طريقة صنع الحليب المركز بعدة طرق نوضحها، لأن هذا النوع من الحليب يستخدم في كثير من الأطعمة والمخبوزات، وكثير من النساء يرغبن في معرفة سر كيفية صنعه، وهو ما سنشرحه من خلال موقعنا مقلع. كوم.
كيفية صنع الحليب المركز
للحليب المركز اسم آخر يسمى الحليب المبخر، ويعتمد الحليب في صنعه على عدة مراحل:
- يبخر الحليب عن طريق تسخينه حتى يتواجد القليل من الماء في الحليب.
- برد الحليب ثم عقمه بوضعه على درجة حرارة 56 درجة مئوية.
- يتم تخزين الحليب في وعاء، ثم يضاف إليه فيتامين د.
- ثم ضعي الحليب في علب معدنية.
- يستخدم الحليب في العديد من وصفات الطعام.
طريقة عمل اللبن المكثف بالزبدة في المنزل
تحب العديد من ربات البيوت استخدام الحليب المبخر، لذلك سنوضح لك طريقة صنع الحليب في المنزل باستخدام الزبدة، وهذه الطريقة كالتالي:
- ضعي كوبين من الحليب وكمية مناسبة من السكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضع المزيج على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الحليب.
- عندما يغلي الحليب، خففي مستوى الحرارة مع التحريك المستمر والهدوء، حتى تلاحظي أن الخليط أصبح كثيفًا.
- في حالة وجود كتل، يمكن خفق الخليط بخلاط كهربائي.
- الحليب المركز الذي وضعناه في برطمان زجاجي ووضعناه في مكان بارد.
اقرأ أيضًا: هل تجعلك القهوة بالحليب سمينًا؟
ما هو الحليب المبخر؟
يستخدم الحليب المبخر على نطاق واسع، لكن البعض قد لا يعرف نوع الحليب.
- يبخر الحليب بطريقة ويزيل حوالي 60٪ من الماء الموجود في الحليب.
- يحتوي الحليب على فيتامينات تمد الجسم بالتغذية اللازمة.
- من المحتمل أن يكون لون الحليب المكثف بلون الكراميل الغامق (بني غامق).
- يحتوي الحليب المبخر على 9٪ دهن حليب.
- تبخير الحليب يعطي الحليب نكهة الكراميل.
- لهذا النوع من الحليب فوائد عديدة، حيث يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات وسعرات حرارية.
مزايا الحليب المركز
بعد أن أوضحنا كيفية صنع الحليب المركز، يجب توضيح مزايا استخدام هذا النوع من الحليب، وهي:
- يمكن شحن الحليب بسهولة من المصانع إلى الأسواق، دون القلق بشأن التلف أو التلف.
- يمكن تخزينها لفترة طويلة تصل إلى عام.
- يوجد أكثر من نوع واحد من هذا الحليب، بما في ذلك الحليب قليل الدسم وكامل أو خالي من الدهون تمامًا وخالي من الدهون.
- يحتوي على العديد من العناصر المفيدة لصحة الجسم.
- يحبها العديد من الأطفال لأنها ذات مذاق حلو.
- يمكن إضافته إلى أي نوع من الأطعمة.
- من السهل صنعه في المنزل.
شاهدي أيضاً: ما اسم خلط الحليب والماء؟
الاستخدام المركز للحليب
يستخدم الحليب المبخر في العديد من الأطعمة الصحية، والتي يمكن أيضًا صنعها في المنزل، بما في ذلك:
- الحلويات من أشهر الحلويات التي تعتمد على الحليب المركز هي “كرات جوز الهند”.
- كما يضاف الحليب إلى دبس التمر أو العنب ويؤكل على الإفطار، لأنه يزيد من قيمته الغذائية.
- يستخدم في صنع الكعك وبودنج الشوكولاتة ويعطيها نكهة ومذاق مختلفين.
- إن إضافته إلى العصائر المصنوعة من الحليب يزيد من القيمة الغذائية للعصير.
- يتم وضعها في نوع من الفاكهة أو سلطة فواكه بأكثر من نوع، مما يمنحها مذاقًا أقوى وأكثر تغذية.
- يستخدم في صنع الحساء الدسم، لأنه يعطي كثافة حبيبية ومذاقا مميزا.
- عند وضعها في المخبوزات فإنها تمنحها المرونة والنعومة والمذاق الحلو، لذلك فهي من أفضل الأنواع التي يمكن إضافتها لأنواع مختلفة.
- يضاف إلى البطاطس المهروسة والأطعمة الأخرى مثل الجبن السائل والمعكرونة وما إلى ذلك.
- في حالة وضع بعض منه في القهوة أو الشاي فإنه يعطي مذاقاً فريداً ومختلفاً.
الفرق بين الحليب المركز والمكثف
استمرارًا لعرضنا لطريقة صنع الحليب المركز، يجب توضيح أن هناك فرقًا بين الحليب المكثف والمركز، على الرغم من التشابه القوي بينهما، ولكن هناك بعض الاختلافات التي نوضحها في السطور التالية:
- وهي تختلف في نسبة الماء المتبخر، لأن الحليب المركز يعتمد على تبخر 60٪ من الماء في الحليب.
- يحتوي الحليب المكثف على نسبة عالية من السكر، حيث تتراوح نسبة السكر بين 40 و 45.
- يستخدم الحليب المكثف في صنع جميع أنواع الحلويات، بينما يمكن استخدام الحليب المبخر في العديد من الوصفات سواء كانت أطعمة حلوة أو مالحة بدون سكر.
- الحليب المكثف أغمق في اللون من الحليب المبخر.
- يحتوي الحليب المكثف على سعرات حرارية أكثر من الحليب المبخر.
أنواع الحليب واستخداماتها في صنع الحليب المركز
هناك نوعان مختلفان من الحليب:
- حليب النبات: وهو الحليب الذي مصدره نباتي، ويضاف إليه الماء والمواد المرتجلة وبعض الفيتامينات ومن أمثلة هذا النوع حليب اللوز.
- الحليب الحيواني: من أكثر الأنواع استخداما مثل حليب الماعز والبقر والجاموس والأغنام والإبل.
- يمكن استخدام أحد النوعين لصنع حليب مركز.
شاهد هنا: ما هي فوائد كريم الحليب؟
انتشر استخدام الحليب المركز في تحضير أنواع مختلفة من الأطعمة، وخاصة الحلويات، في الآونة الأخيرة، لذلك تبحث الكثير من النساء عن طريقة لصنع الحليب المركز، وهو ما أوضحناه أعلاه.