طريقة عمل الرنجة المشوية هذا الطبق من الأطعمة التي يحبها كثير من المصريين، ويأكلونها في مناسبات عديدة، على سبيل المثال عيد الفطر وشام النسيم.
لذلك يرغب الكثير منهم في معرفة كيفية تحضيره بطرق مختلفة، فتعلم معنا في هذا المقال كيفية تحضير الطعام.
طريقة عمل الرنجة المشوية
- تعتبر الرنجة من الأسماك التي تحتوي على الكثير من الأحماض.
- ومن المعروف أن لديها مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، والرنجة المشوية هي واحدة من تلك الأطعمة التي لها طعم مميز.
- يتم تناوله في العديد من دول العالم، بالإضافة إلى أنه يتم تحضيره بعدة طرق، من أهمها ما يلي:
الطريقة الأولى
في هذه الطريقة يتم تحضير الرنجة المشوية باتباع طريقة سريعة ومبسطة وهي كالتالي:
المكونات
لتحضير الرنجة المشوية يجب أن يكون لديك بعض المكونات وهي كالتالي:
- سمكتان رنجة مدخنة.
- ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة.
- عصير ليمون.
- تقطع بصلة واحدة إلى شرائح رفيعة.
- خل أبيض بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل أخضر مقطّع ومنظف ربع كوب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات بكمية ثلاث فواكه.
كيف تستعد
يتم تحضير الرنجة المشوية باتباع مجموعة من الخطوات وهي كالتالي:
- في البداية، تُشوى الرنجة مباشرة فوق النار، وتترك على النار حتى يتم تقشيرها بسهولة من القشرة الخارجية.
- يتم إزالة الجلد الخارجي والعمود الفقري والرأس والذيل، ثم تقطع السمكة إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في وعاء عميق.
- يُضاف عصير الليمون الرنجة والطماطم والبصل وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم والزيتون الأخضر.
- ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم نضعها في طبق تقديم للأكل ونضع القليل من زيت الزيتون على سطح الطبق.
- ثم يتم تقديمه للأكل، ويمكن تقديمه بجانب طبق سلطة وخبز محمص.
اقرئي أيضًا: هل من الممكن تناول الرنجة أثناء الحمل وهل تسبب مخاطر الحمل؟
الطريقة الثانية
في هذه الطريقة يتم تحضير سمك الرنجة المشوي الجميل باتباع الآتي:
المكونات
- الرنجة مع عشرة أسماك.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة بصل جاف.
- زعتر في ملعقة صغيرة.
- اصنع الحساء إلى مكعبين.
- ملعقة فلفل جاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مسحوق الزنجبيل بكمية ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- شغل الفرن واضبطه على 400 درجة واتركه يسخن.
- نظف الرنجة وأزل العمود الفقري والرأس والذيل، ثم ضع القليل من الملح على الرنجة من الداخل.
- حضري صينية للخبز، ثم ضعي الزعتر والملح والفلفل الأسود ومرق ماجي بالزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك توضع الرنجة على صينية الزيت، ثم تدهن كل الأسماك بالزيت بفرشاة طعام.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح الرنجة مقرمشة.
- أخيرًا، يتم إخراج الرنجة من الفرن وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل الرنجة المشوية بالليمون والنعناع والبازلاء
- تتميز هذه الطريقة بمذاق جميل ولذيذ، لأن البازلاء والنعناع يضيفان إليها طعمًا مختلفًا.
- يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الإجراء التالي:
مكون السمك
- أولاً يجب تحضير مكونات السمك وهي كالتالي:
- عشرون سمكة رنجة، نظيفة تمامًا، ويبلغ وزن السمكة الواحدة حوالي خمسين جرامًا.
- عصير ليمون طازج بملعقة صغيرة.
- بذور البازلاء في كوب واحد أو سبعة وأربعين جرامًا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود عند الطلب.
- كمية صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الطلب.
- الطرخون بكمية ملعقتين كبيرتين.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: فوائد ومضار الرنجة
مكونات الصلصة
لتحضير الصلصة، يجب تحضير مجموعة من المكونات لتحضيرها بطريقة مثيرة وصحية، وهذه المكونات هي كالتالي:
- كرات مقطعة.
- تقطع أوراق النعناع إلى قطع صغيرة بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- وتبلغ بذور البازلاء سواء كانت طازجة أو مجمدة مائتين وثمانين جرامًا أو كوبين.
- ملح حسب الطلب.
- فلفل أسود عند الطلب.
- عصير ليمون ربع كوب.
- ثلاث ملاعق حليب.
- زيت الزيتون بكمية ثلث الكوب.
طريقة تحضير الصلصة
يتم تحضيره من خلال اتخاذ عدة خطوات وهي كالتالي:
- ضع قدرًا عميقًا على النار، ثم أضف كمية مناسبة من الماء واتركه يغلي.
- ثم نضع فيها بذور البازلاء ونتركها لمدة دقيقة حتى تصبح طرية.
- ضعي بذور البازلاء في الخلاط الكهربائي حتى تنضج جيدًا، ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون.
- نضع في المزيج السابق مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ثم نضع النعناع والكرة ونخلطهما جيداً.
- يتم ترشيح الصلصة من خلال منخل ناعم، ويتم ضغط المواد الصلبة الموجودة في المنخل.
- للحصول على المزيد من الصلصة، يتم إلقاء المواد المتبقية من خلال غربال.
- أضيفي الصلصة والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- ثم توضع الصلصة في ثلاثة حتى تحضير الرنجة.
نختار لك: هل الرنجة ضارة بالحامل؟
طريقة تحضير السمك
لتحضير السمك وفق هذه الوصفة، هناك عدة خطوات يجب اتباعها، وهي كالتالي:
- تحمص سمك الرنجة في مقلاة شواء أو على شواية أو على نار مباشرة بعد وضعها في وعاء عميق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على سمك الرنجة.
- ثم يضاف الفلفل الأحمر المطحون والملح والبقدونس والطرخون والفلفل الأسود.
- تمتزج كل هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- نرفع قدر الرنجة على نار متوسطة، ويقلب هذا الخليط مرة واحدة.
- ثم اترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى توضع كل الأسماك على كلا الجانبين.
- ثم يوضع السمك في طبق التقديم.
- ضع بذور البازلاء في وعاء صغير آخر.
- ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي.
- ثم يتم تقليبها جيدًا.
- أخيرًا، ضعي كمية صغيرة من الصلصة المحضرة في طبق التقديم ووزعي البازلاء وبذور الرنجة بين الأطباق.
- مع إضافة رشة ملح صغيرة على سطح كل طبق إذا لزم الأمر.
- ثم يتم تقديم الرنجة والصلصة للأكل.
- يمكن تقديم التبولة والبطاطا المقلية كأطباق إضافية لهذه الوجبة.
في نهاية هذا الموضوع وعلى موقع محمود حسونة سنشرح لك كيفية عمل الرنجة المشوية.
بالإضافة إلى شرح أكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.
تساعد الرنجة على حماية الجسم من الأمراض السرطانية بسبب محتواها من الزنك وأوميغا 3.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.