كيفية صنع الكشري بدقة، تعتبر دقة الكشري مكونًا مهمًا بجانب طبق الكشري المصري، لأن الدقة تعطي الكشري طعمًا لذيذًا ولذيذًا.
بالإضافة إلى حقيقة أن دقيق الكشري المصري يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم بفضل مكوناته العديدة، كما أنه يساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على كيفية صنع دقيق الكشري بعدة طرق، لذلك إتبع. نحن
كيف يعمل الكشري؟
المكونات
- 1 كوب خل.
- 1 كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكشري؟
كيف تستعد
- في مقلاة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- قبل أن يتغير لون الثوم، أضف الخل والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يسخن تمامًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
- تخلط جميع المكونات جيدًا مع التحريك باستمرار وبسرعة حتى يذوب الملح.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
- تُترك لتبرد تمامًا، ثم تُقدم مع الكشري المصري والصلصة الحارة، وألف هنا.
كيفية عمل دقة الكشرى المصرى
وقت التحضير: خمس دقائق.
وقت الطهي: ثلاثون دقيقة.
عدد الاشخاص: يكفي 3 اشخاص.
المكونات
- 1 ملعقة طعام زعتر.
- وملعقة من السماق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رابع كوب فول سوداني.
- وربع كوب بذور كزبرة.
- ربع كوب بذور كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب سمسم.
كيف تستعد
- في قدر على الموقد، نخب بذور السمسم ونرفعها عن النار، ثم نحمص الكمون والفول السوداني وبذور الكزبرة بحيث يختلف كل مكون.
- اترك المكونات المحمصة مسبقًا لتبرد تمامًا.
- نضع الملح الصخري والفلفل الأسود على الكبة، لكن لا يجب أن تطحن تمامًا.
- في وعاء عميق، نضع الفول المحمص مع خليط الملح والفلفل الأسود، ثم نضع السماق والزعتر ونخلط المكونات.
- يمكنك وضع الماء والخل حسب الرغبة، ثم وضع ألف هنا.
طريقة أخرى لعمل دقة الكشري
مكونات
- 10 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- 2 حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون الناعم.
كيف تستعد
- في وعاء مفروم، ضعي الثوم المفروم والملح والكمون المطحون واهرسي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- ثم، في قدر على نار هادئة، ضعي المكونات السابقة على نار هادئة، ثم أضيفي عصير 2 ليمون وقلبي جيداً.
- ثم أضيفي تدريجياً نصف كوب كبير من الخل الأبيض مع التحريك المستمر واتركي الخليط يغلي.
- ثم نأخذها من النار ونتركها تبرد تماما، ونضعها في طبق عميق مع صلصة الكشري والكشري الحارة ونقدمها مع ألف هنا.
كما اخترنا لك: كيفية صنع الكشري الأصفر
طريقة أخرى لعمل دقة الكشري
مكونات
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مفرومة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة).
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الكشري الأصفر
كيف يعمل الكشري؟
- أولاً، يجب تنظيف الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا، وفي وعاء عميق نضع الكمون والملح والكزبرة وتخلط المكونات جيدًا.
- يمكن فرك المكونات جيدًا بمدقة أو يديك.
- في وعاء آخر، ضعي الخل والماء واتركيهما يغليان.
- ثم نضيف خليط الثوم والكزبرة والملح ونقلب جيدا.
- نتركها على النار لمدة دقيقة، ثم نأخذها من النار ونتركها حتى تبرد تماما، ونقدمها مع ألف هنا.
طريقة عمل صلصة الكشري
المكونات
- صوص الكشري.
- 1 كوب ماء كبير.
- 4 ملاعق صغيرة خردل جاف.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- بعد الانتهاء من تحضير صلصة الكشري، في وعاء عميق، خذ كمية صغيرة منها.
- ثم أضف كوبًا صغيرًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الصلصة.
- مع التقليب المستمر، ثم يضاف الفلفل الحار الجاف وكمية الملح حسب الرغبة.
- في النار نضع جميع المكونات حتى نلاحظ أن الخليط أصبح كثيفًا.
- بعد ذلك نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد ويقدم مع دقيق الكشري وطبق الكشري المصري، وألف هنا.
أهم أسرار النجاح في الكشرى الدقة
- الثوم عنصر مهم في صنع طحين الكشرى ويجب أن يكون طازجاً وليس جيداً استخدام مسحوق الثوم.
- من الأفضل عدم إضافة الخل دفعة واحدة، ولكن إضافته ببطء مع التحريك المستمر.
- يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة، ويمكن تعديل حلاوة الصلصة الحارة بشكل منفصل، بدقة الكشري.
- تخلط جميع المكونات جيداً قبل دهن الخل والليمون حتى لا تسبب المرارة في دقيق الكشري.
أهمية دقة الكشرى للجسم
- تكمن أهمية دقة الكشري في أنه يمنع عسر الهضم، وذلك لوجود الخل كأحد مكوناته.
- يحتوي دقيق الكشري على قيمة غذائية عالية ويحتوي على الكثير من فيتامين سي الذي يفيد صحة القلب، لاحتوائه على الليمون والثوم.
- كما يساعد الكشري على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم في الجسم بسبب وجود الثوم فيه.
- يقلل الدقه من شدة الكشرى بمكوناته فى المعدة مما يقلل من إجهاد المعدة فى هضم الكشرى.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الكشري؟
لذا وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية عمل دقة الكشري، وفي هذا المقال ناقشنا العديد من الطرق المختلفة لعمل دقيق الكشري المصري بمكونات وطرق مختلفة.
كما نشرح أهم أسرار دقة العمل، بالإضافة إلى أهمية دقة الكشري للجسم.