الذرة الصفراء للتسمين، تنتمي الذرة إلى عائلة الخضار النشوية وتتكون من عدة أصناف تختلف في اللون ودرجة النضج ودرجة الحلاوة، ويمكن تناولها معلبة أو مفروزة.
هناك بعض أشكال الذرة، مثل الذرة الصغيرة، ذات الملمس الناعم والمذاق الحلو التي يمكن تناولها بدون طهي، وهناك العديد من أشكال الذرة الصفراء.
تعتبر الذرة الصفراء من أكثر المعجنات اللذيذة خاصة في فصل الصيف، وهناك الكثير من الناس يتساءلون هل تستخدم الذرة في التسمين، وسوف نجيب على هذا السؤال من خلال موقعنا على الإنترنت.
هل الذرة الصفراء تسمين؟
- الذرة غذاء شائع في جميع أنحاء العالم والذرة عنصر مهم في العديد من الأطعمة المختلفة.
- والجدير بالذكر أن الإجابة على سؤال هل الذرة تسمين أم لا، هي أن الكربوهيدرات هي نشويات.
- وهو النوع الرئيسي من الكربوهيدرات في الذرة لأنه يشكل 28٪ إلى 80٪ من الوزن الكلي للذرة.
- بهذا المعدل، يحتوي كل 100 جرام من الذرة المطبوخة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات.
شاهدي أيضاً: فوائد الذرة الصفراء للإنسان
الألياف الغذائية
- تحتوي الذرة على كمية كافية من الألياف، والتي تختلف من نوع إلى آخر.
- بشكل عام، تشكل الألياف 9٪ إلى 15٪ من الوزن الكلي للذرة وكل 112 جرامًا من الذرة.
- تحتوي على ما يقرب من 16 جرامًا من الألياف، وتجدر الإشارة إلى أن معظم الألياف الموجودة في الذرة غير قابلة للذوبان، بما في ذلك السليلوز.
البروتين الغذائي
- تحتوي الذرة على نسبة عالية من البروتين من 10٪ إلى 15٪ من الجرامات ولكن معظم هذه البروتينات تصنف ضمن فئة البروتينات السيئة بسبب عدم وجود معظم الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
الدهون الغذائية
- كمية الدهون في الذرة منخفضة بشكل ملحوظ وتتراوح من 5٪ إلى 6٪ جرام، ينتج طحن الذرة مركب فريد غني بالدهون ويستخدم في صنع زيت الذرة.
الفيتامينات و المعادن
- تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا لبعض العناصر الغذائية مثل فيتامين E، مما يجعل الذرة تلعب دورًا في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. تحتوي الذرة أيضًا على بعض المعادن المهمة مثل الزنك والمغنيسيوم والفوسفور.
طرق طبخ الذرة
- إن طريقة طهي الذرة هي الإجابة على سؤال هل الذرة تسمين أم لا، وهناك العديد من الطرق البسيطة التي يمكن اتباعها لطهي الذرة سواء كانت على شكل حبات أو على شكل قطعة كاملة من الذرة. الذرة.
اسلقي قطعة من الذرة (كوز الذرة)
- تتضمن هذه الطريقة غلي كمية مناسبة من الماء وهي 500 مل في وعاء مع إضافة القليل من الملح إليها.
- بعد ذلك، قم بإزالة قشور الذرة وغسلها جيدًا بالماء فقط للتخلص من أي أوساخ أو جراثيم تلتصق بها.
- ثم ضعي كوز الذرة في الماء المغلي وضعيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- وننتهي من تسويتها حتى تصبح طرية تمامًا وفي نفس الوقت مقرمشة، ثم يتم تصفية كوز الذرة من الماء ووضع البهارات المحببة، وهذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول النشويات بطريقة صحية.
اطبخ في الميكروويف
- ضعي الذرة في الميكروويف دون إزالة القشور من الكوز. تساعد هذه القشور على طهي الذرة في الميكروويف بسهولة.
- ضعي الذرة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة خمس دقائق، ثم أزيلي كيزان الذرة وتأكدي من أنها باردة.
- ثم تُقطع الأطراف بسكين وتُرمى القشرة وتُقدم مع قليل من الملح والتوابل المفضلة لديك.
ذرة مشوية
- تُسخن الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة من متوسطة إلى عالية، ثم ندهن كوز الذرة بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة ونضعها على الشواية الساخنة لمدة 6-10 دقائق، مع الانتباه مع التحريك المستمر.
فوائد الذرة للجسم
- تعتبر الذرة غذاء كامل لأنها تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات بالإضافة إلى صحة العين.
- تعتبر الذرة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاروتينات.
- تلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين وتقليل انتشار بعض أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين.
- بالإضافة إلى أن الذرة الصفراء تحمي من داء الرتوج، وهو مرض يصيب القولون، وتظهر علاماته على شكل تراكم للدهون والغازات في الجسم، والشعور بالانتفاخ.
- وتقلصات المعدة والنزيف والالتهابات في كثير من الأحيان، لذا فإن الذرة تقلل من فرصة الإصابة بالرتج.
- هناك الكثير من الناس الذين يقولون أن الذرة الحلوة تحتوي على الكثير من السكر، ولكن قطعة الذرة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 6 جرامات من السكر.
- يقول البعض أن الذرة تسبب زيادة الوزن، وفي الواقع، فإن قطعة من الذرة تمد الجسم بحوالي 100 سعرة حرارية.
- وهي نفس كمية الطاقة التي يوفرها التفاح، وتناول الذرة لا يؤدي إلى السمنة، بحسب دراسات في إحدى الجامعات الأمريكية.
- تستخدم الذرة لتعزيز مذاق الأرز أو تناوله مطبوخًا مع البصل والفلفل لعمل وجبة خفيفة ليلية، كما أنها لذيذة ويمكن تناولها على الفور، وفي نفس الوقت فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، لذا فهي توفر إنها طرق عديدة للصحة.
أنظر أيضا: فوائد واستخدامات دقيق الذرة
فوائد الذرة للجسم
- بالإضافة إلى طعمها الحلو اللذيذ، فإن الذرة غنية بالألياف وقليلة الدهون وهي مصدر جيد للعناصر الغذائية الهامة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية.
- تحتوي على الكثير من الماء، وغنية بالألياف الغذائية، ولها مؤشر معتدل لنسبة السكر في الدم.
- يسمح ذلك للجسم بتكسير المستويات العالية من السكر في الدم، مثل السكر الموجود في الخبز الأبيض.
- الذرة غنية بالمعادن مثل المنجنيز الموجود في الحبوب والبقوليات والذرة والخضروات.
- بالإضافة إلى الفوسفور الموجود بكميات جيدة في الذرة، وهو معدن يؤدي وظيفة مهمة في زيادة أنسجة الجسم وسلامتها.
- يعتبر المغنيسيوم من المعادن الغذائية الهامة ونقصه يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب التاجية، كما أن للزنك العديد من الوظائف الأساسية في الجسم من أهمها الحفاظ على جهاز المناعة وتقويته.
- بسبب وجود حمض الفيتيك في الذرة، يمكن أن يمتصه الجسم بشكل سيئ.
- يعتبر النحاس من مضادات الأكسدة ونقصه له آثار ضارة على صحة القلب.
- تعتبر الذرة أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 5 وفيتامين ج وحمض الفوليك.
مفيد للهضم
- الذرة غنية بالألياف الغذائية التي تتكون من ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. بينما الألياف القابلة للذوبان تسمح بامتصاص الكوليسترول.
- تمنع الألياف غير القابلة للذوبان الإمساك ومشاكل الأمعاء عن طريق تقوية وتليين البراز الذي يمكن أن يسبب مشاكل داخل الأمعاء.
- يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والإسهال.
- لذلك فهو يساعد على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي التي تشمل الإمساك والبواسير وكذلك القولون ومعظم السرطانات.
- على الرغم من أن الذرة تحتوي على كلا النوعين من الألياف، إلا أنها تحتوي على نسبة أعلى من الألياف غير القابلة للذوبان.
شاهدي أيضاً: كيفية سلق الذرة الطازجة بسرعة
الوقاية من فقر الدم
فقر الدم هو نقص فيتامين ب 12 وحمض الفوليك، كما تحتوي الذرة على الكثير من الحديد.
وهو من المعادن المهمة التي تتكون منها خلايا الدم الحمراء الجديدة، كما أن نقصه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.