عمل مربى الباذنجان

صنع مربى الباذنجان، الباذنجان من النباتات المليئة بالفيتامينات والمعادن، لذلك تبتكر ربات البيوت وصفات مختلفة تشمله للحصول على العديد من الفوائد.

ومنها صنع مربى الباذنجان بالمنزل بأكثر من طريقة نعرضها من خلال موقع محمود حسونة على.

اصنع مربى الباذنجان

بالمبلغ المتاح في كل بيت يمكن عمل المربى كما سنوضح أدناه:

المكونات

• 2 كيلو باذنجان صغير.
• ملعقة كبيرة.
• 8 أكواب سكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 4 أكواب ماء.

كيف تستعد

1. يتم غسل ثمار الباذنجان وتقشيرها، ثم نقوم بعمل شق طولي على الثمار.
2. ينقع الباذنجان في الكثير من الماء مع الشبة لمدة 60 دقيقة، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
3. بعد فترة، اغسل الباذنجان بالماء الجاري، ثم ضعه على النار حتى يغلي حتى يلين.
4. اتركي الباذنجان يبرد، ثم صفي الباذنجان من الماء واعصريه على حدة.
5. ثم نخلط السكر والماء ونرفعهما على النار لنصنع القطر ثم نبدأ بإضافة الباذنجان إليه ونخفف النار.
6. يجب دائمًا إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح، ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي لفترة قصيرة.
7. وتجدر الإشارة إلى أن المربى، عندما يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، يتم تعبئتها في برطمانات نظيفة وجافة، بعد أن تبرد تمامًا.

ونقدم لكم من هنا: طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن

طريقة عمل مربى الباذنجان على الطريقة السورية

تختلف الطريقة السورية في صنع مربى الباذنجان من حيث المكونات، كما سنوضح أدناه:

المكونات

• 1000 جرام باذنجان أسود متوسط ​​الحجم.
• 200 جرام من الجير.
• كيلو سكر ابيض.
• أعواد قرفة.
• لتر من الماء.
• 3 فصوص.
• لمستحضرات التجميل وجوز الهند والقرنفل ومسحوق القرفة.

كيف تستعد

1. يُغسل الباذنجان، ثم يُقطع الباذنجان إلى شرائح لإزالة البذور، ثم يُخلط الجير بكمية كافية من الماء الدافئ لتغطية الباذنجان.
2. يُقلب الجير في الماء حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف الباذنجان إلى الماء، ويُنقع الباذنجان لمدة 24 ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
3. عندما يصبح الباذنجان صلبًا، يتم إزالته من الجير ويوضع في ماء ساخن فوق النار لمدة 3 دقائق فقط.
4. يُصفى الباذنجان وينقع في ماء بارد لمدة يومين لإزالة آثار الجير بشكل دائم، مع مراعاة تغير الماء خلال تلك الفترة.
5. نبدأ في تحضير الشراب بخلط السكر بالماء ورفعه فوق النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
6. ثم نضيف الباذنجان بقطر وانتظر حتى يغلي مرة أخرى، وتخفف النار حتى تترك المربى على النار لمدة نصف ساعة مع التحريك في كل مرة.
7. دع الباذنجان يبرد تمامًا لمدة 24 ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
8. بعد ذلك يتم ترشيح الباذنجان، ثم نرفع الماء على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف الباذنجان إلى الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة.
9. نترك الباذنجان لمدة 24 ساعة مرة أخرى ونقلبه من وقت لآخر.
10. بعد اليوم نرفع الباذنجان لآخر مرة على النار حتى يغلي ثم نضيف الليمون والقرفة والقرنفل.
11. نترك المربى يبرد، ثم املأه في أوعية زجاجية نظيفة وجافة وقم بتغطيتها بالماء المغلي، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
12. للتقديم، صفي الباذنجان من الماء وزينيه بجوز الهند المبشور وقليل من مسحوق القرنفل والقرفة.

من هنا ستتعرف على: أسهل طريقة لعمل مربى البرتقال في المنزل

طريقة عمل مربى الباذنجان بدون الجير

تستخدم هذه الطريقة لعمل مربى الباذنجان سريعًا، كما سنوضح أدناه:

المكونات

• 350 جرام باذنجان صغير.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كأس من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة من مسحوق الهال
• ماء.

كيف تستعد

1. يُقشر الباذنجان ثم يوضع في ماء ساخن ويرفع فوق النار حتى ينضج.
2. ثم نعد الشراب بخلط السكر والماء والليمون ونتركه على النار حتى يتكاثف.
3. ثم نضيف الباذنجان إلى القطر، ونضيف ملعقة من مسحوق الهال، ونتركه لمدة نصف ساعة على النار.
4. يمكن استخدام مربى الباذنجان بعد أن يبرد.

فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد والتي نوضحها أدناه:

• تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• يحتوي الباذنجان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة لحماية الجسم من الجذور الحرة.
• كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب بشكل عام.
• بالإضافة إلى أنه يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع والتحكم في ضغط الدم.
• يمكن الوثوق به أيضًا إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن لأنه يحتوي على ألياف تعمل على تحسين الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
• كما أنه يحافظ على البشرة والبشرة بالإضافة إلى تأخير ظهور علامات الشيخوخة.

اقرأ أيضًا هذا الموضوع: كيف تصنع مربى التين وهو جاهز

ستستفيد من القيمة الغذائية للباذنجان عند صنع مربى الباذنجان اللذيذ وتقديمه لأفراد أسرتك، لما له من مذاق لذيذ، بالإضافة إلى الاستفادة من مكوناته المليئة بالفيتامينات والمعادن.