تعتبر طريقة صنع مكرونة نجرسكو من الطرق التي يتم تحضيرها في كثير من المطابخ المصرية، لأنها من الأطباق الرئيسية.
يتخذ أشكالاً عديدة، خاصة طبق نجرسكو، وهو طبق شهي ولذيذ يحبه كثير من الناس، بالإضافة إلى كونه من الوجبات الغذائية المتكاملة.
كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية المختلفة، وسوف نتعلم كيفية تحضيرها بالتفصيل في مقالنا على.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
هذه طريقة جعل طبق الباستا مختلفًا ولذيذًا، ويعتبر من الأطعمة الرئيسية التي يسهل تحضيرها في المنزل.
مكونات نجرسكو الدجاج
- يتم تقطيع المعكرونة بمقدار كيس على وجه التحديد.
- زيت زيتون بالملعقة.
- فلفل أحمر، مقطّع إلى شرائح صغيرة بحجم حبة.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- فلفل أسود مطحون، أو حسب الرغبة، ملعقة صغيرة.
- جبن بارميزان مبشور بالضبط كوب واحد.
- ملح ناعم، أو حسب الرغبة، بمقدار ملعقة صغيرة.
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- يُستخرج الثوم في 4 فصوص على وجه الخصوص.
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة إلى أربع قطع.
- مخلل زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح صغيرة، خصوصاً 8 قطع.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
- خذ وعاءً كبيرًا وضع فيه كيسًا من المعكرونة.
- نسكب الماء المغلي في الوعاء بعد أن نضع الكمية المناسبة من الملح في الماء.
- اترك القدر على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- أخرجي المعكرونة من الماء الساخن.
- نترك الماء في القدر حتى نستخدمه للدجاج بالذات.
- نأخذ وعاء آخر بحجم مناسب ونضع فيه الكمية المناسبة من زيت الزيتون.
- نضيف البصل المفروم إلى هذا القدر ونبدأ في التقليب حتى ينضج البصل.
- نضيف الثوم المفروم إلى البصل ويقلب جيدا.
- يُضاف الفلفل الأحمر إلى الخليط مع التحريك بملعقة خشبية.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تحمر.
- أضيفي نصف كمية ماء المعكرونة إلى الدجاج.
- نترك هذا الخليط على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى ينضج.
- تُضاف شرائح الزيتون الأخضر إلى المعكرونة مع التحريك الجيد للمكونات.
- نرش الجبن والريحان فوق طبق الباستا وقدميه ساخناً.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة البشاميل باللحم المفروم والخضروات
معكرونة نجرسكو باليد
هذه واحدة من الوصفات البسيطة ويقبلها الكثيرون.
واستمتع بطعم الدجاج اللذيذ مع صوص البشاميل الذي يضفي على الوصفة مذاقا فريدا.
مكونات معكرونة نجرسكو في متناول اليد
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب.
- المعكرونة القلمية هي الكمية المناسبة في الحقيبة.
- قطع البصل إلى حبة.
- الدقيق 4 ملاعق.
- حليب 2 كوب بالضبط.
- 2 كوب مرق.
- فلفل أخضر حلو.
- بيضة، على وجه الدقة.
- بقسماط بالقدر المناسب.
- كمية مناسبة من الملح.
- فلفل أسود بكمية ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة بكمية ملعقة صغيرة.
- عدد مناسب من الفطر.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريق المعكرونة نجرسكو في متناول اليد
- تغسل المعكرونة بالطريقة العادية.
- صفي ماء المعكرونة واتركيه حتى نحتاج لاستخدامه.
- خذ مقلاة واسعة غير لاصقة وأضف إليها الكمية المناسبة من السمن.
- نضيف شرائح صدور الدجاج ونقليها في المقلاة حتى يتغير لونها.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والزيتون والفطر والبصل المفروم مع التحريك جيدًا.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع الكمية المناسبة من السمن ونضيف إليه الدقيق.
- نبدأ عملية التقليب حتى يكتسب الطحين اللون الذهبي.
- نضيف إلى الدقيق الحليب، خاصةً بتقليبها على نار هادئة، حتى تأخذ قوامًا كثيفًا.
- خذ صينية غير لاصقة وادهنها بقليل من السمن وفتات الخبز.
- نضع نصف كمية المكرونة بعد خلطها بقليل من البشاميل.
- نضيف الفطر والدجاج ثم نضيف الباستا المتبقية.
- نضع البشاميل والبيض على سطح الصينية، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج.
انظر أيضًا: كيفية تحضير الإندومي في المنزل باستخدام معكرونة السباغيتي
في هذا المقال نتحدث عن كيفية صنع مكرونة نجرسكو، ونناقش المكونات والخطوات بالتفصيل.
كما تعلمنا أكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق، فأنت جيد.