طريقة عمل الكفتة بالبرغل تقدم لكم بأبسط طريقة وبأقل تكلفة مع ضمان طعم لذيذ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات التي تنتمي لهذه الطريقة لجعل الطعام أكثر لذة.
مع الاعتراف بالقيمة الغذائية للبرغل، وكذلك بعض الطرق لهذا الطعام اللذيذ من دول مختلفة نتيجة انتشاره الواسع حول العالم، لذا تابع موقعنا على الإنترنت، مقال.
القيمة الغذائية للبرغل
بالطبع، قبل البدء في عملية صنع الكفتة بالبرغل، نحتاج إلى معرفة الكمية الكبيرة من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها المكون الرئيسي وهو البرغل.
يحتوي كل مائة جرام من البرغل على ما يلي:
- 346 سعرات حرارية
- كمية البروتين 11.73 جرام.
- أما الدهون فهي 2.71 جرام.
- كمية الكربوهيدرات 74.95 جرام.
- نسبة الألياف 10.3 جرام.
- محتوى الكالسيوم 17 ملليجرام، والحديد 2.47 ملليجرام.
- وعنصر الصوديوم يصل إلى 11 مجم.
اقرأ أيضًا: أسرار طريقة صنع كفتة الفحم في المنزل مثل الحتي
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
تعتمد طريقة صنع الكفتة بالبرغل على العديد من المكونات السريعة والبسيطة بالإضافة إلى سهولة التحضير وسرعة التحضير، وفيما يلي أنسب الطرق لذلك:
المكونات
- كوب ونصف برغل ناعم.
- كمية مناسبة من البقدونس.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- دبس رمان صغير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح. رابعة
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة الإعداد
- يجب غسل البرغل جيدًا وتجفيفه تمامًا.
- نقطع الطماطم والبصل والبقدونس إلى درجة جيدة جدًا.
- يخلط البرغل مع الثوم المهروس ويخلط جيداً.
- بعد ذلك نضيف دبس الرمان والبهارات والمعجون والملح مع خلط جميع المكونات باليد
- حتى الحصول على نسيج سهل التشكيل.
- نضع زيت الزيتون في النهاية مع الاستمرار في العجن، ثم تشكل العجينة الكاملة على شكل كرات صغيرة.
- تترك هذه الكرات لمدة لا تقل عن عشر دقائق للراحة، متبوعة بتغيير هذا الشكل إلى الشكل البيضاوي المعروف.
- بشحم اليد بالزيت أولاً.
- ضعيها داخل الدرج المخصص وادخليها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل الكفتة التركية بالبرغل
هناك طرق عديدة يمكن من خلالها عمل طريقة عمل الكفتة بالبرغل، حسب الدولة التي تأتي منها الطريقة، وفيما يلي شرح للطريقة التركية في صنع الكفتة بالبرغل:
المكونات
- كوب واحد من البرغل الناعم.
- بصلة خضراء صغيرة.
- بصلة كبيرة.
- طماطم مقشرة ومفرومة.
- رأس خس صغير.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر صغير الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود بحجم صغير.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب ونصف دبس رمان صغير الحجم.
طريقة المعالجة
- يُنقع البرغل لمدة ساعة على الأقل في الكمية المناسبة من الماء، متبوعًا بالترشيح الدقيق.
- اتركه حتى تنضج باقي المكونات.
- ثم يتم خلط جميع المكونات المذكورة في الخلاط باستثناء الخس.
- نقطع أوراق الخس بشكل منفصل ونضيفها إلى باقي الخليط، ثم نضيف البرغل ونقلب حتى يكتمل الخليط.
- ويتبع ذلك أيضًا تشكيل العجينة على شكل أصابع بالحجم المرغوب، ووضعها في الفرن لمدة ساعة على الأقل.
- عندما يخرج، يُزين بدبس الرمان.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع حلة كباب
طريقة عمل الكفتة بالبرغل الصيني
هناك طريقة أخرى سهلة وبسيطة لعمل الكفتة بالبرغل. نقدم أدناه المكونات وطريقة تحضيرها:
المكونات
- كيلو كفتة مسبقة الصنع.
- تقطع ثلاث ثمار بطاطس على شكل شرائح مع ثلاث ثمار طماطم.
- رابع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب ماء كبير.
طريقة الإعداد
- يتم توزيع الكفتة على صينية مناسبة.
- نضيف شرائح الطماطم على الوجه، تليها شرائح البطاطس بعد القلي وإزالة الزيت الزائد.
- يسكب الماء ويضاف عصير الليمون وكمية من الملح.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 280 درجة مئوية وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم قدمي الصينية مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلي
قد يظن البعض أن طريقة عمل الكفتة بالبرغل تقتصر على إحضارها إلى الفرن فقط، ولكن هناك طريقة مختلفة، وسنشرح كيفية عملها في ما يلي:
المكونات
- كوب برغل.
- فصين من الثوم.
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كيلو لحم قليل الدهن.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة المعالجة
- اغسلي البرغل جيدًا ثم انقعيه لمدة عشر دقائق في الكمية المناسبة من الماء.
- نقطع اللحم الكامل ثم نضيف باقي المكونات شيئا فشيئا.
- ثم نضيف البرغل بعد ترشيحه جيداً مع كمية الزبدة ونخلط حتى يكتمل التجانس.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة، ثم أخرجيها.
- ويكون على شكل صورة الأصابع بالحجم المطلوب.
- أضف أيضًا الكمية المناسبة من الزيت إلى مقلاة واسعة وانتظر حتى يسخن تمامًا.
- ثم نضع أصابع الكفتة فيها ونقلب حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- تُنقل الكفتة بشكل خاص إلى طبق التقديم وتُزين بالبقدونس واللبن حسب الرغبة.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوي
الكل يريد تناول طعام لذيذ وصحي في نفس الوقت، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كفتة البرغل المشوية بطريقة صحية كالتالي:
المكونات
- كيلو لحم قليل الدهن.
- كوب صغير من البرغل.
- 2 فص ثوم، 2 بصل كبير.
- ملعقة كبيرة بهارات للكفتة.
طريقة الإعداد
- بعد غسل البرغل، اتركه ينقع في ماء كافٍ لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها كل البهارات مع فصوص الثوم والبصل.
- يتم تقطيع جميع المكونات السابقة جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم، يليها زيادة كمية البرغل.
- ونقطع الخليط مرة أخرى.
- تُضاف أيضًا كمية صغيرة من الزبدة إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس تمامًا.
- يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يُرفع ويُحضَّر بأعواد الشواء.
- أضاءت الشواية أيضًا وتم ترتيب عيدان تناول الطعام.
- في بداية عملية التسوية، مع ضرورة تحريكها باستمرار حتى النضج الكامل.
- ثم يقدم مع البقدونس المفروم وسلطة الزبادي.
طريقة عمل كرات كفتة البرغل المشوية
ويرغب البعض الآخر في تغيير الشكل التقليدي المعروف بصنع كفتة البرغل المشوية، وهو تحويل الأصابع إلى كرات صغيرة.
إليك الطريقة الصحيحة للقيام بذلك:
المكونات
- بطاطس كبيره.
- نصف كوب حليب.
- ثلاث شرائح توست.
- نصف كيلو لحم.
- بصلة كبيرة.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والبقدونس والنعناع الأخضر.
- بيضة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حجم صغير.
- نصف كوب دقيق.
- وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف صغير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة المعالجة
- تُسلق البطاطس مع الحليب والخبز المحمص معًا حتى يتم امتصاصها تمامًا.
- نقطع اللحم ونضيف الثوم والبصل والبطاطس والنعناع الأخضر والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- بعد ذلك نضيف البيض والتوابل والملح ونعجن حتى تتجانس تماما.
- كما يصنع العجين إلى كرات صغيرة.
- كما يتم خلط الريحان والأوريجانو بكميات دقيقة، وبعد ذلك يتم تمرير كرات الكفتة الصغيرة.
- ثم اقليها بالزيت على نار متوسطة.
- يجب تقليب هذه الكرات باستمرار حتى الحصول على اللون الذهبي.
- كما يتم إخراجها وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل مشوية بالطحينة
وبالطبع يتم استخدام لحم الضأن بهذه الطريقة، بالاعتماد على سلطة الطحينة كطبق جانبي، وإليكم طريقة عمل الكفتة مع البرغل المشوي بالطحينة على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل كبير الحجم مقسم إلى أرباع.
- كمية مناسبة من البقدونس والشبت.
- نصف حبة طماطم مقطعة.
- ملعقة بهارات كفتة ..
- نصف كوب لبن ونفس الكمية من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة الإعداد
- قطعي اللحم والبصل والطماطم والتوابل والبقدونس والشبت حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- توضع الكفتة في وعاء عميق وتغطى جيداً وتترك في الثلاجة لمدة عشر دقائق على الأقل للتأكد من أن المكونات متجانسة.
- يتم تشكيل عجينة الكفتة أيضًا حول أعواد خشبية للشواء بالحجم المطلوب.
- اتركيه على شواية الفحم أو الشواية الكهربائية مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا.
- تأكد من إعطائه عصير الليمون والزيت بشكل منتظم.
- كما تصنع الطحينة عن طريق مزجها مع الزبادي وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تخرج الأعواد من الكفتة وتقدم ساخنة مع الطحينة.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل اللحم بالبصل
أخيرًا، طريقة عمل الكفتة بالبرغل، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات الجانبية التي يحبها الجميع، لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت.
وهي من الأطعمة التي يسهل طبخها، ولذيذة المذاق، ومفيدة وصحية، طالما أنها جيدة.