عمل الكبد والكلى بالتفصيل يعتبر الكبد والكلى من الاطباق الشهيرة التي يحبها الجميع لانها لذيذة ولذيذة وقيمتها الغذائية عالية ولكن الكثير من الناس لا يعرفون كيف يعمل الكبد والكلى حتى لو كانت سهلة وبسيطة . و بسرعة.
يعتبر منقذًا سريعًا في المطبخ. يمكنك تحضيره بالقليل من البهارات والبصل، وستحصل على وجبة لذيذة، ذات قيمة غذائية عالية، لذلك دعونا نتعرف في مقالتنا على كيفية صنع الكلى والكبد بالتفصيل.
كيف تعمل الكلى والكبد بالتفصيل
لجعل هذا الطبق بطريقة جيدة، تحتاج إلى إحضار المكونات التالية.
- نصف كيلو كبدة وكلى.
- اثنين من البصل
- ملح وفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- قطعة فلفل بارد.
- ملعقتان كبيرتان من السمن
طريقة التحضير:
- نضع البصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة من الدهن ونضيف الفلفل المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً وفي مقلاة.
- مرة أخرى نضع الكبد والكلى ثم نضيف لهم ملعقتين من السمن ونقلبهم جيداً لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الثوم، وكذلك الفلفل البني، ورشة ملح وقليل من الكمون المطحون إلى الكبد، ثم نحركه لمدة نصف دقيقة فقط.
- ثم نضيف البصل الأحمر والفلفل ونقليهم جميعًا لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
- ثم يصبح الكبد والكلى جاهزين للتقديم والتقديم مع الخبز أو مع الأرز الأبيض.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكبد؟
طريقة صنع الكبد والكلى بالبصل
لتحضير هذه الوجبة اللذيذة، عليك إحضارها
بالمبالغ التالية:
- نصف كيلو كبدة وكلى مقطعة شرائح
- قطعتان من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- يمكن استبدال الفلفل الحار بالفلفل البارد حسب الرغبة
- ورشة الملح.
- فلفل اسود
خطوات التحضير:
- أولاً، نغسل الكبد والكلى جيداً بالماء والملح ونضيف ملعقة من الخل ثم نغسلها جيداً بالماء ونقطعها إلى شرائح.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن ونتركه على النار حتى يذوب ثم نضيف شرائح البصل وكذلك الفلفل ونقلب حتى يصبح لونه بني جيدا والبصل والفلفل خاليين
- ثم نحضر مقلاة أخرى ونضع القليل من السمن ونتركها على نار متوسطة ثم نضيف الكبد والكلى.
- ونقلب لمدة 3 دقائق حتى ينضج الكبد والكلى جيدًا
- ثم يضاف خليط البصل والفلفل للكبد والكلى.
- ثم نخلطها ونضيف الملح وكذلك الفلفل البني ونقلب جيدا لمدة نصف دقيقة فقط، وبعد ذلك يصبح الطعام جاهزا للتقديم ويقدم مع الخبز والسلطات.
فوائد الكبد والكلى
- للكبد والكلى فوائد عديدة، وتناول الكبد مع الكلى يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم.
- يساعد الكبد والكلى أيضًا على تقوية جهاز المناعة.
- النظام الغذائي للمرأة الحامل من الكبد والكلى قد يساعد في منع تشوهات الجنين.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد كبد الإبل
طريقة عمل الكلى والكبد بالتفصيل مقلي بالبصل
لكي تشق الطريق الصحيح لعمل كلى مقلية بالبصل، عليك إحضار المكونات التالية:
- كيلوغرام واحد فقط من الكلى.
- كوبان من عصير الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ثم كوب كبير من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- ملعقة زبدة
- ثم ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة كزبرة ويفضل أن تكون خضراء ومفرومة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- سبع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل اسود.
- فلفل حار
كيف تستعد
- نغسل الكلى بالماء والملح والخل، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة، ثم نأخذ القدر ونضع ملعقة من الزبدة ونتركها تذوب، ثم نضيف البصل المفروم وكذلك الثوم المفروم.
- نحرك الخليط جيداً حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم نضيف إليه شرائح الكلى، ثم يقلب جيداً حتى لا يحترق.
- أضفنا كوبين من عصير الطماطم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الصلصة. ثم نضيف الزنجبيل، وجوزة الطيب، ورشة ملح، وكذلك الفلفل الأسود، ونضيف إليها أيضًا كوبًا من الماء الساخن.
- ثم نخلط المزيج جيداً على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك تصبح الكلى جاهزة للتقديم، ننشرها على أطباق ونضيف أوراق الكزبرة الخضراء ونقدمها ساخنة مع طبق عشاء أبيض.
من أسرار النجاح في تحضير هذه الوجبة الشهية
أولاً: يجب تنظيف الكبد والكلى جيداً بالخل، لأنه يسهل تحضير هذا الطعام ويزيل أي روائح منه.
شاهدي أيضاً: فوائد ومضار تناول الكبد
كيف تعمل الكلى والكبد بالتفصيل وقلب الغنم
لتحضير هذه الوجبة السريعة والجميلة، أنت بحاجة
اتبع ما يلي:
- اغسل الكبد بالماء والملح وكذلك القلب والكلى ولكن بدون خلطهم يجب غسل كل صنف في طبق خاص ثم وضع القليل من الثوم على كل منهم ويجب سحقهم.
- أضيفي أيضًا ملعقة كبيرة من البصل المفروم، وملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل طبق، ثم اخلطي كل هذه المكونات جيدًا.
- أيضا نضيف ملعقة صغيرة من البهارات والخل لكل طبق ثم نضعها لمدة نصف ساعة في الثلاجة
- ثم نضع مقلاة مناسبة على نار خفيفة ونضيف إليها الزبدة وبعد أن تذوب نضع القلب فيها ونقليها جيداً ثم نضيف صلصة الطماطم ونحركها جيداً.
- ثم نضيف الكلى ونستمر في التقليب حتى تنضج ونضيف الفلفل الاخضر اليها.
- وأيضا أحمر، مع الاستمرار في التحريك لمدة ثلاث دقائق، وبعد أن ينضج جيدا، يقدم ساخنا مع طبق من الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن كبد الضأن والكلى
لكي تكون هذه الوصفة ناجحة ولذيذة وجميلة، عليك إحضار المكونات التالية:
- ربع كيلو كبد غنم.
- وربع كيلو كلى شاة.
- قطع أربعة بصل.
- فلفل حلو
- فصين من الثوم.
- ملعقة من الخل
- قليل من الملح
- فلفل
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة صفراء.
- كوب ونصف ماء
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة مناسبة ونضع عليها الزبدة، ثم نضيف البصل والفلفل الحلو والثوم، ثم نقليها جيداً حتى يتغير لونها ويصبح لونها ذهبي، ثم نضيف الكلى ومحيطها حوالي سبع دقائق، ثم نضيف الكبد والملح، وكذلك الفلفل البني والبهارات، ثم نضيف الماء وملعقة صغيرة من الخل، ونتركها حتى تنضج، ثم نفرغ كل محتويات المقلاة ونضعها في كسرولة، ونضع ملعقة من الزبدة على الوجه، ونتركها جانباً. في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم قدمها ساخنة.
ملخص المقال
- طريقة صنع الكلى والكبد بالتفصيل: الكلى والكبد من الاطعمة الشعبية والمفضلة للجميع ويمكن تحضير هذا الطبق باستخدام نصف كيلو من الكلى والكبد وكذلك البصل والفلفل الاخضر الحار او حسب الرغبة بالإضافة إلى الفلفل البني أو السمن أو الزبدة، وستحصلين على أشهى وألذ الأطعمة. إنه أيضًا منقذ سريع في المطبخ للإعداد السريع.
- ما هي فوائد الكبد والكلى: يعتبر الكبد والكلى من الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية، لأنه يقوي جهاز المناعة ويمنع الفقر، وتناول المرأة الحامل من الكبد والكلى يمكن أن يحمي الجنين من التشوهات.
لذلك، عزيزي القارئ، ناقشنا معكم كل ما يتعلق بطريقة صنع الكلى والكبد بالتفصيل، ولمعرفة كل المعلومات المتعلقة بهذا الطعام اللذيذ واللذيذ لا بد من قراءة المقال مع ذلك.