البورك التركي من ألذ الوصفات التي يحبها الكثير من الناس، ومعرفة كيفية تحضيرها من الأشياء التي تريدها كثير من النساء هذه الأيام، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير البركة التركية في بعض التفاصيل.
البورك التركي
البوريك التركي من المعجنات التركية الشعبية في الدول العربية.
على الرغم من وجود العديد من أنواع المعجنات الأخرى التي تشتهر بها الثقافة التركية، إلا أن البوريك التركي هو الأكثر شهرة من بينها.
مكونات لتحضير البوريك التركي
ها هي المكونات:
- علبة عجينة فيلو أو كلاج وهي عجينة لتحضير البرك.
- علبة لازانيا.
- كما يتم استخدام كمية من الزبدة.
مقادير حشو البوريك
- كمية حبة البركة السمسم
- بقدونس مفروم.
- نصف كيلو جبنة فيتا.
- يمكن أيضًا استخدام اللحم المفروم بدلاً من جبن الفيتا.
مكونات خليط البوريك
- كأس حليب؛
- ملعقة خل
- بيضة.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير البوريك التركي
فيما يلي خطوات تحضير البورك التركي بشيء من التفصيل:
- نأخذ صينية خبز ونضع عليها القليل من الزبدة.
- وزعي الزبدة جيداً على الصينية قبل وضع عجينة الكليج.
- ضع رقائق العجين على الصينية.
- بحيث يكونان بجوار بعضهما البعض على الدرج حتى يتم تغطية قاع الدرج بالكامل.
- قم بطهي اللازانيا حسب الإرشادات الموجودة على العبوة.
- بعد غلي اللازانيا، قسّمها إلى قسمين متساويين.
- ضعي القسم الأول من اللازانيا على الصينية فوق رقائق البطاطس.
- ابدأ في تحضير الخليط، عن طريق خلط البيض والحليب والزيت والخل جيدًا في وعاء.
- اغرف خليط اللازانيا.
- ابدأ بتحضير حشوة البورك، وهي خليط من السمسم، أو حبة البقدونس، أو البقدونس، أو الجبن، أو اللحم البقري المفروم المتبل جيدًا.
- خذ كمية مناسبة من الحشوة وضعها فوق اللازانيا.
- ضعي كمية أخرى من اللازانيا على الحشوة.
- يُسكب القليل من المزيج على الطبقة الأخرى من اللازانيا.
- وزعي باقي حشوة اللازانيا مرة أخرى.
- ضع طبقة أخرى من اللازانيا.
- ثم نضيف ما تبقى من خليط الحليب والبيض.
- في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، نضع البورك التركي لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويحصل على اللون الذهبي المناسب.
- نخرج القشر من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
- قطعي البوريك التركي إلى شرائح وقدميها.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البرك بالجبن
طريقة عمل لفائف البوريك المقلية بالجبن
مكونات لفائف البوريك بالجبن
- ثلاثة أرغفة من الخبز الرقيق.
- زيت الزيتون.
- فلفل اخضر و بصل.
- كمية الجبن الأبيض.
- البقدونس المفروم والشبت.
- الزيت المستخدم في القلي.
طريقة تحضير لفائف البوريك بالجبن
- نفرم البصل والفلفل الأخضر.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الفلفل والبصل المفروم في القليل من زيت الزيتون.
- ابدأ بتقليب البصل والفلفل جيدًا.
- في وعاء نضع كمية الجبن الأبيض ونضيف البقدونس والشبت المفروم إلى الجبن.
- ضعي الفلفل والبصل في وعاء الجبن، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- نأخذ الخبز الرقيق ونقطعه إلى ثمانية مثلثات.
- في كل مثلث، ضعي كمية من الخليط المحضر عند قاعدة المثلث.
- ابدأ بلف الخبز حتى تحصل على شكل اللفائف الذي تريده.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة لقلي اللفائف.
- اقلي الرولات حتى تحصل على لون ذهبي مميز.
- أخرجي اللفائف من المقلاة مع الحرص على إزالة الزيت الزائد.
- يمكن استخدام البقدونس المفروم كزينة أو في قاعدة طبق التقديم.
- يمكن أيضًا تقديم لفائف البوريك المحشوة بالجبن مع السلطة.
للمزيد اقرأ: طريقة عمل الجلاش بأصابع اللحم المفروم
طريقة عمل البرك بالجبن والسبانخ
مكونات البوريك بالجبن والسبانخ
- ربع كيلو سبانخ.
- كمية مناسبة من الجبن الأبيض.
- كمية من الخبز تستخدم لصنع البورك أو ثماني رقائق في كوب.
- بصل مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت نباتي.
- بيض وصفار بيض.
- نصف كوب حليب.
- يجب عليك أيضا استخدام حبة البركة والسمسم.
طريقة تحضير البورك بالجبن والسبانخ
- في وعاء، اخلطي الزيت والحليب والملح والفلفل وصفار البيض.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضع الخليط.
تحضير الحشوة
- في مقلاة على النار، ضعي البصل المفروم مع القليل من الزيت.
- يُقلى البصل حتى يذبل قليلاً وينضج.
- نضيف السبانخ إلى البصل مع التحريك باستمرار ثم يضاف الملح والفلفل.
- نرفع مزيج البصل والسبانخ عن النار ونتركه يبرد.
- في مصفاة، ضعي خليط الجبن والبصل وحاولي تصفيته من الزيت أو سوائله، ثم أخرجيها من المصفاة وأضيفي إليها الجبن، وقلبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- على صينية مغطاة بالقليل من الزيت، ضع ورقتين من الجلش، وادهنهما بالحليب.
- مرة أخرى توضع ورقتين من الجلاش والأضهنهما مع الحليب.
- ضع حشوة الجبن والسوائل على الرقائق.
- ثم نضيف الكمية المتبقية من الجلاش بنفس الطريقة السابقة.
- قم بتغطية الدرج بورق قصدير.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
بوريك بالجبن
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، حتى يسخن الفرن جيدًا.
- أخرج صينية البورك من الثلاجة.
- قطع البورك إلى مربعات أو مثلثات، حسب الشكل الذي تريده.
- اخفقي بيضة واحدة جيدًا.
- دهن البورق جيداً بالبيض.
- انشر القليل من بذور السمسم و حبة البركة على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن ونترك البورك لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً ومطبوخاً.
- أخرجي البورك من الفرن.
- قطعي البوريك إلى شرائح مرة أخرى وقدميها بالطريقة التي تحبينها.
- كما يعتبر كوب الشاي من أهم المشروبات التي يقدمها البرك مع الجبن والسبانخ.
ما هي أهم فوائد البوريك التركي؟
- يحتوي البرك التركي على البروتينات والنشا والحليب والزبدة ومكونات أخرى تجعله وجبة كاملة.
- كما يحتوي البوريك على الكثير من اللحوم، وهي مصدر للبروتين، وهي عبارة عن معجنات لذيذة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وبتكلفة منخفضة في المنزل.
- يمكن أيضًا تحضير البوريك بالسبانخ الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم.
- يمكن تقديم البوريك مع السبانخ للأطفال الذين لا يحبون السبانخ للاستمتاع به.
- في بعض الأحيان يمكن استخدام بقايا اللحوم لإعداد هذه الوجبة لتقليل هدر الطعام.
ما هي الأطعمة التركية الشعبية الأخرى؟
- البقلاوة التي تعتبر أشهر أنواع الحلوى التركية، ويضاف إليها الفستق.
- كبة تركية.
- كنافة.
كما اخترنا لك: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا
في نهاية المقال تعرفنا على طريقة تحضير البركة التركية بشيء من التفصيل. يمكنك مشاركة هذه المقالة على مواقع التواصل الاجتماعي. سوف تجد أيضًا العديد من المقالات الأخرى التي تتضمن العديد من الموضوعات المتعلقة بالطهي وتحضير الوصفات والطعام في مقالتنا.