تعتبر طريقة مخلل الشمندر، مخلل الشمندر من المقبلات الشعبية، لأن جذر الشمندر من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، لذلك تبحث ربات البيوت عن أفضل طريقة لمخلل الشمندر في المنزل، وذلك من خلال المقال على سنناقش أكثر من طريقة لمخللها.
مخلل جذر الشمندر
للحصول على مخلل الشمندر في 15 يومًا فقط، عليك اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 50 جرام من ملح الطعام.
- 4 ثمار شمندر.
- اللفت
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- يُغلى محلول الماء والملح، ثم يُرفع عن النار حتى يصبح الماء باردًا.
- نظف الشمندر واللفت وقطعها إلى قطع ثم ضعها في برطمان مخلل وقم بتغطيتها بمحلول ملحي بارد.
- يتم تخزين الحاوية في مكان بارد لمدة 7 إلى 14 يومًا.
اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: عصير البنجر: الطريقة الناجحة والصحية لتحضيره
مخلل الشمندر المبشور
تتوفر مكونات هذه الطريقة في كل منزل، بالإضافة إلى أن طريقة التحضير لا تتطلب جهدًا لتحضيرها، كما سنوضح أدناه:
المكونات
- 7 ثمار شمندر.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة ونصف من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من ملح الليمون.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقشر ونقطع الشمندر ثم نضعه على النار بالماء وزيت الزيتون.
- ثم نضيف باقي المكونات ونقلب باستمرار حتى ينضج الشمندر.
- ثم نأخذ القدر من النار ليبرد تماما، ثم نضعه في برطمانات ونضعه في الثلاجة.
مخلل الشمندر المسلوق
طريقة تخليل الشمندر المطبوخ سهلة وسريعة كما سنوضح فيما يلي:
المكونات
- 5 كيلو جذر شمندر صغير الحجم.
- كوب خل أبيض.
- ربع كوب قرنفل.
- كوبان من السكر.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ماء.
كيف تستعد
- نقطع الشمندر ثم نضعه في قدر وننقعه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُصفّى الشمندر من الماء ويُحفظ كوبان منه لاستخدامه لاحقًا.
- اخلطي السكر والخل والملح في ماء الشمندر المغلي، ثم ارفعي النار حتى تصل لدرجة الغليان.
- ضع حلقات الشمندر في أوعية نظيفة وجافة، ثم غطها بالماء المحضر وأغلق الوعاء.
- ثم نضع البرطمانات المغلقة في قدر كبير مملوء بالماء، حتى تغطى، ونتركها على النار لمدة عشر دقائق.
كما نقدم لكم من هنا: هل تضيع فوائد سلق الشمندر؟
مخلل شمندر سوري
تختلف طريقة تخليل الشمندر السوري عن الطرق السابقة كما سنوضح فيما يلي:
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- كوب خل أبيض صغير.
- جذور الشمندر
- وعاء زجاجي مناسب.
- كيلو من اللفت.
- كمية مناسبة من الماء.
- كمية الماء البارد.
كيف تستعد
- قشر وقطّع البنجر واللفت، ثم ضعيهم في برطمان للتخليل.
- بعد ذلك، تم سكب الماء المغلي والماء البارد بحيث يتم تغطية البنجر واللفت فقط.
- يُسكب الخل والملح في الوعاء، ويُغلق بإحكام، ثم رجّه حتى يمتزج.
- اترك الوعاء لمدة 10 إلى 15 يومًا في مكان بارد، حتى ينضج ويصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة البنجر المخلل
يحتوي البنجر على العديد من المعادن والفيتامينات بنسبة كبيرة، لذا يمكنك الاستفادة منها وعمل طبق لذيذ من المقبلات، كما سنوضح أدناه:
المكونات
- 1000 جرام من البنجر (الشمندر).
- ملعقة ملح.
- 7 فصوص ثوم.
- حريصا شطا.
- كوب من خل العنب.
كيف تستعد
- نقشر البنجر ونغلي لمدة 5 دقائق فقط.
- دع البنجر يبرد بعد التصفية مع الاحتفاظ بالماء المغلي.
- قطّع الشمندر إلى أصابع ثم اخلط الخل والملح.
- رتبي أصابع الشمندر بالثوم كما هي في وعاء مناسب للتخليل، ثم غطيه بالخل والملح والماء المغلي.
- وتجدر الإشارة إلى أن إضافة الهريسة إلى المخلل خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها.
- أغلق الوعاء لمدة 5 أيام ثم استخدمه كطبق جانبي مع الطعام.
من هنا يمكنك التعرف على: البنجر الأحمر والقولون
تحدثنا في الفقرات السابقة عن أكثر من طريقة لمخلل جذر الشمندر، لذا اختر الأنسب منها واستخدمها للحصول على مقبلات لذيذة في وقت قياسي.