طريقة عمل الرقاق الطري الجاهز في البيت

كيفية صنع التورتيلا الناعمة الجاهزة في المنزل، تعتبر الرقاق واحدة من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المهرجانات والحفلات.

كيفية تحضير خبز التورتيلا في المنزل

المكونات اللازمة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
• 4 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 6 ملاعق صغيرة زبدة طرية.
• كمية قليلة من الزيت النباتي.
• يرش القليل من الملح.

كيفية تحضير التورتيلا الطرية

• اخلطي الدقيق والسكر في وعاء عميق، ثم أضيفي القليل من الملح، أضيفي الزبدة وقلبي المكونات معًا.
• يُضاف الحليب تدريجياً، مع العجن المستمر، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة للتشكيل.
• نترك العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل لترتاح جيداً، ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة ونتركها جانباً.
• بعد ذلك يتم دحرجة كل قطعة من العجين على سطح أملس مع رش القليل من الدقيق ونستمر في دحرجة العجين حتى يصبح رقيقًا تمامًا.
• ضعي التورتيلا في صينية مناسبة وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية واتركيها لبضع دقائق حتى نحصل على التورتيلا الطرية كما لو كانت جاهزة تمامًا.

من هنا، ستتعرف على: كيفية صنع التورتيلا الجافة

كيفية تحضير التورتيلا الطرية في المنزل بمكونات بسيطة

مكونات الوصفة

• 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.

كيفية صنع التورتيلا

1. في وعاء عميق، نخل الدقيق جيداً، ثم نضيف الملح ونخلط المكونات الجافة معاً.
2. يتم إضافة كمية الماء تدريجيًا، مع الحرص على عجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
3. تترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تستريح جيداً، وبعد انتهاء الوقت تقطع العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
4. ضعي القليل من الدقيق على منضدة المطبخ ثم لف العجين حتى يصبح رقيقًا بواسطة الشوبك.
5. يرفع قدر مناسب على النار ويترك لبضع دقائق حتى يسخن تماما، ثم نضع التورتيلا ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نلفها على الجانب الآخر ونتركها لبضع دقائق حتى تزيل إحداها هو ذهب. اللون
6. نخرج العجينة من المقلاة ونكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية المتبقية من العجين، ثم نترك الرقاق حتى يهدأ تماماً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

كيفية صنع التورتيلا الناعمة مثل الكريب

المكونات اللازمة

• كمية التورتيلا اللينة حسب تفضيل الشخص.
• 250 جرام لحم مفروم.
• 2 حبة فلفل ملون، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثمرة جزر مبشور.
• كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً.
• يرش القليل من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• رش بسيط من القرفة.
• ملعقة من البهارات تتشكل حسب تفضيل الإنسان.
• كمية جبن موزاريلا.

طريقة المعالجة

1. اخلطي اللحم المفروم والبقدونس الطازج والتوابل ومسحوق القرفة والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الملون في وعاء عميق واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
2. نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضيف القليل من الزيت النباتي، ثم نضع التورتيلا مثل الكريب.
3. بعد ذلك تضاف كمية مناسبة من الحشوة السابقة مع إضافة كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا، ثم تغلق التورتيلا من جميع الجهات وترفع المقلاة على نار معتدلة.
4. اترك المقلاة على النار حتى تصبح التورتيلا ذهبية اللون ثم اقلبها إلى الجانب الآخر وقدمها ساخنة.

طريقة عمل التورتيلا الطرية من الشيف نجلاء

المكونات اللازمة

• 500 جرام دقيق أبيض منخول.
• يرش القليل من الملح.
• كمية مناسبة من الماء للعجن.
• 250 جرام لحم مفروم ومتبل.
• جبنة موتزاريلا.
• كمية الزيت.

طريقة المعالجة

• ننخل الدقيق جيداً في وعاء عميق، ثم نضيف الملح والماء إليه تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة مناسبة.
• غطي الوعاء جيداً ثم ضعيه في مكان مناسب واتركيه يرتاح لبضع دقائق حتى تستقر العجينة وتتضاعف في الحجم.
• بعد ذلك نبدأ بتقسيم العجين وتقطيعه إلى قطع متساوية، ثم يتم دهن كمية قليلة من الدقيق على سطح أملس وتكون العجينة فريدة من نوعها باستخدام درفلة حتى يصبح سمكها رقيقًا جدًا.
• نرفع مقلاة بحجم مناسب على نار متوسطة ونتركها لبضع دقائق حتى تسخن بشدة، ثم نضع عجينة التورتيلا ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل، ثم نقلب على الجانب الآخر.
• كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية المتبقية من العجين، وبعد وضع التورتيلا يجب تغطيتها جيدًا حتى تظل طرية حتى الاستخدام.
• بعد ذلك، قطعة من التورتيلا منفردة، ثم نضع في منتصفها كمية مناسبة من اللحم المتبل وكمية صغيرة من جبنة الموزاريلا، ثم نضعها على شكل لفافة أو حسب الرغبة.
• صينية مناسبة، مغطاة بالزيت الرقيق، تُرفع وتترك حتى تسخن، ثم نضع التورتيلا وتترك حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر، ثم نرفع التورتيلا عن النار ونضعها في طبق مناسب ويقدم ساخناً هنا وعلى الشفاه.

لا تتردد في قراءة مقالنا عن: كيف تصنع التورتيلا باللحم

كيفية صنع التورتيلا الناعمة بالنقانق

مكونات الوصفة

• 250 جرام من النقانق المحلية.
• 6 قطع تورتيلا طرية.
• 2 حبة فلفل أخضر حلو، مفرومة ناعماً.
• 1 كوب جبن رومانو مبشور.
• 1/2 كوب زبدة مخلوطة بالزيت النباتي.
• أيضا 1/2 كوب حليب طازج.
• 1/2 كوب ماء مغلي.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• القليل من رشة القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 2 فصوص كاملة من المصطكي.

كيف تستعد

• نقطع النقانق جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
  • وترفع الحرارة المتوسطة حتى تسخن تماما.
• يُضاف النقانق المقطعة، فص المستكة، ملح الطعام، مسحوق الفلفل الأسود والتوابل.
  • البودرة والقرفة الناعمة والهيل المطحون وتخلط المكونات معًا لبضع دقائق.
• ثم نضيف الماء المغلي إلى المكونات السابقة ونغطي المقلاة جيداً ثم نخفض الحرارة.
  • اترك المقلاة على النار حتى يجف الماء تمامًا.
• نضيف الفلفل الأخضر ونقلب المكونات لبضع دقائق ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نضيف الجزر المبشور والجبن الرومانو ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
• ثم نخلط الزيت النباتي مع الزبدة ثم نضعها في مقلاة ونضعها على نار معتدلة.
  • نتركه حتى يسخن بالكامل، ثم نضع فص مستكة ونقلبه جيداً بخليط الزبدة، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نأخذ صينية مناسبة في الفرن ثم ندهنها جيداً بمزيج الزبدة والزيت.
  • ثم نضع التورتيلا، مع الحرص على تغطيتها جيداً بالخليط السابق، ثم دهن جوانبها بالحليب.
• كرر الخطوة السابقة حتى نضع نصف التورتيلا على الصينية، ثم نضع خليط النقانق وننشرها جيداً.
  • ثم نقوم بدهن باقي قطع التورتيلا ونضعها فوق حشوة النقانق.
• نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبي.
• يتم إخراج الصينية من الفرن وبعد ذلك نبدأ في تقطيع التورتيلا حسب الرغبة.
  • وباستخدام سكين حاد، يتم تقديم خبز التورتيلا ساخناً، والبلحانة والشفا.

كيفية تحضير التورتيلا الطرية بالخضروات في المنزل

المكونات

• 500 جرام من التورتيلا الجاهزة.
• 2 كوب كرنب أخضر مبشور.
• أيضا 2 كوب كبير من الملفوف الأحمر المبشور.
• 2 قطعة جزر مبشور.
• 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• قرن الفلفل الأحمر.
• 1 حبة فلفل أصفر.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور وجبنة شيدر.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رش القليل من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.

كيف تستعد

1. نضع كمية الزيت في إناء عميق، ثم نرفعها على نار معتدلة ونتركها حتى تسخن، ثم نضع شرائح البصل ونقلبها لبضع دقائق حتى تجف وتتحول إلى اللون الذهبي.
2. نضيف الجزر، والملفوف الأخضر والأحمر، والفلفل الأسود، والتوابل، وملح المائدة، والفلفل، وتخلط جميع المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تجف الخضار جيدًا.
3. بعد ذلك يتم دهن التورتيلا بكمية مناسبة من الزبدة، ثم نملأها بكمية مناسبة من الخضار والجبن، ثم نلف التورتيلا على شكل لفائف.
4. يتم إحضار صينية مناسبة للفرن مدهونة بطبقة مناسبة من الزيت، ثم توضع الرقائق عليها، ويتم ضبط الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. اتركي التورتيلا في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.

أدعوك أيضًا للتعرف على: كيفية صنع التورتيلا اللينة

في نهاية المقال على سنقدم لكم طريقة صنع التورتيلا الطرية الجاهزة في المنزل بعدة طرق مختلفة وبدون تكاليف مالية عالية، لأن التورتيلا تتميز بمذاقها الطيب الذي يحبه الصغار. وقديم.