طريقة عمل حشوة البيتزا موضحة لك في مقال موقع محمود حسونة، لأن الكثير من النساء يفضلن تحضير البيتزا في المنزل، كما هو الحال في المتاجر، ويرجع ذلك أساسًا إلى مكونات البيتزا.
وحشوها هو السبب الرئيسي لمذاق البيتزا، لذلك دعونا نتعرف على أفضل المكونات التي يمكن تحضيرها لملء البيتزا.
مكونات البيتزا
يمكن أن يكون تنوع مكونات الحشوة التي يجب إضافتها إلى البيتزا على النحو التالي:
- مخلل زيتون اسود او اخضر.
- طماطم مقطعة.
- بصل مقطع.
- علبة ذرة جديدة.
- الفطر
- لحم مفروم أو كفتة لمن يرغب في تحضير بيتزا اللحم.
- سجق.
- بسطرمة.
- موزاريلا.
- فلفل أخضر أو أصفر أو أحمر.
- ويفضل أي نوع من الجبن ولكن بشرط أن يتناسب مع البيتزا ولا يحترق في الحرارة.
- يمكن لبيتزا السمك إضافة التونة أو الجمبري إليها.
- أو يمكنك إضافة الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة لبيتزا الدجاج.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع البيتزا الإيطالية الأصلية
طريقة عمل حشوة بيتزا
المكونات
- فلفل اخضر كبير.
- 5 قطع طماطم طازجة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- بصل كبير.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملح معلق.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
كيف تستعد
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مربعات صغيرة، وكذلك قطعي البصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
- في قدر، نضيف زيت الزيتون على النار، وبعد أن يسخن نضع البصل ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الفلفل الحلو ونخلطه مع البصل ونضيف الطماطم ونقلب باستمرار حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي البهارات إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب جيدًا حتى تتكاثف الصلصة.
- بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في خلاط كهربائي واهرسيه حتى يصبح كثيفًا، ثم أضيفي إليه معجون الطماطم.
- نضع الحشوة على العجينة ولكن بعد أن تبرد، لأن المزيج الساخن يمكن أن يتلف العجينة.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع بيتزا المأكولات البحرية
طريقة لف البيتزا بالكاتشب
يفضل البعض تحضير الحشوة من الكاتشب الجاهز لسرعة تحضير البيتزا.
المكونات
- كوب كاتشب.
- معلقة الزعتر.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- اخلطي الكاتشب والبهارات جيدًا في قدر على نار خفيفة.
- يمكنك إضافة بعض الطماطم المقطعة إلى الخليط لمن يريدها أكثر سمكًا.
- ضعي المزيج مباشرة على عجينة البيتزا.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع البيتزا في المنزل
طريقة عمل بيتزا الروبيان
المكونات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- 500 جم جمبري.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب ماء.
- اثنين من البقدونس المعلق.
- كوبان من الجبن المبشور.
- بصل مقطع.
- الفلفل الأحمر المسحوق.
- كوبان من الطماطم.
- فصين من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- سخني الزيت على النار واقلي البصل ثم الثوم لتغيير لونه، أضيفي الملح والفلفل واتركيه لبضع دقائق.
- نضيف الطماطم ونترك المزيج على نار هادئة.
- في مقلاة نظيفة أخرى، أضيفي القليل من الزيت واقلي الجمبري فيها حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الماء وصلصة الطماطم ويقلب جيدا ويضاف البقدونس ويترك على النار حتى يجف السائل.
- نضع الجمبري في العجينة مع باقي مكونات الحشوة وأخيراً توضع طبقة من جبنة الموزاريلا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها على درجة حرارة 180 درجة، وبعد 30 دقيقة تنضج بالكامل.
طريقة عمل بيتزا البيروني
المكونات
- عجينة البيتزا.
- صلصة البيتزا.
- شرائح بيروني.
- 1/3 كوب جبن موزاريلا.
- رشة فلفل أسود.
- شنق الزعتر.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية.
- وزعي الصلصة بالتساوي على العجينة وأضيفي الزعتر والفلفل الأسود والملح إلى العجينة.
- نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة ونقدمها مع العصائر والسلطة.
طريقة عمل بيتزا الجبن
المكونات
- عجينة البيتزا.
- 1/2 كوب جبن مبشور.
- 1/4 كوب صلصة بيتزا.
- جبنة ريكوتا.
- جبن عالي الجودة.
- جبنة الشيدر.
طريقة الإعداد
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نضع جميع أنواع الجبن على العجينة بالتساوي بعد وضع صلصة البيتزا.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- ضعي الصينية في الفرن وانتظري لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتذوب الجبن بالكامل.
نصائح لتحضير البيتزا
فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على بيتزا جيدة:
- يجب ترك عجينة البيتزا لمدة ساعة حتى تتخمر وتصبح متجانسة وناعمة.
- أفضل سمك للعجين هو 1 سم، ونضع بعض الثقوب البسيطة في العجين لإنضاج أسرع.
- بعد وضع العجينة على الصينية، اتركي العجينة ترتاح قبل وضع باقي المكونات عليها.
- فقط اضغط على المكونات حتى تلتصق بالبيتزا.
- يفضل تصريف أي خضروات من السائل قبل وضعها في العجين حتى لا تتعفن العجينة.
- يعد اختيار الدقيق والجبن المناسبين للبيتزا أحد العوامل الرئيسية التي ستساعد البيتزا على النجاح.
- اطبخ البيتزا على نار متوسطة حتى تنضج العجين جيداً ولا تحترق.
- يجب أن يكون الماء المستخدم في عجن البيتزا دافئًا وليس ساخنًا.
- يعد اتباع الكمية الصحيحة من الأساسيات التي يجب مراعاتها عند تحضير البيتزا لتشكيل عجينة جيدة.
- من الأفضل وضع ملعقة من السكر والخميرة في قليل من الماء حتى تتخمر الخميرة قبل إضافتها إلى العجينة.
- يوصى بوضع القليل من الزيت على صينية البيتزا حتى لا تلتصق العجينة بالصينية بعد خبزها.
- إذا تم لف العجين على سطح مستوٍ، يجب أن يكون حجم البيتزا مناسبًا لحجم الصينية التي يتم فردها عليها.
الآن نعرف كيف نصنع حشوة بيتزا يمكن أن تتبعها كل امرأة تريد تحضير البيتزا في المنزل.
لكن يجب اتباع النصائح المذكورة لإنجاح البيتزا، والحشوة الموضوعة على سطح البيتزا هي حشوة اختيارية حسب الذوق المرغوب.