شرح عمل تحضير دغميرة الدجاج المحمر

وصفة وطريقة تحضير دغميرة الدجاج المقلي وهو طعام مغربي شهير سهل التحضير بالمنزل بأفضل أنواع توابل الدجاج نقدمها لكم من خلال هذا المقال. مكونات ومكونات الوصفة وشرح تفصيلي لكيفية التحضير.

المكونات والمكونات

• دجاج متوسط ​​الحجم ويفضل أن يكون صغيرًا ومغسول ومنظف جيدًا.
• 2 كيلو بصل أبيض.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كزبرة وبقدونس مفرومة ناعماً.
• ملعقة سمن.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زيت زيتون.
• هريس الفلفل الأحمر.
• عصير ليمون.
• فرك القشرة.
• خل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل والكركم.
• 1 ملعقة صغيرة بهار بزار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• مكعب الزعفران.
• كبدة دجاج.
• مكونات دهن الدجاج: تتكون من الخردل والزبدة والسمن والهريسة.

طريقة تحضير الدجاج المقلي

1. نظف الدجاج جيداً ونغسله بالماء والملح والليمون ثم اشطفه جيداً وصفيه.
2. نحضر تتبيلة الدجاج عن طريق وضع الخلاط الكهربائي ونضع البقدونس والكزبرة والثوم والزعفران ونطحن جميع المكونات معًا.
3. بعد ذلك نضيف الزنجبيل والهريسة والكركم والبازار والملح والفلفل الأسود والسمن.
4. نتبّل الدجاج بهذا التتبيلة من الداخل والخارج ونتركه لمدة ساعتين على الأقل.
5. نقطع البصل ناعماً، ثم نضعه في قدر مناسب، ونضع الماء فيه حتى يغطى الدجاج.
6. ثم يضاف إليها عصير الليمون ومسحوق البصل.
7. ثم نضعها على النار ونقليها من وقت لآخر حتى لا تلتصق حتى تنضج جيداً.
8. ثم أخرج الدجاج من المرق واترك المرق جانبًا.
9. ثم نضع كبد الدجاج في وعاء ونغطيها بالماء ونضيف الخل ونغليها جيداً ثم نصفيها جيداً.
10. نضعها في مرق الدجاج بعد إضافة البصل المفروم وعصير الليمون.
11. ثم نتركه على نار هادئة حتى يجف المرق ويتبخر ويتبقى الصلصة ونضيف الزيت اليها.
12. دهن الدجاج بخليط الخردل والزبدة والهريسة بالسمن.
13. ثم نقوم بتسخين الفرن، نضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب.
14. بعد ذلك يقدم مع البصل والكبد هنا بألف.