مع الضوء الموجود، وكذلك توضيح الرؤية الليلية وجعلها أكثر رطوبة.
- يحافظ فيتامين أ الموجود في الكريم أيضًا على صحة شبكية العين.
- يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بالعمى الليلي من خلال مستوى الرؤية في الظلام، خاصة في وجود ضوء قوي.
- يقلل فيتامين أ أيضًا من فرصة الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين، خاصة عند كبار السن.
- كما أنه يفيد مرضى الجلوكوما في العين.
ثانياً: فوائد كريم الحليب في النمو
- تحتوي قشطة الحليب على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وهو أحد أهم مكوناته.
- حيث أن هذه الفيتامينات الموجودة في الكريم ضرورية جدًا لنمو وتطور الأنسجة مثل أنسجة العين.
- كما أنه يساعد في نمو الجلد والأغشية المخاطية والأنسجة الضامة والجهاز المناعي.
- كما أنه يساهم في تطوير الجهاز العصبي والأعضاء التناسلية.
- كما أنه يساعد في تقوية البشرة وتنعيم الشعر.
ثالثاً: فوائد كريم الحليب في تكوين العظام
- أحد مكونات الكريم هو الفوسفور الذي يلعب دورًا كبيرًا في نمو العظام والأسنان أيضًا.
- كما يساعد الفوسفور الكالسيوم على تكوين عظام قوية، وكذلك لتحسين صحة اللثة والأسنان.
- من ناحية أخرى، يوفر الفوسفور الراحة من العديد من الأمراض مثل ؛ فقدان كثافة العظام أو كثافة المعادن أيضًا.
- هناك الكثير من الأبحاث التي تظهر أن الفوسفور له علاقة جيدة بصحة القلب.
- عند تناول كمية معينة من الفوسفور فإنه يقي من أمراض الأوعية الدموية التي تصيب القلب.
رابعاً: فوائد كريم الحليب في حالات حصوات الكلى
- حصوات الكلى عبارة عن تكوينات بلورية من الكالسيوم والمعادن في الجهاز البولي.
- أظهرت الدراسات أنه إذا تناولت المزيد من الكالسيوم، تقل فرص تكوين حصوات الكلى.
- كما أن الكالسيوم الغذائي الذي يتم الحصول عليه من مصادر غذائية مختلفة ليس السبب الوحيد لتكوين حصوات المعدة.
- لكن سبب تكوين حصوات المعدة هو جزء كبير من المعادن الموجودة في الماء.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السبانخ والملفوف، مع كمية قليلة من السوائل، إلى الإصابة بحصوات الكلى.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الحليب للأسنان؟
خامساً: فوائد قشطة الحليب لمشاكل الضغط
- كما يفيد الكريم مرضى ارتفاع ضغط الدم، لأن الكريم يحتوي على حمض البانتوثنيك الذي يساعد في تقليل التوتر.
- كما أنه يساعد في تقليل المشاكل النفسية مثل الاكتئاب والتوتر والقلق.
- كما أنه يساهم في تنظيم الهرمونات المسؤولة عن الحالة النفسية والمزاج.
سادساً: فوائد لبن كريم مع المناعة
- بسبب وجود فيتامين أ في كريم الحليب، يصبح سببًا أكبر لتحسين مناعة الجسم.
- يساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية عن طريق زيادة استجابة الغدد الليمفاوية للمضادات الحيوية.
- يساعد فيتامين أ أيضًا على ترطيب الأغشية المخاطية لتقوية المناعة، وكذلك تحسين نشاط خلايا الدم البيضاء.
- وبالتالي منع ومكافحة العدوى والجراثيم والبكتيريا الموجودة في الجسم.
إذن أجبنا على السؤال: ما هي فوائد قشطة الحليب؟
ملخص الموضوع في خمس نقاط
- قشدة الحليب هي المادة التي تظهر على سطح الحليب بعد الغليان ولها لون أصفر، ويمكن استخدامها أيضًا في الحلويات أو السندويشات أو المشروبات.
- تصنع قشدة الحليب عن طريق فصل الدهن عن الحليب من خلال أجهزة طرد مركزي تقوم بتوزيع الحليب من خلال المحركات.
- يتم تصنيع الكريم المعقم بمعالجته بالحرارة، لأن التعقيم يقتل البكتيريا الموجودة فيه.
- تحتوي كريمة الحليب على العديد من القيم الغذائية العالية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات واللاكتوز والكالسيوم وغيرها.
- يحتوي كريم الحليب على العديد من الفوائد المختلفة لصحة الجسم، مثل صحة العين، والنمو، وتكوين العظام، والإجهاد، وما إلى ذلك.
في نهاية الموضوع ما هي فوائد قشدة الحليب؟ نتحدث عن كيفية صنع الكريمة وإنتاجها، والقيم الغذائية التي تحتوي عليها، كما نتحدث عن الفوائد المختلفة الموجودة في قشدة الحليب.