طريقة صنع القشطة البلدي القشطة هي من مشتقات الحليب ومنتجاته حيث تستخدم في عدد كبير من الاطباق الحلوة والمالحة.
كما تستخدم في صناعة الفطائر وصنع الحلويات الشرقية، وبالتالي يمكن صنعها في المنزل بسهولة، فما هي أنسب طريقة لعملها.
هذا ما سنتعلمه في موضوعنا التالي، لذا تابع هذا المقال. كل هذه التفاصيل متوفرة في مقالتنا المميزة العادية.
طريقة عمل الكريم البلدي
المكونات
- كأس من الماء.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة طحين.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير الكريم الطبيعي
كيف تستعد
- نضع كوبًا من الماء في وعاء، ثم نضيف ملعقة من الدقيق وكوب من الحليب المجفف إلى الماء.
- يقلب الخليط جيداً على النار حتى يتماسك تماماً، وعندما ينضج الحليب نضع عليه ملعقة من الزبدة.
- نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام وكثافة الكريم المعتادة.
طريقة عمل القشدة الزراعية
المكونات
- ملعقة كبيرة ونصف نشاء.
- نصف كوب حليب بودرة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
كيف تستعد
- نضع الحليب المجفف في قدر على النار مع الحليب السائل ونتركه يغلي حتى يغلي.
- ثم نضيف إليها الخل مع التحريك جيداً حتى يذوب الحليب مع الاستمرار في التقليب.
- لعلاج التكتل، نضيف الحليب بعد تصفيته جيدًا من أي سائل زائد.
- افصل بين الحليب، بينما توضع الكريمة والحليب والسكر والنشا في وعاء آخر.
- تخلط جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا، يُضاف إليها الحليب المكثف ثم يُرفع المزيج عن النار.
- نتركها لتبرد تمامًا، ثم نضعها في وعاء ونضعها في الثلاجة.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع الأرز بالحليب بالكريمة
كيفية صنع الكريمة من الحليب
المكونات
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب نشاء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- لتر من الحليب الطازج.
- لترين ونصف من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
كيف تستعد
- يوضع الحليب في إناء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضع الخل الأبيض في الحليب.
- ونترك الحليب حتى يذوب بعد إضافة الخل فيصبح جزأين أحدهما جبن قريش والآخر سائل.
- يتم أيضًا وضع الجبن القريش في غربال به ثقوب، بحيث يتم تصريفه تمامًا من الماء الزائد.
- نضع الحليب في وعاء ونضيف إليه ملعقة من النشا والسكر ونخلط المكونات.
- حتى تصبح سميكة.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضع فيه ماء الورد ونترك الخليط بالخارج حتى يبرد تماما.
- أما خليط الجبن القريش، فنضعه في النشا حتى يصبح كثيفًا.
- من الممكن استخدام الكريم في عدد كبير من الوصفات.
طريقة صنع الكريم بمكونين فقط
المكونات
لترين من الحليب كامل الدسم أو حوالي ثمانية أكواب.
لترين من الماء، حوالي ثمانية أكواب.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية، ونضع الماء في وعاء آخر منخفض.
- حتى يصبح البخار خفيفًا ولا يصل إلى درجة الغليان.
- نضع أيضًا قدرًا صغيرًا في منتصف صينية عميقة وزجاجية، ونسكب الحليب في القدر من مسافة بعيدة وبهدوء.
- نستمر في الصب حتى نجد الرغوة ونستمر في السكب حتى ينتهي الحليب تمامًا ونضع الصينية مع القدر فوق قدر من الماء.
- لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى نحصل على طبقة سميكة من الكريمة.
- ننقله إلى مكان بارد دون تحريكه، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرد.
- نسحق سكينًا في نصف الصينية، حتى نحصل على الحليب منه ونصفه تمامًا.
- نقوم بفك الأطراف من جميع الجوانب بسكين، ونسكب الكريمة في جرة.
- يصبح جاهزًا مرة أخرى ويوضع في الثلاجة حتى يمكن استخدامه لاحقًا.
طريقة عمل قشطة سورية
المكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- لتر من الحليب.
- كوب من النشا
- ثلاثة لترات من الحليب الطازج.
كيف تستعد
- سخني ثلاثة لترات من الحليب وضعيها على نار متوسطة.
- نتركها حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية، ويضاف الخل الأبيض إلى خليط الحليب.
- ثم نخلط المزيج جيداً حتى تنفصل الكريمة عن الحليب.
- تستغرق هذه العملية السابقة حوالي دقيقتين، ثم نقوم بترشيح الكريم من الماء ووضعه في كوب جانبي.
- نتركه لمدة عشر دقائق، ثم نصفيه من السوائل، وحوالي لتر آخر من الحليب نضعه في إناء آخر وحده.
- ثم نضيف النشا إليه، ثم يقلب المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف.
- القشطة التي أعددناها من قبل كانت توضع في خليط من الحليب والنشا والتي تم تقليبها كثيراً.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ثم تطفئ النار من قاع الإناء مع التقليب مرة أخرى بملعقة خشبية لمدة خمس دقائق.
- اخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي لإزالة الكتل التي قد تنتج عن الكريم.
- عندما تصل إلى القوام الصحيح، توضع في وعاء زجاجي وتُغلق بإحكام.
- اتركه في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للاستخدام.
انظر أيضا: ما هو الفرق بين اللبن والزبادي
أخيرًا نقدم لك مجموعة من الوصفات الطبيعية السهلة وغير المكلفة لتحضير الكريمة في المنزل بسهولة.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع، وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال، ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.