الأسماك الرطبة الفيتنامية تعتبر الأسماك الرطبة من أشهر الأطعمة العالمية، وأحد أهم مصادر الثروة السمكية، حيث تشجع أنشطة الصيد والتجارة والاستيراد والتصدير.
هذه السمكة نوع من أنواع سمك السلور المستورد من فيتنام، وهي مقطعة إلى شرائح ومعبأة على شكل شرائح شوكة مخلية من العظم.
يمكنك متابعة المعلومات المتعلقة بالأسماك في لغة الباسا الفيتنامية من خلال مقال.
حول الأسماك الرطبة الفيتنامية
يتم تصنيف الأسماك الرطبة الفيتنامية في مجموعة، وتشمل مجموعة متنوعة من الأسماك المعروفة باسم سمك السلور أكثر من 3000 نوع مختلف.
للباسا جسم طويل نحيف قليلًا ورأس دائري صغير، وأسنانه كبيرة وعريضة في الفك السفلي، ويمكن رؤيتها من الخارج عند إغلاق الفم.
بشكل عام، ينتشر الرطب على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا وكمبوديا ولاوس وتايلاند وفيتنام، والتي تنمو في أوقات معينة من العام.
إذا تم وضع بيضه في المياه المفتوحة والتلقيح الخارجي، سيبدأ البيض في الفقس في غضون شهر.
حيث تترك الأسماك الناضجة بيضها بالقرب من مصب نهر الميكونج.
يجب أن يسبح الصغار عكس التيار ويتغذون على النباتات حتى يكبروا، ولكن فقط عندما ينخفض مستوى الماء في نهاية موسم الأمطار.
يُجبر القاروص الصغير على الهجرة في اتجاه المنبع ليستقر في البرك.
تعيش هذه الأسماك في الأنهار الكبيرة والأنهار المتوسطة في جميع أنحاء فيتنام، من 18 إلى 40 درجة مئوية.
يمكن أن يصل وزنها إلى 44 كيلوغرامًا، لكن معظم الأنواع التجارية تزن بضعة كيلوغرامات فقط.
اقرأ أيضًا: ما هي أنواع الأسماك في الجزائر
كيف تحصل على السمك الرطب في السوق
تصل أسماك الأراضي الرطبة إلى السوق بعدة طرق ويمكن تربيتها عمدًا في مزارع الأسماك بمعدات خاصة، وتوضع في شباك كبيرة في الأنهار.
مما يسمح لهم بالتفاعل مع بيئتهم الطبيعية في الماء، لأنهم يستطيعون الصيد مباشرة من البرية.
كما يأكلون النباتات المائية والفواكه والقشريات والرخويات كمصادر غذائية.
الفوائد الغذائية للأسماك الرطبة
يمكن أن تكون الباسا غذاء صحي جيد، فهي منخفضة السعرات الحرارية، فكل 100 جرام من فيليه الباسا 90 سعرة حرارية فقط.
وهذا يعادل 4.5٪ من السعرات الحرارية التي ينصح بها الرجل يوميًا، لذا يمكن أن يكون خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
على الرغم من أن الرطب يحتوي على نسبة جيدة من الدهون، مقارنة بنسبة 4٪ من الوزن بسبب الدهون.
لكن غالبية الدهون غير المشبعة مناسبة للصحة، مما يساعد على امتصاص الفيتامينات.
أيضا، 2.6 إلى 6.7 ٪ من محتوى الدهون في هذه الأسماك ناتج عن أحماض أوميغا 3 الدهنية.
والتي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة الدماغ والجسم، بالإضافة إلى أن هذه السمكة تحتوي على نسبة عالية من البروتين حوالي 14٪.
من ناحية أخرى، يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وقليل من الصوديوم.
لقد اخترنا لك: كيفية تربية ورعاية أسماك الزينة في حوض السمك
تأثير سيء على الأسماك الرطبة
هناك العديد من القضايا المثارة حول الإنجاب والتي تهم المنظمات الصحية.
وأهم هذه العوامل هو التغيير في البيئة الطبيعية للأسماك والغذاء والتلوث العضوي.
وفوق كل ذلك تفاعلها مع الحياة الفطرية المحيطة بها، وفعالية قوانين الإنتاج السمكي.
الباسا سمكة كبيرة، لذا فهي تحتاج فقط إلى افتراس العديد من الكائنات من البيئة.
ينمو فيها عندما تحصل على طعامها، مما يجعلها أقل عرضة للتلوث البيئي.
اكتسبت أسماك الباسا ثقة كبيرة من الناس في الأسواق، وخاصة في سوق كول للأسماك.
هو أنظف وألذ من الأنواع الأخرى، ولحمه الأبيض قشاري وسعره منخفض.
الحجة الشائعة ضد الباسا هي أنها تعيش وتنمو في مياه نهر ميكونغ، الذي يقال إنه يحتوي على مستويات عالية من التلوث.
ويرجع ذلك إلى المخلفات الصناعية والكيميائية من المصانع المحيطة.
يجادل البعض بأن تناول الطعام الرطب يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم بالزئبق.
ملوث بالمعادن الثقيلة والمضادات الحيوية السامة.
للقراءة والبحث وجدنا نسب 14 مركب كيميائي بخصائص سامة
ولكن إلى حدٍ ما، فإن إحدى النقاط التي أثيرت حول الباسا هي جودة الطعام الذي تحصل عليه.
ومن المرجح أن يخضع لنظام غذائي يتكون من أشياء، مثل عظام وبقايا الأسماك الميتة، لتسهيل نموه بتكلفة منخفضة.
أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء الحكومة الأسترالية، الذين عملوا على نهر ميكونغ منذ 15 عامًا، أن النهر نظيف ومناسب جدًا.
لا يتعرض نهر الميكونج لأي مخاوف خطيرة تتعلق بالتلوث بسبب التدفق القوي والكبير من ناحية، والمرافق الصناعية القليلة التي تحيط به من ناحية أخرى.
في الواقع، يعتقد بعض الباحثين الأستراليين أنه قد يكون أحد أنظف الأنهار في العالم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تتنفس الأسماك تحت الماء
هذه نظرة عامة على أسماك الباسا الفيتنامية، حيث يمكنك التعرف على أفضل أنواع أسماك الباسا وكيفية صيدها، والفوائد الصحية، ولماذا يمكن أن تكون ضارة في البعض.